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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-01-09 13:53:06
看板 FITNESS
作者 watanabekun (ナベP)
標題 [知識] 為什麼減重不用追求最佳燃脂區間
時間 Sun Jan  8 22:13:35 2023


感覺最近實在不少篇奇文,不是用超低熱量(但堅稱蛋白足夠)的飲食法,理所當然燒

了肌肉,然後問說為什麼體重卡關、肌肉練不起來,就是在追求一個虛無飄渺的「減脂

最佳效率」聖杯,無論何者都很反科學。


在推文回了好幾次,每次都猶豫要不要寫一篇完整文章,今天終於是回應到煩躁程度

勝過惰性,於是下筆寫這篇來辯證「為什麼最佳燃脂區間不重要」。


希望看完這篇的人,一輩子都不用再陷入不完整或錯誤的知識造成的迷思,能在飲食

和運動的規劃上充滿信心走自己的路。

------------------------------------以下正文------------------------------

首先來簡單談談人體的能量系統。(請放心,沒有要提生物化學那些天書般難懂的東西)

我們以生理學和營養學的觀點,列舉人體可以用的燃料,依種類與儲存位置不同主要有以

下五種:


1. 血糖     2. 肝臟肝醣    3. 肌肉肝醣    4.脂肪    5.蛋白質

血糖存在於血液(血漿)中,脂肪存在於脂肪組織,蛋白質廣泛存在於肌肉為主的各組織中

看到這你可能會疑惑怎麼沒有「胺基酸」跟「脂肪酸」(蛋白質和脂肪分解吸收後的成分)

但這兩種小分子就跟小朋友玩得全身泥巴脫下來的髒衣服一樣,不會躺在你家地客廳地板

太久,很快就會被送去處理(轉成以上五種形式)跟堆放。


又如果你餐後進行什麼活動的話,胺基酸跟脂肪酸也能直接被拿來當燃料燒得無影無蹤



在休息狀態(低耗氧模式)下,人體會燃燒(氧化)來取得能量的燃料有1245

只有耗氧高於一定程度才會使用3肌肉肝醣。

而因為人24小時365天都在呼吸、心臟都在跳動,這五種燃料的形式也無時無刻都在消

耗與補充(互相轉換)。這個概念是本文關鍵:請記住,燃料形式無時無刻都在互相轉換。


根據實驗結果,吃下的蛋白質至多只有約10%重量會被拿去當肌肉原料,其他就是轉成各

種能量貨幣燒掉。主要途徑是藉由發生在肝臟為主的糖質新生轉成血糖。脂肪酸也一樣

是走這個途徑。


好,那當我們吃下一頓碳水、蛋白、脂肪都很多的大餐後,血糖應該充盈到突破天際了?


並不會。在正常人身上血糖會被嚴格控制在一個正常區間,血中過多的糖會被身體送進倉

庫,胰島素就是催化這個反應的主要傳訊者。

(可以想像公司如果一直以現鈔的方式發獎金,你皮夾裡鈔票太多就會存進戶頭裡。)


第一優先的倉庫就是肝臟肝醣和肌肉肝醣,但肝臟和肌肉的容量也有限,若有更多結餘

就會找其他方式堆積。

(當銀行戶頭的錢也太多,你會考慮拿去買奢侈品、買車買房、投資等等)

而積存能量的最好方式眾所皆知:就是轉成脂肪。

合成肌肉(蛋白質)則是像定期定額買股一樣是件相對乏味而需要毅力的事情,沒有阻力訓

練等等刺激,能合成的量就是恰好只比燒掉的量多微乎其微的一點點。



講到這邊,提到的學理其實已經可以呼應一句健身金句:

「脂肪是吃出來的,肌肉是練出來的。」





接下來進入後半,我們來討論為什麼不用特別追求運動當下的「高效率燃脂」。

假設有個想不開的胖子,比方說watanabekun我好了,昨晚用85%VO2max的功率去慢跑

https://i.imgur.com/5OSuCAY.png
[圖]

因為出力太高了,所以主要都燒肝臟跟肌肉肝醣,脂肪沒燒多少......

姑且假設500kcal裡面70%是消耗肝醣、20%脂肪、10%蛋白質好了。


這個可憐的胖子跑後吃了250大卡的練後餐(內含20克蛋白質),之後也每餐克勤克儉的

過著熱量赤字(低於TDEE 300大卡,蛋白1.6g/kg/d)的飲食生活好了。

*一天後總赤字500+300-250=550大卡


請問:

24小時之後,這個胖子體內的五種能量貨幣平衡會怎麼發展呢?


答案是:

血糖在普通區間、肌肉肝醣與肝臟肝醣回補到足夠下次運動的水位、脂肪總量少了約60克

而大家很注重的肌肉含量約略持平。


哇,明明用脫離最佳燃脂效率區間的強度運動,卻還成功減了脂肪,真令人意外 (是嗎?)



還記得前半部說的重點,五種燃料形式會互相轉換嗎?

1. 血糖     2. 肝臟肝醣    3. 肌肉肝醣    4.脂肪    5.蛋白質

當123在運動中被大量消耗的時候,能拿來補的當然就是4跟5了。

但人體很聰明,知道什麼是珍貴的資源,不會無上限的拆蛋白質去換成血糖。

拆了到時候要重蓋很麻煩,你知道我知道身體也知道。

(就像你如果突然急需用錢,應該是先賣奢侈品、賣股票籌現金,而不是馬上賣掉通勤用車

跟自住房產;當然你如果有很多擺著沒用的名車跟好幾間房,那也可能會優先拿去變現。

有些健身者重病後肌肉量掉很多即是這種狀況。)



在正常生理狀況下,蛋白質分解作為能量來源的比例不會超過15%。

(一個TDEE 2000大卡的人,最多分解75克蛋白質作為燃料;這下你知道為什麼要光要「維

持」肌肉量,每天就要吃相當於自己體重克數的蛋白質了吧,因為無時無刻都在被燒掉)


123過低需要回補,5又不能耗用太多,怎麼辦?


當然是拿4脂肪來開刀,別無他法。

(若要反證請告訴我還可以燒什麼;若堅持會額外分解肌肉,請舉文獻來源因為我沒看過)

不然血糖肝醣都已經見底了、肌肉又不能拆太多,身體也沒有其他東西能燒了啊。




我們再來模擬一個聰明的胖子,假設叫他nabewatakun好了。

他用maxVO2 50%的理想燃脂功率去慢跑,燒了好理想比例的脂肪,總共消耗300kcal熱量

(前一個假設的六成)


假設300kcal裡面50%是消耗肝醣、40%脂肪、10%蛋白質好了。


這個聰明的胖子跑後一樣吃了250大卡的練後餐(內含20克蛋白質),之後也每餐克勤克儉的

過著熱量赤字(低於TDEE 300大卡,蛋白1.6g/kg/d)的飲食生活。


*一天後總赤字300+300-250=350大卡


也請問:

24小時後他的五種燃料平衡是怎麼發展?


答案是:

血糖在普通區間、肌肉肝醣與肝臟肝醣回補到足夠下次運動的水位、脂肪總量少了約40克

肌肉含量約略持平。


(完全複製貼上前面,只改數字)


沒錯,兩者最終都會回到恆定態,補足生理需求的血糖、肝臟肝醣、肌肉肝醣,也只消耗

有限的肌肉(且可被高蛋白飲食補回)。

這應該跟大家的生活經驗很雷同,你做完有氧後經過24小時完整恢復,若沒有受傷應該也
                                   ↑(合理日常訓練量。不含全馬半馬超馬)
覺得自己回到充飽電的狀態了吧?

雖然沒有精確測量很難知道自己的身體成分到底有怎樣的細微改變,但長期來說都能觀察

到體重、體脂、體態上的若干變化──這應該才符合大部分板友的實際經驗吧?


根本不需要怕有氧過強導致減脂效率不彰,在蛋白質補給充分的前提下,多數人也從來

沒減掉過另外的什麼吧?



有氧強度高低,在這兩個舉例中唯一的差別就是血糖與肝醣的缺口越大,事後恢復過成中

拆脂肪補醣分的總量愈多而已。




咦?明明完美的跑在燃脂區間,怎麼脂肪的淨消耗反而比跑很拼命的人少?

不為什麼,因為在完全相同的條件下,天底下不會有努力較少的人收穫比較多的道理。


同樣運動時間,你平均功率愈高,就是越有利減重。

(但完全不鼓勵貿然拉高強度,疲勞導致長期停練甚至不幸受傷完全得不償失)

要不然吧,看版上那麼多成功案例,有哪個在分享心得的時候說有氧運動不要太劇烈,

輕輕鬆鬆的慢慢燒最好?? (除非你的環境可以整天維持低強度有氧一邊生活)



相信未來有哪一天,各方學者真的會辯證出一個接近完美的減脂運動配方吧。

但那也絕對不是現在拿幾個陳年研究的表格兜一兜,耍點小聰明湊出來的拼裝理論。


※ 以上文字為完全原創,部分知識基礎來自於臉書粉專「王介立醫師」、YouTube頻道

「白天手術房晚上健身房」陳醫師所分享之內容,特此感謝。 筆者本人亦為執業醫師。

※ 以上內容未經同意禁止轉載。


-------

最後唯恐空口無憑,上個減脂幾乎不掉肌肉的紀錄以資證明。

多半成果獲得於從2022/07起,開始規律運動(練跑7:重訓3)的五個月間。

https://i.imgur.com/JAjooTn.png  (脂肪-9.9kg  肌肉-0.5kg)
[圖]

當然目前路才走了一半不到,但至少我相信方向上沒有什麼大錯。



願理性與智慧跟所有健身之友同在。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.203.7.227 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1Zki-IfV (FITNESS)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1673187218.A.A5F.html
※ 編輯: watanabekun (203.203.7.227 臺灣), 01/08/2023 22:23:07
fashsboy: 不知道你是不是在針對我貼的影片內容在回覆,但是影片1F 01/08 22:23
fashsboy: 裡的內容都是有論文在佐證,我不知道你自己落落長的文
fashsboy: 章是不是能拿個論文出來佐證,還是一切又都是你自己的
watanabekun: 不是拿了論文圖表講理就贏。論文作者又不會跳出來說4F 01/08 22:24
watanabekun: 他的學說能不能被這樣引申。
watanabekun: https://i.imgur.com/uvEf5BT.png
watanabekun: 更別提這種基礎生理學的東西是幾十年前就驗證完畢,
watanabekun: 別說大學通識,可能連高中生物課本都會提的科學事實
watanabekun: 上圖轉載自維基百科"呼吸作用"中文條目內。
[圖]
moswu: 一樓你引別人影片也這麼大聲10F 01/08 22:32
moswu: ,不然你自己分析一篇?
smoltz1101: 謝謝分享12F 01/08 22:38
tungpayton: 後燃效應消耗的卡路里可以忽略,主要還是回到熱量消13F 01/08 22:43
tungpayton: 耗跟熱量輸入
watanabekun: 我好像不該把這個燃料貨幣轉換的過程跟後燃效應扯在15F 01/08 22:44
watanabekun: 一起,兩者是不一樣的東西,我改一下用詞
※ 編輯: watanabekun (203.203.7.227 臺灣), 01/08/2023 22:50:47
tungpayton: 低強度有氧主要是可以執行的時間長,總消耗的熱量遠17F 01/08 22:45
tungpayton: 大於只能短時間的HIIT 或其他的高強度運動
tungpayton: 如果只有固定時間,如半小時,越高強度消耗的卡路里
tungpayton: 也就越多,所以如標題講的是不用追求最佳燃脂區間的
tungpayton: 運動,而是要追求可以消耗更多卡路里的運動,就強度
tungpayton: 低時間長,時間有限就高強度,反正重點還是燃燒卡路
tungpayton: 里
tungpayton: 補充一下,那半小時指的是能夠持續進行的運動,像重
tungpayton: 訓雖然高強度,但大多數時間都是在休息,真正消耗的
tungpayton: 卡路里是很少的
watanabekun: 不過HIIT的基本理論就是被急遽的大量消耗拉抬的後燃27F 01/08 23:01
watanabekun: 目前的一些研究結果中效果也和持續有氧沒有顯著差異
watanabekun: 我不認為後燃能貢獻的程度真的小到不需考慮耶
watanabekun: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28401638/
watanabekun: HIIT vs 中強度持續有氧的系統性回顧文獻-無顯著差異
The effects of high-intensity interval training vs. moderate-intensity continuous training on body composition in overweight and obese adults: a systematic review and meta-analysis - PubMed
[圖]
Short-term moderate-intensity to high-intensity exercise training can induce modest body composition improvements in overweight and obese individuals  ...

 
tungpayton: 後燃效應燃燒的卡路里真的是可以忽略啦,以前被過度32F 01/08 23:11
tungpayton: 誇大的…,有運動都有後燃效應,只是有氧跟高強度的
tungpayton: 後燃效應不如你想像的差距那麼大,還是回歸總運動消
tungpayton: 耗的卡路里比較實際
watanabekun: 有相關文獻嗎? 我手邊幾乎所有的資料幾乎都對HIIT對36F 01/08 23:23
watanabekun: 減重的效果持正向看法,而HIIT性質上燃燒熱量不可能
watanabekun: 主要在「當下」發生(因為時間很短)
Excess Postexercise Oxygen Consumption After High-Intensity and Sprint Interval Exercise, and Continuous Steady-State Exercise - PubMed
[圖]
Tucker, WJ, Angadi, SS, and Gaesser, GA. Excess postexercise oxygen consumption after high-intensity and sprint interval exercise, and continuous stea ...

 
watanabekun: 謝謝提供,淺讀了一下覺得滿有趣的40F 01/08 23:42
watanabekun: https://i.imgur.com/COJCI0B.png
watanabekun: 雖然只有SIE跟對照組達到顯著,但其實很直觀的看HIE
watanabekun: 和SEE組也是比控制組的脂肪燃燒量高上一截啊...
[圖]
fashsboy: 我一樣在騎自行車運動,HIIT我大約只能做九組2分鐘44F 01/08 23:45
watanabekun: Discussion的部分有提到HIIT跟持續有氧的後燃量各家45F 01/08 23:45
fashsboy: 騎長時間長距離我至少可以連續5小時,HIIT只燒600卡46F 01/08 23:46
watanabekun: 實驗的結果也不一,但多半是兩者接近47F 01/08 23:46
fashsboy: 5小時長距離有氧我能燒3600卡。HIIT後燃在高也不可能高48F 01/08 23:46
fashsboy: 過我騎了5小時燒3600卡吧?!
kanx: HIIT還有節省了一點時間啊50F 01/08 23:47
watanabekun: https://i.imgur.com/h69oruy.png 結論我想是合理的51F 01/08 23:50
[圖]
fashsboy: HIIT也不可能每天做,沒有給身體時間恢復,要不就身體受52F 01/08 23:50
watanabekun: 就不知道HIIT至今研究的減脂效果是個美麗的誤會53F 01/08 23:50
fashsboy: 受不了,要不就之後強度根本做不到HIIT的標準54F 01/08 23:50
watanabekun: 或者是HIIT還藏了些沒被發現的代謝機轉效果55F 01/08 23:51
watanabekun: >fashsboy  我不是HIIT的擁護者,你所指出HIIT實行上
watanabekun: 的限制我都同意。但拿18分鐘對5小時燃脂效果pk沒道理
fashsboy: 問題可執行時間就是這兩種運動型態的先天限制阿58F 01/09 00:02
k5863014: 每天也不可能有氧五小時吧 太極端了 反正減脂就是熱量59F 01/09 00:31
k5863014: 赤字 這些額外的影響應該都可忽略不計吧
tungpayton: 要減重還是"熱量"啦,因此可以控制輸入,也就是"吃"61F 01/09 00:38
tungpayton: 就可以了,不要把運動當成減重的主要手段,運動是為
tungpayton: 了獲得健康這樣,低強度但高反覆長時間或HIIT 都是容
tungpayton: 易受傷的,過胖者想減重的還是乖乖控制吃,多增加身
tungpayton: 體NEAT的消耗,也就是能站就不要坐,能坐就不要躺這
tungpayton: 種長時間消耗的熱量也是很可觀的
watanabekun: NEAT真的很驚人,我上個月人力搬家(3樓,扛了十幾趟)67F 01/09 00:44
watanabekun: 愚公移山花了兩個禮拜左右,期間運動課表幾乎停擺
watanabekun: 心率表常常都判定我整天只有基代+200卡的消耗,整個
watanabekun: 月熱量沒赤字還黑字11000大卡,結果體重體脂還是穩定
watanabekun: 下降,長期平均-1.3kg
watanabekun: 不只運動,任何身體活動包含作家事都能累積出成果的
babelon: 我就是輕輕鬆鬆慢慢燒派XD(不喜歡太激烈也不推薦沒運動73F 01/09 01:08
babelon: 習慣的人去做激烈運動派,比起跑到死燒60g我完全不介意
babelon: 輕鬆燒40g。我個人推崇慢慢來,比較快(   ▽  )
babelon: 對我來說減脂期相較於運動更應該把眼光放在總活動量的提
babelon: 升(比如做家事、散步、甚至是泡澡、喝水等刺激新陳代謝
babelon: 的小動作,積沙成塔的活動量效果絕對不輸運動
babelon: 用全面性的生活小習慣改變來支持減脂期的話,痛苦程度會
babelon: 是最小的,減重後維持效果也會是有相當助益的
watanabekun: 這篇想強調的是減重長期收效會跟耗能總量有最大關係81F 01/09 01:44
watanabekun: ,遠重要於運動當下的燃脂比率。若事前已定調要輕鬆
watanabekun: 動、慢慢減,那低強度時間隨性+長期執行自然也是很可
watanabekun: 以的!
kenkenken31: 推知識分享85F 01/09 07:27
epiloguex: 我的Garmin 手錶數據告訴我,我用5:30公里/分跟6:3086F 01/09 08:14
epiloguex: 公里/分的速度跑完半馬,熱量消耗是1570大卡跟1560大卡
epiloguex: 距離不變,跑步強度跟能量消耗差異跟總量比真的很小
epiloguex: 但疲倦感天差地別,與其在意比例,能持之以恆訓練才是
epiloguex: 重點,動起來就對了。
epiloguex: 抱歉打錯,單位是分/公里。
LithiumLotus: 認真文92F 01/09 08:36
assgod: 推~感謝分享!93F 01/09 09:45
enamel: 推認真文!94F 01/09 11:23
jasongo: 感謝分享~95F 01/09 11:29

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