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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-03-19 18:38:07
看板 CVS
作者 diefishfish ((*〞︶〝*) )
標題 [新聞] 4大超商每日報廢鮮食 可養5000 頭豬
時間 Mon Mar 17 07:57:27 2014


http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/mar/17/today-e8.htm 自由時報
4大超商每日報廢鮮食 可養5000 頭豬
記者楊雅民/專題報導
便利商店飯糰、便當、關東煮等1日鮮食琳瑯滿目,

只要過期了沒賣掉就得丟入廚餘桶;

業者估計,4大連鎖超商上萬家門市每天丟掉的廚餘,大概可供養5000頭以上的豬。

鮮食平均報廢率達2成

滿足消費者搶「鮮」需求,統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店鮮食幾乎已做到
「一日兩配」的鮮度。

由於18度C的飯糰、便當、三明治保存期限只有24小時,
4度C的燴飯、麵食等保存期限只有4天,

關東煮甚至煮了5-6個小時沒人買,就得報廢登記報廢不得流出

鮮食保存期限短,門市訂貨的精準度成了各家門市最挑戰的任務,
訂太少,客人會抱怨沒東西可買,訂太多,保存期限到了就得報廢,吃掉利潤,
估計平均報廢率達2成。

統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店業者表示,

門市人員每天早、中、晚都會清點到期的鮮食,
到期沒賣掉,甚至賣相變差的關東煮、茶葉蛋等鮮食,都必須登記報廢,
並拆掉包裝再丟進廚餘桶,不得流出。

當然,也不時傳出有些加盟店擔心浪費食物,
會在鮮食到期前半小時提前下架,把鮮食分送給門市工讀生吃,
一個工讀生就曾在網路上自嘲,

門市報廢鮮食通常是「中班的消夜、大夜班的點心、早班的早餐」。

年報廢金額超過36億

一位加盟主指出,不少門市常常會超額訂購鮮食,

關東煮常常也煮太多,最後賣不出去都只能丟進廚餘桶,

形容便利商店每天丟掉的食物,足以養千頭以上的豬。

根據環保署統計,1頭黑毛豬每天平均可吃掉5-10公斤的廚餘,

以四大連鎖超商全台約1萬家門市,每家店每天回收約5公斤廚餘保守推估,
四大超商1天大約可回收4.5萬公斤的廚餘,足足可養5000-9000頭的豬。

業者說,若以金額計算,估計每家便利商店每天報廢的鮮食、
冷藏飲料等商品平均零售價約1000元,

以四大超商全台約1萬家門市推估,1年報廢商品的金額將超過36億元。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.243.111.90
※ 編輯: diefishfish     來自: 111.243.111.90       (03/17 07:59)
DRIariel:所以咧?1F 03/17 08:09
a502152000:乾脆去計算全台餐廳的廚餘如何2F 03/17 08:34
kkb702564:公司減少配銷量 平均每家店可以減少 20%報廢量 信不信?!3F 03/17 08:50
HT2:今天多訂了 變報廢 少訂了 就少賺錢 這怎麼拿捏 很難 除非預購4F 03/17 08:54
amovie:意思是 超商員工是豬??5F 03/17 09:00
amovie:把報廢拿去吃
jaykids:減少配銷+1  加盟主看到是心酸吃下肚的7F 03/17 09:16
Kinging:我們家每天平均報廢2000!以為我們想嗎T_T8F 03/17 09:29
Lailungsheng:超商不該賣鮮食…這些浪費的成本最後是轉嫁給消費者9F 03/17 09:34
Lailungsheng:,除非能有效控管,不然無解。
Lailungsheng:我個人有想過預約生鮮登記可享8-9折這方式。
sooo168:買個飯團  三明治要預約  你在搞笑嗎?12F 03/17 09:42
FantasyArc:過期前半價賣?13F 03/17 09:47
ricks773:有出新品組長又要我們訂一堆進來 明明就是賣不掉的量....14F 03/17 09:56
ricks773:...
lulur:日本7-11過八點就有促銷~~其實可以推一下.....16F 03/17 10:43
Lailungsheng:sooo168大.你有好方法?17F 03/17 10:53
Justin522:pos系統是拿來幹嘛的?熱銷商品當然多訂一些啊18F 03/17 10:54
A508529:不光超商 全台灣飲食店丟掉的報廢更多 怎麼不去報導19F 03/17 10:55
Lailungsheng:加油~除了超商.請再多報導相關新聞<-可以這樣20F 03/17 10:57
angelfin:我們家每天報3千~5千...記得以前也才2千上下...還是擔當21F 03/17 11:14
angelfin:規定店長要訂這麼多的(攤手
mrschiu:有些店不是會逼店家把業績數字吞下去?.. 結果只是拿回家丟23F 03/17 11:44
mrschiu:帳面上少餵了幾頭豬..其實一頭豬也沒餓到..
estourse:學校附近有間全家,當天到期的麵包都買一送一,應該只是25F 03/17 12:45
estourse:看單店要不要這麼促銷
HT2:今天熱銷 不代表三天後會熱銷 通常訂貨到送貨 少說三天27F 03/17 13:01
HT2:有時候 天氣有一點點變化 人心一點點變化 整個銷售成績 就有差
mackywei:沒報廢的養活了更多的.................人。29F 03/17 14:11
MatheFuck:天天吃報廢+1  我們家也是每天1500起跳30F 03/17 15:10
MatheFuck:每次都開玩笑說想跟小七換等值報廢 因為自己的吃膩了
ibmb32012:台灣人的素值做促銷?保證全都等促銷才來買32F 03/17 16:37
roder:所以咧??33F 03/17 17:14
amovie:何必擔心台灣人素質會全都促銷再買  是否賺錢才是王道34F 03/17 18:02
leejee:或許能想出什麼法子改進35F 03/17 18:03
amovie:如果真的想這麼極端 用全部都促銷價賣出 那就用極端收入36F 03/17 18:03
amovie:比較看看 是不是賺得比原來多
Lailungsheng:賣出去的才是錢…你管他有沒有打折,何況買一送一都38F 03/17 18:43
Lailungsheng:常做了。
betty921:可以晚上9點特價啊!跟麵包店ㄧ樣40F 03/17 20:10
jamesbombs:擔當會要求訂量即使沒什客人買~浪費食物增加店主負擔~41F 03/17 20:34
jamesbombs:雙輸的局面只有一方得利~那就是...你懂的
jack0124:個超商的鮮食廠獲利啊反正只拼命出貨43F 03/17 20:44
haven8774:貨訂得多組長可抽的紅利也越多44F 03/17 20:50
tonyhsie:國軍的廚餘也可以拿出來跟超商PK了 XD45F 03/17 21:33
almondchoco:好可惜46F 03/17 22:50
tomo16248:國外快結束前的特價都很佛心 台灣比較少這樣?47F 03/17 22:51
tomo16248:逛過一些賣場熟食的折扣也還好..
cbate:我怎麼看全部超商都直接打包丟掉,沒看過丟廚餘桶的?49F 03/17 23:48
mrschiu:以前早餐優惠就真的只有早餐時間..可是生意沒有現在這麼好50F 03/17 23:59
mrschiu:去便利商店的人和超商/精品店不同的.. 限時特價可是沒時間
mrschiu:一樣會錯過..
poju1024:以台灣人個性到期半價賣 絕對悲劇,家附近OK就是這樣53F 03/18 01:47
poju1024:結果就一些人天天等著買半價,其中還有一個是醫生
poju1024:晚上來買剩下的到期食品,只要不是太難吃,他全買
poju1024:然後就慢慢吃 甚至有時過期一周便當他也照吃
poju1024:只買半價品嘴臉令人看不下去
poju1024:結果養出一批只買半價不買正常價的X客
poju1024:然後這家OK今年就要收了 加盟主到期不續約
DDAT:可以想看看要如何處理才不會浪費60F 03/18 02:10
mrschiu:可能和附近屬性有關.. 像我雖然沒醫生會賺但我也會掃半價61F 03/18 03:14
mrschiu:可是我常去的店其他客人感覺很少像我這樣..
mrschiu:我怎麼覺得這叫作惜福? XD...
mrschiu:剩太多跟本就是叫貨的方式有問題XD...
bluwoo 
bluwoo:老實講...怎麼操作都叫商業模式...被顧客牽走少賺點正常65F 03/18 05:32
bluwoo:商也...帶動潮流 上者...融入環境 中者...強勢破壞 下者...
bluwoo:不過 絕對的破壞是為了迎接宇宙繼起之生命!!(光速逃
robrob99:全聯生鮮 天天到期 早上8折 下午5折 你看全聯倒了嗎68F 03/18 09:40
poju1024:全聯生鮮是佔營業額的小部份,但超商的熟食麵包呢?69F 03/18 10:00
poju1024:且更別說全聯生鮮本就算便宜 買正常價也不痛 但超商呢?
poju1024:另外我家那間OK不是進太多,根本是進很少,但這二年已養
poju1024:一批只買半價的人,正常價的熟食類幾乎賣不出去了。
poju1024:我以前做過日本麵包店,問為什麼寧願丟掉 而不打折賣?
poju1024:他們回答 為了不影響正常價銷售!厂厂
cuteneo:扯什麼國軍,國軍的廚餘都是有簽約的,一定都會被買去餵豬75F 03/18 11:05
amovie:所以就要比較阿 沒半價丟報廢的營收  有沒有比做半價高76F 03/18 15:20
amovie:如果沒有半價 但有報廢浪費 營收高  的確  不要做報廢了
bluwoo 
bluwoo:一種場子一種價...有種你就改變顧客群...不然放開加減吃錢78F 03/18 15:37
kakaowo:我學校的ok是到了下午就有買一送一或半價 學生爽店員也免79F 03/18 23:59
kakaowo:報廢
kakaowo:不過不是每天有 所以那種等半價心理的人不多...

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