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        這一篇應該可以解答


        牛肉"喜"不洗?
        http://goo.gl/XxPEoO


        到底烹調前，生牛肉該不該用水清洗呢? 這困惑很多愛下廚的人吧!
        來看看我們的資深顧問龔先生怎麼說~

        只要是從衛生、注重環境品質、控管儲存凍溫度的店家購買牛肉回家，
        烹調前都不須清洗，因為牛肉本身的帶菌數就較低，這也是為什麼義大利人、
        日本人有生牛肉這道菜，但沒有人吃生雞肉。

        牛肉經過沖洗多少也會帶走美味，而且自來水中通常含有殺菌劑。







※ 引述《cs123 (阿堯)》之銘言：
:   嗯  這問題困擾我一陣子了
:   本來昨天就可以有答案  但是出意外又要等很久才知道
:   問題在我媽跟我對好市多買回來的牛肉要不要洗有不同意見
:     (這裡說的牛肉都是指Choice級沙朗或菲力)
:   我媽覺得那牛肉會黏黏的  要洗掉
:   但是我忘了那裡看到的資訊是說不用洗
:   因為我2-3個月才會去買一次  昨天本想洗一半比較口味看看
:   我媽在我不注意的時候全洗乾淨了  問題還是沒解決
:   想直接問一下各位  你們買回家後在煎牛排之前
:   會用水把牛肉洗一次嗎???

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你放心，「童叟無欺、實事求是」是我教人泡妞的宗旨……

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