※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-08-29 21:12:48
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 牛小排是貴在哪邊?
時間 Thu Aug 28 20:14:51 2014
※ 引述《yuhsuan0124 (君)》之銘言：
: 剛剛去吃牛小排,要六百多元....
: 比莎朗和菲力還貴....
: 味道也還好.....
: 真不知是貴在哪邊...?
價格問題
以一般美牛choice等級來講，大概的價格如下，變動很大
牛小排1公斤750元
沙朗1公斤600元
菲力1公斤800元
菲力雖然比較貴但是他一塊份量比較小，通常8-12oz而已
有的餐廳會用紐西蘭的，價格我忘了，只叫過一次，印象中400多元
很多餐廳牛小排都用select等級的1公斤600元
有的為了省成本，會用肩小排替代，1公斤大概450元
一般居酒屋串燒都用這種
我之前用真的choice牛小排，一片本錢大概150元
但是只能賣250元，以餐飲業至少要賣450元但是根本沒人會點
沙朗用背肩代替，1公斤大概400元
所以如果去餐廳吃牛排點沙朗
店員跟你講沙朗會比較有嚼勁，那就是假沙朗
至於百元牛排，就是用1公斤不到100元的組合肉了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.161.72
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1409228093.A.068.html
推 : 推1F 08/28 20:15
→ : 害我有點餓了...可惡想自己煎牛排吃惹2F 08/28 20:15
推 : 可是外面的夜市牛排 菲力都比莎朗便宜欸 和解?3F 08/28 20:16
組合牛的各部位價格我倒是不瞭解
因為根本不是真正用該部位，只是弄得像沙朗就叫沙朗了
菲力的話我根本不知道用什麼肉做成的
推 : 組合肉好吃4F 08/28 20:17
→ : 外面組合什麼鬼肉都吃下肚5F 08/28 20:18
※ 編輯: CKHzz (59.115.161.72), 08/28/2014 20:19:43→ : 你的供應商比costco還貴6F 08/28 20:20
大概是3個月前價格，我很久沒叫了
之前1月找供應商時候，COSTCO牛小排1公斤要800多，我的供應商才600，美福給650
推 : 樓上正解。7F 08/28 20:20
推 : 那西堤陶板屋是什麼等級8F 08/28 20:20
不敢講
推 : 那飯店buffet那種現切牛排是哪一種等級的？9F 08/28 20:21
多數用澳洲牛
※ 編輯: CKHzz (59.115.161.72), 08/28/2014 20:28:43
→ : 夜市的沙朗牛排 那叫 沙朗風味肉 會比較正確10F 08/28 20:25
→ : 那Rib eye一公斤多少?跟菲力比呢?11F 08/28 20:37
→ : 買牛肉都現在從沒買過同等級沒牛沙朗比牛小排便宜的12F 08/28 21:23
→ : 美福現在官網零售同樣choice沙朗還是比牛小排貴
→ : 除非你誤把沙朗心當成沙朗來計價
→ : 美福現在官網零售同樣choice沙朗還是比牛小排貴
→ : 除非你誤把沙朗心當成沙朗來計價
噓 : 亂七八糟的文章，一點都不專業!!!15F 08/29 08:58
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