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※ 引述《huai (huai)》之銘言：
: 前兩天我的正妹護理師同學說
: 最近很多阿公阿嬤都講不聽
: 說現在什麼油都是假的　只有吃豬油才是真的
: 我同學就勸阿公阿嬤說　還是盡量不要吃
: 說豬油對心血管很不好　會阻塞心血管
: 結果阿嬤回她說：
: 「豬油吃到身體裡面　身體是熱的啊
: 　熱到都可以融化豬油了　那會塞血管」
: 我的護理師同學默默無言　只能選擇離開 ...

讓我回答一下

陸地上的動物油脂是以飽和脂肪酸為主沒錯

但對身體不好的是他本身的不飽和脂肪酸所產生的花生四烯酸（Arichidonic Acid)

他會進一步形成成為對心血管不利的PGE2和PGF2,

使人體容易過敏, 發炎和血管阻塞(增加血小板凝集）

還有，陸地動物的飽和脂肪真的比較會升高膽固醇

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至於飽和脂肪酸為主的還有棕櫚油跟椰子油，如果沒有精製過，也是好東西啊

所以用飽和跟不飽和脂肪酸為主的方式來區分油脂好壞不是這麼絕對就是了...

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附帶二題

1. 橄欖油會被推崇不是沒有原因的，因為他還有橄欖多酚，這是保護血管的成分

當然單元不飽和脂肪酸本來就是降低壞膽固醇的東西這大家都知道

2. 豬油喔，你想說他沒有優點但是如果安全是不是可以接受？

我覺得很可惜的就是，脂肪常常儲存眾多毒物

比如說人工激素, 抗生素, 殺蟲劑, 農藥, 化肥, 在台灣這地方應該蠻常見的

至於土壤還有環境毒素污染的更糟糕的像是 戴奧辛, 多氯聯苯....也會

所以說...陸地動物油脂少吃準沒錯(吃瘦肉不吃肥肉，吃雞請去皮，雞還更簡單)

植物油要天然避免精製或提煉（會失去營養）然後最好是有機生長的...


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※ 編輯: nashsaka        來自: 61.228.120.3         (10/26 21:06)

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