[筆記] 食譜 #Food Recipe (3) Twitter - CityNight板

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看板 CityNight

作者 Ctea (Ctea)
標題 [筆記] 食譜 #Food Recipe (3) Twitter
時間 2020-09-04 Fri. 22:45:48

https://twitter.com/EatLiquidGold/status/849267899235749888

VELVEETA
@EatLiquidGold

Have 25 mins? Then #VELVEETA One Pot Cheesy Chicken & Broccoli Rice is your ticket to a dangerously delish dinner: http://bit.ly/VELVEETAOnePot

#燉飯

※ 編輯: Ctea 時間: 2017-04-24 22:39:29

https://twitter.com/syunkon0507/status/986160907943202816

山本ゆり（syunkon）
@syunkon0507

【包丁不要！レンジで1発】春キャベツのチーズパスタ

コンテナにパスタ1束(100g)を半分に折って入れ、水250mlと顆粒鶏がらスープの素小さじ1、チューブにんにく5㎜、ちぎったキャベツ、オリーブ油を垂らしてラップせずにレンジで8分チン。塩コショウ、しょうゆ少々で味を調えチーズをたっぷり。是非！

https://twitter.com/syunkon0507/status/987178356180369408

山本ゆり（syunkon）

@syunkon0507

【禁断のハム丼】熱々ごはんに、もみ海苔かちぎった焼き海苔を敷いて、安いペラペラのハムを多めのバターでジュワジュワこんがり、周りがちょっと反るくらい焼いて乗っけて、醤油垂らしてワシワシかきこむ。塩分多めでごはんも止まらず、ダイエットには最低ですよ。(また生卵とかかけちゃったらもう)

https://twitter.com/syunkon0507/status/988704518706577408

山本ゆり（syunkon）
@syunkon0507

※ネギ&豚バラ好きの方へ【レンジで簡単‼︎甘辛豚バラネギ飯】
①耐熱容器に刻みネギをワサッと入れ、油をかけて1分半チン。ご飯と塩を混ぜて器に盛る。
②同じ容器にしょうゆ、砂糖各大さじ1、チューブにんにく5ミリ、豚バラ100gを入れて混ぜ、ふわっとラップで2分半チン。
③ご飯にのせて卵をオン。

https://twitter.com/syunkon0507/status/989785549387939840

山本ゆり（syunkon）
@syunkon0507

じゃがいも料理で最近ブログで人気だったのはこの【ツナじゃが】

耐熱容器に小さめの一口大のじゃがいも、薄切り玉ねぎ1/4個、ツナ缶1缶を油ごと広げ(油は好みで切ってもいいですが)しょうゆ、砂糖、みりん各大さじ1を混ぜてかけ、7〜8分チン。混ぜて冷ますだけ！

※冷ますと中まで味が入ります。

https://twitter.com/syunkon0507/status/989701328841592833

山本ゆり（syunkon）
@syunkon0507

【レンジで1発！やみつきガリバタしょうゆポテト】

耐熱容器に5㎜厚さに切ったじゃがいも2個、玉ねぎ4分の1個、ベーコンをいれ、しょうゆ、水各大さじ1、砂糖大さじ半分、チューブにんにく5ミリを混ぜたものをかけ、ふわっとラップで6〜7分チン。バターを入れて混ぜ、塩胡椒&黒胡椒。ホクホクです！

https://twitter.com/syunkon0507/status/991229380167852032

山本ゆり（syunkon）
@syunkon0507

朝から出かける日にオススメ【レンジで1発！肉じゃが】(おはよう朝日で紹介しました)
まさかレンジで作ったとは思えない美味しさ。ジップロックだと容器と具に隙間がないんで、加熱ムラなくすごいうまいこと作れます。

肉じゃがを副菜にするという贅沢もこの手間なら許せる。(下にレシピつけます)

https://twitter.com/syunkon0507/status/991230903383814145

山本ゆり（syunkon）

@syunkon0507

じゃがいも2個は小さめの1口大、玉ねぎ1/4個は薄切り、にんじん1/2本は小さめの乱切り。豚バラか牛バラ100gとともに耐熱容器にいれ(お肉は上でも底でも)、しょうゆ、砂糖、酒各大さじ1と1/2、みりん大さじ1を合わせてかけ、ふわっとラップで8〜10分チン。混ぜて一旦冷ませば、その間に味が染みます。

#微波爐食譜

※ 編輯: Ctea 時間: 2018-05-02 18:26:15

https://twitter.com/Andy_ww2/status/1021690623160537088

アンディ
@Andy_ww2

OMG!!＝@
I'd die to have some right now!!

#牛排 #漢堡 #起司 #起士 #芝士

※ 編輯: Ctea 時間: 2018-07-25 21:02:10

https://twitter.com/Zn_Portnova/status/1039185883751215104?s=19&via_FTB

Team of ZinaPortnova
@Zn_Portnova

La fondue des Lords
Смотрите слюной не подавитесь#НочнойДожор

#披薩餅皮起司鍋

※ 編輯: Ctea 時間: 2018-09-20 03:03:34
※ 編輯: Ctea 時間: 2019-10-16 01:06:37 (台灣)

這儼然是在逼我明天去買炸雞
https://twitter.com/raven999aaliyah/status/1245292107985608705

じんすけ
@raven999aaliyah

悪魔との契約

#與惡魔的契約 #把起司放在炸雞上拿去烘烤融化
via FTB
※ 編輯: Ctea 時間: 2020-04-06 04:35:34 (台灣)

[轉LINE] 把洋蔥炒到透明
https://twitter.com/orangejoubi1/status/1274628058696151043

赤緑青_影は二度しぬ
@orangejoubi1

玉ねぎを透明になるまで炒めました！！！！！

via FTB
※ 編輯: Ctea 時間: 2020-06-23 05:18:51 (台灣)

https://twitter.com/tantou_KAI/status/999347347875246080

ﾀﾝﾄｩｰ@モエーション株式会社
@tantou_KAI

この深夜に肉が食べたくなってきましたので訴訟です。 RT @MOJA5344 ﾆｸｸﾜｾﾛ

https://twitter.com/tantou_KAI/status/999350168557314048

ﾀﾝﾄｩｰ@モエーション株式会社
@tantou_KAI

秋葉原昭和通り口方面の丼やまの｢ハラミ丼(肉ダブル)+ライス特盛+みそ汁｣のﾀﾝﾄｩｰ'sセレクション!!

肉の旨味も抜群の柔らかくてブ厚いハラミがたっぷりと食べられるこの丼は、ハラミ好きとしても非常に大満足なメニューですので、ここ最近通っているお気に入りのお店となりましたね☆ #akiba

※ 編輯: Ctea 時間: 2018-05-24 21:53:46

--
※ 作者: Ctea 時間: 2020-09-04 22:45:48 (台灣)

~~https://twitter.com/Y_alternatives/status/1352922061337837574~~

https://images.plurk.com/6vpyxlDCAHGOnNaPcOZOMM.jpg

- 第一次看到ハヤシライス翻成香雅飯，不過維基百科也是用這個名字；以前料理東西軍好像都是翻牛肉燉飯還牛肉燴飯

- 來，都來：

http://umesakura.jp/20110223230000.html
日本的ハヤシライス | 梅と桜　―日本台湾年軽人的事情―

https://mamibuy.com.tw/talk/article/141252
可以吃好多碗飯的日本家庭料理「ハヤシライス」｜Sakimama | 媽咪拜MamiBuy

https://icook.tw/amp/recipes/253397
[廚房筆記]ハヤシライス（牛肉蕃茄燴飯) by 肥嘟嘟右衛門

https://ja.wikipedia.org/wiki/ハヤシライス
ハヤシライス - Wikipedia

https://zh.wikipedia.org/zh-tw/香雅飯
香雅飯 - 維基百科，自由的百科全書

#伊布 #種子食譜
o73wam
※ 編輯: Ctea 時間: 2021-01-26 11:13:59 (台灣)
※ 編輯: Ctea 時間: 2021-02-16 08:12:34 (台灣)
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https://twitter.com/aklee_writes/status/1218804364522819585

AK Lee 🤙
@aklee_writes

I had some trouble with cooking pancakes on the stove today so I thought of resorting to the rice cooker to cook the rest of the batter.

Welp.

not my original idea! i read it somewhere online a long time ago and remembered it is all

Some peeps asking for instructions:

1. Mix up an entire box of Betty Crocker pancake mix according to box

2. Try to cook two pancakes on stove but burn them through no fault of your own

3. Vaguely recall something about rice cooker pancakes

4. Pour remaining batter into rice cooker and set timer for 60min

5. Realize 5min on to turn on the power

6. Do housework for an hour

7. Check on rice cooker, think it's better to go another 20min

8. 20min later, turn pancake out on baking sheet

9. Take photo

10. Be completely bemused by attention paid to an accidental cake but also very tickled.

via https://www.facebook.com/HornyDragonTW/photos/a.205435149567218/4147484832028877/?8x7n2bn5
【好色龍】膨鬆到不行，我想嘗試看看了QQ

https://hornydragon.blogspot.com/2021/09/1551.html
雜七雜八短篇漫畫翻譯1551

【按】大型日式饅頭/牛奶饅頭？wwww 另外我之前用電鍋蒸過麵糊，比較常變成發粿，偶有變成一般饅頭過。

https://www.kitchoan.tw/ninki.html
宗家源吉兆庵　和菓子

https://www.kitchoan.tw/ayashirabe_n.html

https://www.google.com/search?q=月化...p;sourceid=chrome&ie=UTF-8

https://ja.wikipedia.org/wiki/饅頭
https://en.wikipedia.org/wiki/Manjū

https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Manjū

#月化妝 #關西 #平底鍋 #麵糊 #煎餅

※ 編輯: Ctea 時間: 2021-09-30 14:15:09, 14:15:52, 14:16:20, 14:16:39 (台灣)
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https://twitter.com/totsuzen_kuru/status/1281581943453171712
【柔肌🌔】毎日茹で卵食べるのですが、フライパンに水1㌢張って卵入れて沸騰させる→蓋をして5分蒸らす→火を止めてまた5分蒸らす→冷水ドボン🌊でラーメン屋みたいな黄身がむちむちねちねちの濃い茹で卵が出来上がります🥚とても美味い🥚殻もつるんと剥きやすいしフライパンに入るだけ作れる。6個やった🥺

https://images.plurk.com/3PHfwgCCww8dKGEPHCkBUx.jpg

https://twitter.com/alcoholic_100/status/1282094176427900930
【あるちゅ～】このタイプの電子レンジで作れるゆで卵器を使うともっと楽ちんですよ。

最初に試行錯誤して最適時間を割り出しておけば、毎回同じ時間で同じ硬さのゆで卵が作れます。

我が家の電子レンジだと水ではなくお湯スタートで6分30秒くらいでいい感じの半熟ゆで卵が作れます

https://twitter.com/ChoNewsHDK/status/1282085082920914944
【超ニュース報道局［時事ニュース速報まとめ］】黄身がむちむちねちねちで殻もツルンとむきやすいの「ゆで卵」の作り方 - Togetter

https://togetter.com/li/1557231
黄身がむちむちねちねちで殻もツルンとむきやすいの「ゆで卵」の作り方 - Togetter柔肌⛅

お化粧と映画が好き。メイクをよく載せま…

【出所：はてなブックマーク　厳選】

#水煮蛋 #平底鍋 #拉麵店溫泉蛋 #微波爐
p0tdtn?r=7781259471
※ 編輯: Ctea 時間: 2022-10-11 07:45:59 (台灣)
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https://twitter.com/EARLgray_Demio/status/1515621623512313861

でみお
@EARLgray_Demio

まりえさん(@mariegohan )が教えてくれた画像の切り方をした鶏胸肉をブライン液(塩+砂糖+水)に漬けてみたら鶏胸肉がもも肉より柔らかくなって世界が変わった
こういうの言われてみりゃシンプルで当たり前なんだけどなかなか思いつかないんだよね、考えながら数こなして知識共有してくれる世界に感謝

via https://www.facebook.com/100044595902078/posts/558049459024913/?app=fbl&2p9bf7ky
【魚漿夫婦】#雞胸肉 #魔法之水

《其實很多人都吃過泡魔法之水的水嫩雞胸肉》（推薦鹹度在文章內）

魔法之水（鹽糖水ブライン液 brine）其實常常被使用在各式的瘦肉料理上，而首次廣為流傳是在2016年的NHK節目「あさイチ」中出現，解救了很多人在吃雞胸肉時面臨到的痛苦。

魔法之水（鹽糖水）即是在100ml的水中加入5%鹽及5%糖，也就是各5g。將雞胸肉放在「鹽糖水」4小時以上或1個晚上，需冷藏（趕時間的話泡30~60分鐘也有效果），由於鹽可以讓雞胸肉吸收水份，等等我會講一下國中理化。另外這是NHK推薦的濃度，個人覺得有點太鹹，建議的比例在下面給各位參考。

糖又能讓肉的蛋白質與水份結合，有點像高糖保濕的原理。讓便宜又乾澀的雞胸肉變得柔軟又有許多肉汁，這樣的方式運用在很多食物，像是起司。

只要您吃過好市多的雞肉凱薩沙拉，其中的雞肉就是泡過魔法之水的雞胸肉噢！

來講國中理化了噢～文組也能懂的！其實我們運用到了「擴散」（diffusion）與「滲透」（osmosis）的原理，首先鹽分會擴散到雞胸肉的肌肉細胞裡面，肌肉細胞的鹽分濃度變高，就會把水份吸過來，也就是滲透的原理。

重點就是鹽分的濃度，大家有沒有印象，食材上面抹上鹽往往會出水，這就是鹽分太高把水份吸出來了。裡面糖的部分則是可以幫助雞胸肉把水鎖住，那種感覺就是高糖的麵包特別軟一樣，也是會鎖住麵包的水份。

NHK推薦的濃度即是在100ml的水中加入5%鹽及5%糖，這是比較好操作的濃度。當然您如果關心熱量太高，不加糖也是可以的。一樣維持5%的鹽就好，另外，擔心鹽分攝取太多的朋友，可以降到2%鹽不加糖，但泡的時間可以放久一點，個人也推薦這個濃度（糖也2%）。

希望大家都可以吃到好吃的雞胸肉，尤其是健身的朋友。剛剛一直把肌肉細胞打成雞肉細胞，仔細想想也沒錯😆

下一篇我們繼續談鹽巴，是小知識與文化噢！

#食譜 #雞胸肉 #雞肉 #魔法水 #前置作業

※ 編輯: Ctea 時間: 2022-05-20 15:29:02 (台灣)
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https://www.plurk.com/p/oggkum
【匿名】我覺得必須要讓大家都知道這個神仙煮法！是推特上看到的，然後自己又改良了部分~~（但是我找不到推特了，如果有好心人找到請告訴我，我想補上）~~

補上旅人幫忙找到的推特！

https://twitter.com/inadashunsuke/status/1407304478840135680?s=21

【イナダシュンスケ】鷄ムネ肉を買ってきたら、まずはそのグラム数の2倍の水に、1%の塩とネギの青いとこと生姜を入れて火にかけてください。

沸騰したらムネ肉を入れて下さい。

そのまま30秒茹でたら火を切って蓋をして30分放置して下さい。

こんな感じの超しっとりチキンと、何も足す必要無い鷄スープが生成されます。

今日はこのムネ肉をこうやってこうやって
よだれ鷄に仕上げました。

タレは

醤油30
黒酢30
テンジャンユ30
砂糖15
ラー油15

2:2:2:1:1
です。

ただし！

鍋の厚さ
コンロの熱源（ガスかIHか）
コンロの材質

などの不確定要素によっては、加熱不十分になる可能性もあります。

断面が生っぽかったら、スライスした後でもいいので皿ごと電子レンジで少しずつ加熱してみてください。

これは「30分チキン（弱火で皮目から焼くやつ）」ほどではないですが不確定要素も多く、繰り返し作って練度を高めていくタイプのレシピです。

キモは鶏肉投入後の煮沸時間。（レシピ上はいったん30秒としてあります）

それより長ければ長いほど安全ですが、見極めに自信のある方はよりおいしい時間で。

用能淹蓋過雞胸肉的水，加上一匙鹽、薑、蔥、花椒（非必要），水大滾(煮開)後，雞胸肉下去煮1分鐘，加蓋關火，等待30分鐘

這樣煮出來的雞胸肉又嫩又多汁！！！切開來都是汁水！除此之外還有一鍋超好喝的雞湯！

https://images.plurk.com/7tpooJORstaANZamqVRrJi.jpg

https://images.plurk.com/2Mcz5BkM2kunMj1a5hEn8x.jpg

想吃減脂餐的大家一定要試試！真的太好吃了！

via https://www.plurk.com/p/p0wpkc
【奶昔 @abfgmn】跟隨老王的腳步嘗試了這個當午餐

我：但我家現在沒有蔥！

老王：沒事的，會很好吃的，我也沒放蔥！

我：然後我也沒有薑

（到底有什麼）

老王：鹽就可以了！簡單就是美味！

老王真是超會撫慰人心

最後用了鹽和一點點蒜末（真的只有一點點）煮了一片小的雞胸肉試試看，只能說那個湯靠北好喝

雞肉嫩到不行

我以後知道午餐要吃什麼了

明天再來煮有蔥跟薑的版本畢竟我其實就是一個薑女

【新新】這個煮法真的會很嫩，我之前看索艾克鹽水雞跟著煮過一陣子，有鹽巴就好其他都是加分選項，用那個雞湯燙菜也很讚

https://www.youtube.com/watch?v=pwvfJSry0tg
防疫料理雙響炮！零油煙、一口爐也能做【簡易版鹹水雞】【鹹水雞美乃滋三明治】煮一次，擋兩餐！

p0wqwc
※ 編輯: Ctea 時間: 2022-10-13 13:30:59 (台灣)
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https://twitter.com/1000bero_net/status/1345942670552797184
【せんべろnet】先日バーで飲んだアールグレイのハイボールが忘れられず、ブラックニッカでアールグレイの漬け込みウイスキーを作った。空瓶にティーバッグとウイスキーを注ぎ、数時間漬け込んでティーバッグを取り出し完成。超簡単だし爽やかな香りがして美味しい。豆乳割りが最高です！

https://1000bero.net/sake08/

https://images.plurk.com/1cxiYuokdyjWlE9c24MUlh.jpg

xr888_k7/status/1589907372335837184
- 到茶包那邊我都還可以理解，直到豆漿出現。

之前我弟把果凍放進威士忌裡面，我覺得效果沒有很好，酒精還是適合小熊軟糖

- 日本的豆乳喝起來跟台灣豆漿我覺得不太一樣🤔

via https://www.plurk.com/p/p0puxn
有趣的組合，搭豆漿喝的確沒想過，下次可以來試看看
p0pvls #伯爵茶 #威士忌 #烈酒冷泡茶
※ 編輯: Ctea 時間: 2022-10-08 18:38:59 (台灣)
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https://twitter.com/seiya_hirano_/status/1177781368778117122
【平野晟也（Seiya Hirano）】普段はふつうに日本酒を冷酒で飲むタイプ人間ですが、たまに新たな味覚を求めて変なことをやります。

いろいろ試した中で、気に入っているのが「日本酒× カルピスの原液」

日本酒：カルピス原液を8:2で混ぜると最高に旨い「カルピシュ」が出来上がります。

xr888_k7/status/1589907156291457024
https://www.facebook.com/FPCChannel/p...RH9tniZ7cUkcs4ZjVS9qkmXvvBvJNl

【魚漿夫婦】#食譜 #可爾必思 #日本酒

其實可爾必思濃縮液真的百搭～

之前有說過用來調威士忌其實也很合適，用可爾必思濃縮液來調酒剛好可以降低酒味，又讓可爾必思濃縮液沒那麼甜，用可爾必思濃縮液來調酒，原則上都不會有太大的問題。

如果您沒有很喜歡喝日本酒，剛好手上又有一些，那麼就這樣調調看，相信您會喜歡～

這個調酒方式會收錄到LINE官方帳號的「可爾必思調酒」關鍵字裡面，晚點才會放上去噢！

5yytu7ba
※ 編輯: Ctea 時間: 2022-11-06 03:32:44, 05:15:51 (台灣)
※ 編輯: Ctea 時間: 2022-11-08 17:07:24 (台灣)
※ 編輯: Ctea 時間: 2022-11-10 01:12:27 (台灣)

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