※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-02-08 11:50:28
看板 CVS
作者 標題 Re: [問題] 買少冰拿鐵可不可以要求補滿
時間 Thu Feb 7 21:09:56 2013
真的搞不懂為什麼有人會認為CVS的咖啡可以客製化
便利商店裡面的商品百百種
正常的消費者在進入後(例如：口渴了，路過進去買個飲料)
如果找不到自己喜歡的商品
應該是直接轉頭就走吧
這樣的表達方式可能不夠明確，所以換個方式說
如果每種商品都是以menu的方式呈現在你的面前
如果每種商品都是以menu的方式呈現在你的面前
但是罐裝飲料(例如：奶茶)裡面就是有糖，偏偏當時又想找無糖的
在不想曲屈就的情況下，會直接走出門口
現在請大家看看這兩家的咖啡menu，在不考慮大小杯、口味
你家：http://ppt.cc/Dpsr
![[圖]](http://i2.disp.cc/ppt/Dpsr@.jpg)
【Let's Cafe全家伯朗咖啡館】一杯咖啡的時間，一個故事！就讓這些故事，都留在這裡吧！ 【Let's Cafe全家伯朗咖啡館】一杯咖啡的時間，一個故事！就讓這些故事，都留在這裡吧！在品味咖啡的時光裡，你可能遇見了誰，看見了不同的風景，發生了意想不到的事情，泛起了說不清楚的情緒...寫下你的咖啡時光，標上獨一無二的號碼，分享專屬於你的，咖啡故事。 ...
![[圖]](http://i2.disp.cc/ppt/sCTb@.jpg)
沒錯，剩下的只剩 冰咖啡 和 熱咖啡
不存在在價目表上的，為什麼可以要求客製化
難道與我上面的例子差異只在於一個是現做的、一個是工廠統一做的
現做的就可以客製化嗎???
我覺得關西煮湯和料太燙了，我可以請店員幫我用溫嗎???
我覺得關西煮的湯不夠鹹不夠辣，我可以請店員幫我嗎???
我覺得關西煮的湯不夠鹹不夠辣，我可以請店員幫我嗎???
我覺得關西煮的麵被熱湯泡軟得太快了，我不喜歡軟軟的口感，我可以請店員幫我嗎???
再看看小七隔壁的星X克
http://www.starbucks.com.tw/products/beverages/espresso_coffee_term.jspx
President Starbucks Coffee Corp.統一星巴克 [商品專區>濃縮咖啡用語] 在櫃檯前點咖啡時，常常被一堆搞不清楚的專有名詞搞的頭昏腦脹嗎？不知道該如何點杯自己想喝的咖啡嗎？看完以下的濃縮咖啡用語，下次來到門市，一定能選出自己想要的飲料。 ...
"您要點什麼？"
在櫃檯前點咖啡時，常常被一堆搞不清楚的專有名詞搞的頭昏腦脹嗎？或許有的時候不知
道該如何點杯自己想喝的咖啡嗎？
"星X克這種地方 就是讓拿不定主意的人 做出六個決定後買一杯咖啡
小杯？ 中杯? 淡的? 濃的? 有咖啡因? 低咖啡因?
低脂？ 脫脂？
那些不知道自己在做什麼或者自己是誰的人們
花2.95元買的不只是一杯咖啡
還有絕對自我肯定的感覺"(引用自you've got mail台詞)
因為你好不容易做出了抉擇，在那麼多種客製化的選擇下，下了一個艱苦的決定
這杯90元的咖啡很划算，因為這是你應得的客製化咖啡
等等...
為什麼可以客製化???
因為人家把選擇(規則)說了出來
為什麼可以要求menu上面沒有的東西?
店員很萬能沒錯(?)，但是不要向他們要求不存在的東西
雖然消費者都可以看見店員看不見的東西，但是請不要說出來
尤其是在半夜的時候，很恐怖(抖)
P.S.至於店員主動(不)補牛奶的行為我就不說了，畢竟是在這種環境下，
所造成的行為。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.62.232
推 :客人都覺得那是服務的一部份，我只覺得我有餘力的時候順1F 02/07 21:19
→ :手幫幫客人沒什麼不好，但有些人可能被寵過頭了
可能喝習慣手搖飲料店了吧→ :手幫幫客人沒什麼不好，但有些人可能被寵過頭了
全糖、半糖、微糖、有冰、沒冰、去冰、少冰、買冰塊送飲料......等
→ :前面推文有說咖啡機讓客人自己按的超商 為什麼沒有普及呢?3F 02/07 21:42
→ :感覺這樣提供咖啡的方式比較適合超商@@a 客人也可自去頭尾
→ :只是提供的加料沒辦法像咖啡店那麼多,頂多糖和奶精吧@@
連衛生紙醬料包都一起帶回家了，糖和奶精再擺出來應該......→ :感覺這樣提供咖啡的方式比較適合超商@@a 客人也可自去頭尾
→ :只是提供的加料沒辦法像咖啡店那麼多,頂多糖和奶精吧@@
推 :樓上說的那種咖啡機只有黑咖啡可按6F 02/07 21:44
推 :不牽扯到客人方面的問題的話，個人認為是衛生問題，以及7F 02/07 21:44
→ :公司應該覺得我們就是要服務客人
機器損壞率也要列入考慮= =|||→ :公司應該覺得我們就是要服務客人
→ :你說日本喔 只有冰美式熱美式冰拿鐵熱拿鐵可以選9F 02/07 21:47
→ :因為對他們來說 不需要去搶現煮咖啡的市場
→ :一般的鋁鐵罐咖啡還比較多人買
→ :台灣的超商就是太貪心 啥都要包才會這樣
不如說飲料商很沒創意，在UXX和一些國外品牌進來之前的罐裝咖啡，好像都沒有無糖的→ :因為對他們來說 不需要去搶現煮咖啡的市場
→ :一般的鋁鐵罐咖啡還比較多人買
→ :台灣的超商就是太貪心 啥都要包才會這樣
而日本的選擇太多了，所以已經不需要現煮的市場
→ :糖和奶精可以結帳時給客人 日本那種作法才像超商@@13F 02/07 22:01
→ :也覺得是台灣老板太貪心 而且台灣咖啡真的好賣嗎?
→ :喝咖啡的人不是沒有 但感覺台灣愛喝茶飲料的更多...@@a
台灣咖啡當然好賣阿，看看知名潮流品牌(?)星X克→ :也覺得是台灣老板太貪心 而且台灣咖啡真的好賣嗎?
→ :喝咖啡的人不是沒有 但感覺台灣愛喝茶飲料的更多...@@a
推 :之前去實習的那間店，他們有個POP是說尖峰時間恕不幫客人16F 02/07 22:05
→ :加糖奶，然後就放了兩大盒在外面，不過那是直營店啦
→ :那間店咖啡一天跑400杯左右~
是因為擺外面生意變好還是原本就很多杯了@@?→ :加糖奶，然後就放了兩大盒在外面，不過那是直營店啦
→ :那間店咖啡一天跑400杯左右~
→ :那種把機台放外面自己按的在台灣不可行 因為會有很多人19F 02/07 22:07
→ :趁店員不注意 用自家的杯子裝 "他認為免費的咖啡"
→ :報警被抓後會說:那機台 還有糖和奶精就直接擺外面 我以為
→ :趁店員不注意 用自家的杯子裝 "他認為免費的咖啡"
→ :報警被抓後會說:那機台 還有糖和奶精就直接擺外面 我以為
あじわいファミマカフェ カウンターコーヒー｜商品情報｜FamilyMart ファミリーマートの新商品情報を毎週ご紹介。できたてファミマキッチン、三ツ星パスタ、Sweets+などの注目商品を地域ごとに紹介いたします。 ...
→ :是店家給客人的サービス 若要收錢那幹麻擺在外面 害我誤會23F 02/07 22:10
→ :(之後機台擺店內 又恢復成現在這種模式)
是買杯子吧→ :(之後機台擺店內 又恢復成現在這種模式)
→ :就自己按阿 要重複喝當然可以 臉皮夠厚的話25F 02/07 22:11
哈哈~不知道他們有沒有類似澳洲旅遊的客人困擾XD"→ :不過以前有一種汽水飲料機 投錢後有紙杯 之後注入飲料26F 02/07 22:12
→ :損壞率的話，"正常"使用和保養應該是還好囉27F 02/07 22:12
→ :改良後現煮咖啡倒是可以考慮用這模式 不過不太衛生吧...28F 02/07 22:13
→ :!!!我知道樓上說的機器，而且還有機會再來一杯!29F 02/07 22:15
沒看過代表比較年輕嗎?(遮臉XD→ :題外話:我家附近的拿波里 飲料機在櫃台外 上個月我等PIZZA30F 02/07 22:16
→ :時 一個中年阿嬤帶著像是她孫子的國小生進來 趁店員進內場
→ :時 用兩個類似保溫杯的水壺 裝了滿滿兩杯後心滿意足的離去
→ :雖然汽水成本很低 兩杯可能不到5塊錢 但道德是從小培養的
最貴的就是二氧化碳瓶，貴松松!!!→ :時 一個中年阿嬤帶著像是她孫子的國小生進來 趁店員進內場
→ :時 用兩個類似保溫杯的水壺 裝了滿滿兩杯後心滿意足的離去
→ :雖然汽水成本很低 兩杯可能不到5塊錢 但道德是從小培養的
→ :雖然沒道德的人各國都有 日本也有 但他們社會輿論壓力很大34F 02/07 22:23
→ :光看兩邊吸毒的藝人 判刑後社會對他們的態度 可以比較一下
→ :http://www.youtube.com/watch?v=g_pxh4Fttis 給原PO
哦~~我想起來了，有在魔鬼終結者2裡看過XD→ :光看兩邊吸毒的藝人 判刑後社會對他們的態度 可以比較一下
→ :http://www.youtube.com/watch?v=g_pxh4Fttis 給原PO
推 :推這篇37F 02/08 00:15
推 :為什麼不行?當你沒要求,店員自己都幫你牛奶加滿38F 02/08 00:33
→ :下次去別家店你不會有種服務減少的感覺?
→ :即便你知道那只是少數店的額外服務
→ :講穿了 市場就這麼大 今天別家店做得到 你做不到
→ :也許熟客會留 但部分客源鐵定流失 你只好跟著做 0.0
為什麼可以? 當店員擅自幫我加牛奶進去，我一定客訴他!!! 因為咖啡味道淡掉了→ :下次去別家店你不會有種服務減少的感覺?
→ :即便你知道那只是少數店的額外服務
→ :講穿了 市場就這麼大 今天別家店做得到 你做不到
→ :也許熟客會留 但部分客源鐵定流失 你只好跟著做 0.0
常常在星X克點去冰的拿鐵時，店員"每次都會"問，牛奶幫您加滿嗎?
然後我都要強調不要加牛奶，所以如果我喝去冰拿鐵都是只剩半杯
至於為什麼會有這種行為(補牛奶)出現才是應該檢討的，因為這不是標準的SOP
除非是機器出來的量有問題才需要手動補，而不是認為補牛奶是理所當然的
至於客人流失部分，這點倒是不用擔心，小七在商品自有品牌提高檯面數
所造成的業績影響，就算沒有詳細的數據，但是就目前看小七擴店展店的速度
依然是活得非常好，業績也長紅(之前好像有新聞說營收超高)
所以依據上述邏輯推論，就算只剩自有品牌時，還是會有一群人買下去。
所以如果製訂出"規則"，還是可以養成一群死忠的顧客
推 :幾個愛貪小便宜的人跑掉真的不會怎麼樣43F 02/08 00:59
推 :你講得頭頭是道 問題是上頭不這麼想 他一天不改44F 02/08 01:01
→ :下面員工就算x的要死 還是只能加啊...XD
→ :附帶一提 妳客訴他等於客訴店長 我們這邊競爭太激烈
所以我沒再罵資方阿，都是在罵消費者→ :下面員工就算x的要死 還是只能加啊...XD
→ :附帶一提 妳客訴他等於客訴店長 我們這邊競爭太激烈
TO humanskull、orz1234
話說客訴店員是隨便說說的，我去年買的超商咖啡，兩隻手手指頭都數得出來吧
倒是如果星X克不小心補牛奶了，我會請他重做一杯，不過目前沒遇到說不要補還硬補的
推 :公司的SOP都不SOP了，有咖啡機到現在，客訴為何不補牛47F 02/08 01:03
→ :不是店員自己要加 是店長要求主動要加~48F 02/08 01:03
→ :奶的遠遠的多過於為什麼加牛奶的吧，連新聞都淪陷了，49F 02/08 01:04
→ :一百公尺3家全家 2家7-11 不知道開這麼密集是想怎樣~XD50F 02/08 01:04
推 :有關加牛奶的客訴 只要口氣不要太差 基本上都不會成功..51F 02/08 01:04
→ :還扯到消保官公平會，記得以前類似問題出來，只會要求52F 02/08 01:05
→ :不過這也是聽說的拉 實際上比例我也不確定53F 02/08 01:05
→ :"事先說明清楚"，消費者自行決定是否購買，但新聞一出54F 02/08 01:05
→ :標題就變成了"「「少冰咖啡」量減？ 消保會：應補足」"
哈哈!S大很有當記者的潛力XD→ :標題就變成了"「「少冰咖啡」量減？ 消保會：應補足」"
→ :台灣阿...當大家都理盲，公司裝傻，門職根本無所適從56F 02/08 01:08
推 :生意很好 幾個真的不會怎麼樣 生意不好就會怎樣了...XD57F 02/08 01:10
※ 編輯: taiwan08 來自: 220.135.62.232 (02/08 01:22)推 :人在日本倒是很想念現煮咖啡QQ 日本罐裝咖啡雖多但不好58F 02/08 01:48
→ :喝啊~大多太甜咖啡味又淡 買黑咖啡又難喝
→ :一般咖啡店則是貴~又不見得好喝(很多淡的跟水一樣)
→ :真的不用太羨慕日本...台灣超商還是有它的好處在
→ :喝啊~大多太甜咖啡味又淡 買黑咖啡又難喝
→ :一般咖啡店則是貴~又不見得好喝(很多淡的跟水一樣)
→ :真的不用太羨慕日本...台灣超商還是有它的好處在
推 :我以前還真的看過小七咖啡機擺在櫃臺外跟關東煮一樣讓62F 02/08 01:53
→ :客人自助的 不過我現在已經離開那個地方了 不知道還在
→ :不在
→ :老實說客製化也是經營者縱容客人 以及SOP執行率不夠的
→ :結果 客人要求了店員一定要遵守嗎？ 當然是看高層
→ :高層不夠有魄力 店員就倒楣 客人也無所適從
→ :造成這樣混亂的結果是高層的問題 如果高層嚴格執行SOP
→ :如果高層挺店員不讓客人予取予求 那還會有客製化的存在
→ :客人自助的 不過我現在已經離開那個地方了 不知道還在
→ :不在
→ :老實說客製化也是經營者縱容客人 以及SOP執行率不夠的
→ :結果 客人要求了店員一定要遵守嗎？ 當然是看高層
→ :高層不夠有魄力 店員就倒楣 客人也無所適從
→ :造成這樣混亂的結果是高層的問題 如果高層嚴格執行SOP
→ :如果高層挺店員不讓客人予取予求 那還會有客製化的存在
推 :咖啡機生意不好，撤機的話一個月少好幾千檢修費呢70F 02/08 02:02
→ :嗎？ 所以我認為問題在高層 客人蠻無辜的 只想得到一杯71F 02/08 02:03
→ :還少了庫存壓力，OK的~72F 02/08 02:03
→ :他想要的咖啡呀73F 02/08 02:03
→ :可是卻要被店員解釋為貪小便宜 試問如果在A店OK卻在B店
→ :可是卻要被店員解釋為貪小便宜 試問如果在A店OK卻在B店
→ :推m大，公司如果有硬性的SOP，相信紛爭會少很多75F 02/08 02:05
→ :被拒絕 客人沒有通報可以看 直接解決疑惑的窗口就是客76F 02/08 02:05
→ :服 但客服的說法卻讓客人被店員認為是貪小便宜 客人真
→ :的很倒楣
→ :服 但客服的說法卻讓客人被店員認為是貪小便宜 客人真
→ :的很倒楣
→ :奇怪的是 喝冰的要少冰 喝熱的反而要冰塊79F 02/08 02:40
推 :今天有位客人結完帳說:謝謝辛苦了 我還愣一下 啥?你說什麼
推 :今天有位客人結完帳說:謝謝辛苦了 我還愣一下 啥?你說什麼
→ :我遇過有客人說要溫的咖啡 跟她說我們只有冰的跟熱的81F 02/08 03:40
→ :他就理所當然的說：就用熱的然後加幾顆冰塊阿
→ :他就理所當然的說：就用熱的然後加幾顆冰塊阿
→ :國情不同吧 日本人就是會遵守店家定的規則83F 02/08 04:30
→ :台灣澳洲人太多了不可行啊 就算被抓到了八成也會硬凹
→ :就算貼出來說非免費的 八成也會裝瞎吧
→ :台灣澳洲人太多了不可行啊 就算被抓到了八成也會硬凹
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推 :專業！86F 02/08 05:57
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