我們高雄道地的薑茶都是用老薑母而不是用薑片，會加入黃耆、川芎、枸杞、桂枝、黑棗
及當歸等溫性中藥材熬煮，有怯寒補虛的效用，再搭配水煮鴨肉，鴨肉性屬溫偏涼，搭配
前面的湯頭可以防上火，最後會在加上一點麻油提味，有些地區會佐以冬粉一起搭配，和
坊間的薑母鴨還真有點類似，但有薑茶的味道。