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看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦]伙食兵
時間 Mon Apr 8 12:05:47 2013
※ 引述《chien0923 (Phila)》之銘言：
: 我鍵盤洨弟 還沒當兵
: 很衰 八十一年次也還要當
: 也沒有暑假夏令營的涼兵可以當
: 很好奇伙食兵的工作
: 聽說要早起準備
: 太貴也會被長官幹死
: 太難吃也會被幹死
: 聽別人說夢話好像還有偷尿尿在菜裡面的
: 真的玩那麼猛嗎
: 鍵盤洨弟 懇請賜教
小弟退伍大概半年 在軍中就是當伙房
大致上可以跟你說一下我們這單位的情況
我當兵簡約流程
=> 新訓 => 桃園某2開頭陸軍旅 => 食勤訓兩周 => 雲林基地三個月 => 恆春聯勇
當完一年我覺得當伙房有好有壞 我就分成兩部分跟你說吧
<賽的部分>
先說我們每餐要準備的菜單
一道主菜 四道副菜 一道甜湯 一道鹹湯
一道麵食 一道滷汁 一道小菜 兩種水果
(下面這排早餐不用 午晚餐也不用所有人的份 大概100人就好)
早餐要有人開煎台 蛋餅 法國吐司 鍋貼之類的
午晚餐還有四道素食 一道素湯(大概20人份)
正常來說我們每一餐煮自己營的份量 大約是4~500人
(偶爾別營或別單位來搭伙 最多煮過1300左右一餐)
(偶爾別營或別單位來搭伙 最多煮過1300左右一餐)
而我們伙房總人數大約20 分成兩大部分 伙委跟伙房兵
伙委大概7~8個 負責分菜 採買食材 規劃菜單
剩下就是伙房兵 負責剩下的事
這剩下的事就是重點了 每天都有一堆狗屁倒灶的鳥事
先講例行公事 就是每天都要做的準備早午晚餐
我們伙房兵在伙房又分成:
前場=站大鍋 主力炒菜手 大約3~4人
這個最累 各位可以想像一下 一個鍋子一次炒1~200人份的青菜(因為一次炒不完500)
下面火開著 要拿著大鏟子一直翻炒不能讓他燒焦 糙灰搭 通常一鍋炒完就滿身汗了
不要說每餐還有這麼多道東西要弄
下面火開著 要拿著大鏟子一直翻炒不能讓他燒焦 糙灰搭 通常一鍋炒完就滿身汗了
不要說每餐還有這麼多道東西要弄
後場=負責準備食材 大約5人
這個雜事比較多 洗菜切菜 拆包裝(一道主菜就500支雞腿 光拆就要拆很久) 煮白飯
有螞蟻上樹就泡冬粉 有麵輪就泡麵輪之類的
外場=志願役跟老學長專用 飄來飄去
我們煮到一半他肚子餓了就進來拿隻雞腿 喝碗甜湯 指東畫西這邊不好那邊不好要改善
最後煮完再撤收 撤收就是打掃伙房 當然外場的也不用做
每次煮完伙房都很亂 整間都是菜渣 還有洗不完的鍋碗瓢盆
地板太油要拿洗衣粉刷地 每餐還有小山般的垃圾跟噴要丟
地板太油要拿洗衣粉刷地 每餐還有小山般的垃圾跟噴要丟
不定時會有汪汪叫的督導來看 被督到哪裡不好就GG 所以撤收不能隨便撤收
還有超噁的油水分離槽
(就是一大池的噴水混和物 我們要把噴撈出來 不然水道會堵住)
每餐要2~3個人去撈 督導會看
駐地還好是在室外 基地的在一間小房間
每天晚上打開門 都一大群小強像做壞事被發現一樣四處飛奔 像在逃難
到後來我們撈油水都已經無感 談笑間油水灰飛煙滅矣
但可能就是因為太放鬆了 我一個同期進伙房的朋友有一次
聊一聊沒注意一隻腳踩下去 害他整隻腿都是噴 只能說杯具 我們在旁邊則是憋笑到內傷
日復一日的做著這些事 早上3:30左右到伙房煮早餐
(早餐不用這麼多人 所以可以輪流)
順利的話6點左右煮完 回去補休到8點
補休品質通常很差 滿身油煙味跟汗躺上床 那時候又剛好大家起床很吵 不太好睡
不過我聽說有的單位還沒補休 更慘
不順利的話就是哪道菜有焦味要被長官叫去問 哪道菜不夠人吃要多煮 就沒得睡
或是莫名被叫去操前 所以補休又要提早起來 操前完再回去煮午飯
(伙房操前 這都一陣一陣的 一段時間要 一段時間風聲不緊了又不用了)
大家可能覺得不用操前很爽 但其實我們如果操前再去煮午飯常常會來不及
雖然只要不要拖太久到很誇張的話(12:30以後就太久了)
長官也不會說啥 但就會拖到我們的午休時間 別忘了出完菜我們還要撤收
炒完午餐已經很累了 要是沒得休息就要接晚餐 真的會死人(下午1:30左右開始煮)
我剛進伙房那一個月最累 站著一整天做事 腳跟腰的負擔真的很大 後來習慣就比較好
大概炒到5:30左右結束回去洗澡 晚上也會進伙房 排排明天早上要蒸的包子
看看哪裡不乾淨 這時間算比較沒事
上面算例行的 也有時候莫名有很多鳥事
像是素食區被人偷夾菜 我們就要派人站在那裡 素食者要登記才能夾
還有長官看到餐廳外面垃圾桶被人亂丟破壞 也要我們去站垃圾桶哨
還有長官看到餐廳外面垃圾桶被人亂丟破壞 也要我們去站垃圾桶哨
(我們一致覺得這太腦殘了 伙房人都不夠了還有空站垃圾桶 所以沒人去)
還有夏天阿兵哥要吃剉冰或冰淇淋 我們就要派人到餐廳幫大家剉冰
(那個人大概也沒得睡)
然後有幾段時間被督得比較慘(伙房幾乎很難零缺失 連外面餐廳我們也要顧)
我們晚上還要集合去聽營長勤前 這也是很傷我們智商的事情之一
我看每天去找他 他其實也不知道要說啥 盡講一些沒建設性的屁話
我看每天去找他 他其實也不知道要說啥 盡講一些沒建設性的屁話
EX.你們伙房兵就好好注意衛生 炒菜不要太單調要配色 我知道你們辛苦 但...$%^@$%^@
每天大概都差不多 然後我們就稍息之後謝謝營長
還有我們每天要穿的炊事服 很髒很臭那也就算了 習慣就好
最機歪的是雨鞋品質很爛 鞋底常破洞會進水 又不能常常換
最機歪的是雨鞋品質很爛 鞋底常破洞會進水 又不能常常換
很多時候我們是腳濕濕的在做事 實在很不蘇胡 後來我只好拿小袋子包住腳再穿鞋
反正鳥事很多 通常是因為上頭有很多鳥人鳥官 喜歡下達一些沒意義的指令
我們這些底層的伙房兵就只好乖乖做
至於那些志願役的 一開始就真的都看他們坐在外面爽 班長又跟他們比較好不太管
沒事進來講幾句話吃點東西又出去了 後來我們義務役的受不了
跟班長說他們再不做事我們全部退伙房 他們才進來跟我們輪流炒菜撤收
(因為就算補新人 一開始不會做事不會炒菜 他們人不夠一定爆炸)
賽的暫時先寫到這吧
<爽的部分>
以伙房來說 比較爽的部分大概就是
跟其他兵比起來 享有稍微多一點的自由 不論是吃的 或是生活作息時間
大部分集合我們都不用去 也不用站哨
作息時間幾乎是跟連上錯開的 一般都只有伙房班長在管我們的作息 比較自由
(我們在連上通常是在睡覺 工作都在伙房 大家才會有伙房很爽的錯覺)
所以通常伙房就是跟伙房比較熟 跟連上比較沒交集
早晚點名要看狀況 有時候盯得比較緊就要到
作息這部分就比較微妙了 要看班長有沒有眉角 會不會找藉口帶你們飄
(可惜我的班長心臟很小 沒啥爽到)
吃東西也算一個好處 我們想吃啥就吃啥 不用到外面每道都拿 也可以躲在伙房吃不用出去
然後每天的菜量只能多不能少 所以伙委都會多叫
多的菜很多就進了我們的胃 像是可以吃個兩三塊雞排
夏天切西瓜的時候也可以邊切邊吃吃到飽
不過通常站前場炒菜的人都不太吃或吃很少 因為炒完一餐的菜又熱又累 吸飽了油煙
真的會沒胃口 一開始我在後場切菜都很好奇為啥學長都可以不吃飯的
後來自己去前面炒菜才知道 真的吃不下 我退伍時跟當兵前比 總共瘦了快15公斤
然後遇到節慶加菜 有加過佛跳牆 燒雞這種好料 多的我們也是放冰箱
想吃又有空的時候就煮來吃
然後嗎 我們常常會聽到長官說 伙房可以12假這種傳聞
我的確放了幾次 但大部分時間只要哪個小地方又出差錯或被督到 還是沒得放
只能說這種事很看運氣
還有一點爽的時候是下基地 當大家去陣地跳砲操野戰的時候
我們煮完菜在基地就很閒了 因為基地要提早2小時出菜 所以我們工作的時間早
休息的時間也早 ~ 常常下午3點就沒事了 就在床上看小說打屁吃零食
看的出來每個到陣地待個幾天回來的人都很賽又很累
這個時候身為伙房兵才會有點罪惡感 心裡默念不好意思都給我們爽了
我的伙房經驗大概先想到這些吧 不過每個單位可能管理方式又有些分別
只能給你參考一下 不過還是想說
沒啥事還是別當伙房兵吧...大部分時間都挺賽的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.9.211
→ :麻煩這系列的請到軍旅或其他地方討論好嗎?這裡是八1F 04/08 12:07
推 : 仙2F 04/08 12:08
→ : 芋3F 04/08 12:08
推 : 冰好吃4F 04/08 12:09
推 :涼又久5F 04/08 12:09
→ :伙房兵就是甜點飲料冰品吃到爽喝到撐之外都很賽~6F 04/08 12:10
推 :這一篇文章值 1000 Ptt幣7F 04/08 12:11
推 :伙房兵真的很辛苦 尤其伙房又熱又滑又危險8F 04/08 12:13
推 :推認真文~9F 04/08 12:15
→ :想必是砲兵營吧10F 04/08 12:16
推 :你們人數編制真多 外島300人份不算打飯班只有3個人...11F 04/08 12:17
→ :沒錯是砲~ 3個人也太猛了囧12F 04/08 12:21
推 :任何的參跟裝備 都比不上伙房來的苦 最為極端的職務13F 04/08 12:22
推 :推認真文14F 04/08 12:22
推 : @@ 你們伙房編制好多人...是佔線 還是真的作業這麼多15F 04/08 12:24
推 :推超中肯文,我們新訓單位伙房只有八個.超淒涼XD16F 04/08 12:27
推 :我們之前發生過 早上4點多起來5點多"驚覺"瓦斯用完17F 04/08 12:27
→ :口赫....後來結局不忍卒賭...
→ :口赫....後來結局不忍卒賭...
我們扣掉伙委大概10~12人 不過扣掉班長 志願役這種沒做事的
大概也剩個6~8個左右 我個人覺得勉強夠用(如果沒有別的鳥事要我們多派人去的話)
※ 編輯: cielnoir 來自: 114.36.9.211 (04/08 12:33)
推 :伙房有爽有苦19F 04/08 12:36
推 :我在航技 感同深受 2800 20幾個人煮 一次煮1000人份菜20F 04/08 12:39
→ :1次倒60KG 還要煮兩三鍋..
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推 :伙房真的很辛苦 當年我差點被抓進伙房 抵死不從22F 04/08 12:59
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1樓 時間: 2013-04-08 15:34:03 (台灣)
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一定跟採買處不好,才會那麼賽吧 拎北接採買這屎缺(管休一個月,但是有的單位很爽),誰跟你開那種費工的菜單,天天開滷豆干,伙房超爽der~ 不時揪我喝米酒+綠茶... 一個月後就不敢讓我再接採買了 XDDD
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