※ 本文為 npc 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-08-24 10:15:14
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 胖達人高層鞠躬歉 稱誤信香精公司
時間 Fri Aug 23 21:29:44 2013
看到這新聞，小弟繼續來騙一下P幣
他們表示誤信香精公司，這點實在非常可議
像我公司的芋頭香料，原料有芋頭香料、"食用色素"、丙二醇
然後再翻其他公司的商品DM
如德X有賣濃縮液，如蜂蜜濃縮醬、柳橙醬等
不說丙二醇這東西
但香精類的幾乎都有添加"食用色素"這種非天然的化學原料
據今天來的原料業務說，基本上所以香精、香料、色醬，都含有食用色素
食用色素並非天然的，這公司在進貨都不會看一下製造成份
就先怪別人，又加上牽拖東牽拖西的
搞的原料廠商，糕餅公會也對他頗有微詞
小弟在公司做的紅蘿蔔吐司，是去附近跟農夫收購回來做的
所以就算倒一堆，也完全沒紅蘿蔔的味道...還曾被客人罵，別家比你們香，冏
要做天然的，要做到有味道一定可以
只是小弟待的麵包店，目前做的麵包，還是有人反應不夠香....
這裡說明一下香精、香料、色醬的差異
香精:如芋頭香精，草莓香精他可以調出很漂亮的顏色，香味也很夠
應該就是這件事件的主角
早期的芋泥吐司和草莓吐司會用香精做成雙色吐司，相信老一點的版友們一定看過
生日蛋糕有時也會應用，不過做麵包也會添加
桂圓酒釀麵包沒香味，滴個兩滴桂圓濃縮液，香味一級棒
香料:多半是指粉狀，有時可指添加物，如BP或是soda
牛奶香粉、香草粉之類的，這類型其實或多或少會添加一些化學
牛奶香粉可能有黃色食用色素，不然顏色不會這麼黃
香草粉的話，成份是用英文寫香草粉，但公司名稱登記為XX化工.....
色醬:這東西只要爆出來，很多人應該有段時間不敢吃蛋糕吧XD
只要你想的到的顏色，通通有，多半使用在蛋糕彩繪上
前陣子有幫客人做巧虎、多啦A夢，顏色就是用色醬調的
不過它沒味道，強調色彩豐富，但如果可以，真的不要多吃
馬卡農也多半會使用這類型的來製作，所以我都吃原味的
小弟之前也在台中工作，有一間巧克力店
大家都很喜歡吃，老闆對外宣傳純天然的
但是我們在裡面做的時候，遇到顏色不討喜
把棉花塞進鼻孔，然後先第一層口罩，外面在N95口罩
工作結束後，回家休息，會發現鼻孔有很繽紛的顏色
工作結束後，回家休息，會發現鼻孔有很繽紛的顏色
以上，如有雷同，那就是雷同了
不要水球問我哪間，反正只要發現顏色過於繽紛
產品冷了還很香，盡量不要買
小弟吃麵包都只吃拐杖或是蔥花麵包....越簡單的麵包
越不會亂搞
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.41.102
推 :27656打臉文1F 08/23 21:30
→ : 一般人只會嫌天然的不夠香而已2F 08/23 21:31
噓 :食用色素都是非天然? 你哪家公司要不要報一下?3F 08/23 21:31
食用色素為食品添加物，當然也是有天然的但多數使用香精的原料公司是不會用天然色素
因為提煉很麻煩，除非他們有打算一罐賣個上萬元
天然色素有花青素，屬於水溶性紅紫色色素，常見有牽牛花色素配質、天竺葵素等六種
但這些原料公司卻沒寫出這些...
小弟高中念食化雖然不精，但也是會了解食用色素一些問題
→ :吃土司就好了4F 08/23 21:31
推 :有掛有推5F 08/23 21:31
推 :有掛給推~6F 08/23 21:32
※ 編輯: bluescandal 來自: 220.132.41.102 (08/23 21:37)推 :什麼是拐杖?7F 08/23 21:33
推 :非天然又不是不能吃8F 08/23 21:33
推 :食用色素也是有天然的 紅麴 梔子黃 花青素9F 08/23 21:33
→ :是看是否為食用級吧10F 08/23 21:34
推 :內行推11F 08/23 21:34
推 :錯在那些不肖商人明明不是天然還用"天然"來做行銷欺騙人12F 08/23 21:34
推 :感覺好像是吳先生的店? 不過良心商人給推13F 08/23 21:35
→ :都香精公司了...14F 08/23 21:35
→ :記得 食用色素有編號的好像都不是天然的 不然編號是編火大15F 08/23 21:35
→ :能不能介紹最健康自然的麵包店？16F 08/23 21:36
推 :為什麼不說說丙二醇??17F 08/23 21:36
推 :自己做最健康18F 08/23 21:36
在補充一下，天然色素有葉綠素、肌紅素類胡蘿蔔素、類黃酮素、無色花青素以及單寧
而類胡蘿蔔素容易氧化，花青素則是對熱不穩定
所以香料公司不用這做香料也是有原因
※ 編輯: bluescandal 來自: 220.132.41.102 (08/23 21:40)
推 :樓上..最簡單的就是買台麵包機自己做麵包..19F 08/23 21:37
→ :胭脂紅也是天然的 蔓越莓果汁寶石紅的泉源 胭脂蟲 看過20F 08/23 21:38
推 :推內行文，真的不要吃太精緻的蛋糕麵包21F 08/23 21:38
→ :彭慕蘭的著作后 就知是不可多得的天然寶物 素食主義者要說22F 08/23 21:39
→ :可惜了XD
→ :可惜了XD
→ :自己做也不一定健康 EX以前好多媽媽自己做豆花 結果...24F 08/23 21:39
→ :最推薦的那個牌子的豆花粉 現在完全消失...........
→ :最推薦的那個牌子的豆花粉 現在完全消失...........
→ :google查了一下麵包機是什麼... 幹那根本就是電鍋吧26F 08/23 21:40
→ :發現豆花是用爸爸的__做27F 08/23 21:40
→ :原料都摻好好了 自己做總不可能從麥子開始磨吧28F 08/23 21:41
推 :德麥 科麥主要式烘培原料行 所以複配色醬 果醬才會有29F 08/23 21:41
→ :彭慕蘭 貿易打造的世界 陝西師范大學出版社30F 08/23 21:41
→ :用到色素 不然進口原廠香料幾乎都是無色/淡黃的液體31F 08/23 21:42
推 :有掛有推32F 08/23 21:44
不是說麵包都不能吃，這些食品添加物都有國家檢定合格麵包店才會添加，並非來路不明的添加物
小弟在店裡做拐杖，就真的高低粉、酵母、水、鹽而已
然後一條200公克40公分長，是陪伴我懶得去外面吃飯的好傢伙
因為也賣的夠便宜30元，所以我當天做就會買個幾根回家放
※ 編輯: bluescandal 來自: 220.132.41.102 (08/23 21:49)
推 :推!可以多說一些除了拐杖和蔥花麵包外比較能吃的嗎?33F 08/23 21:48
推 :推專業34F 08/23 21:50
推 :嗯~感謝分享~35F 08/23 21:50
→ :我們這家有店家賣的肉鬆捲說穿了也就是蔥花麵包再加上肉鬆36F 08/23 21:52
→ :吃起來比較不會像單純的蔥花那麼無味(容易膩)
→ :原PO覺得坊間炸彈麵包有可能買到沒有人工香料(香精)的嗎?
→ :吃起來比較不會像單純的蔥花那麼無味(容易膩)
→ :原PO覺得坊間炸彈麵包有可能買到沒有人工香料(香精)的嗎?
推 :結果肉鬆裡面一堆...39F 08/23 21:54
推 :長知識40F 08/23 21:55
→ :拐杖賣30...請私訊地址謝謝 我~~~要~~~買~~~!!!!!41F 08/23 21:56
→ :蔥花油不是用超級多的嗎.....42F 08/23 21:56
推 :專業優質好文43F 08/23 21:58
推 :自己做過麵包 就知道要麵包香氣撲鼻是件很困難的事44F 08/23 21:58
→ :關坊間麵包啥事 又在牽拖they了45F 08/23 21:59
推 :肉鬆裡面添加物爆表XD 還是吃蔥麵包就好...46F 08/23 21:59
我待過的坊間麵包店台式麵包不會添加人工香精我待過麵包店大約20多間，有家族企業，有集團類的
蔥花麵包之所以油，是為了讓蔥花麵包香氣更香，所以有的會放沙拉油或豬油提升香氣
小弟待的麵包店是用豬油烤的
※ 編輯: bluescandal 來自: 220.132.41.102 (08/23 22:03)
推 :桂圓濃縮液...宜蘭彰化的知名桂圓蛋糕該不會...47F 08/23 22:02
推 :跟統二一樣是受害者48F 08/23 22:10
推 :拜讀前文發現在彰化太遠...30元拐杖無緣了...T_T49F 08/23 22:12
推 :跑一次COLOR RUN 吸入的色素不知道多少？50F 08/23 22:22
推 :感覺你N95是不是配戴錯誤51F 08/23 22:23
N95我們是亂搞= =不過三層防護不是蓋的※ 編輯: bluescandal 來自: 220.132.41.102 (08/23 22:29)
推 :專業推52F 08/23 22:39
推 :BLUE大~~能否再多推一些簡單較健康的麵包~~感謝~~53F 08/23 22:54
簡單健康的話還是偏向歐式麵包，不過這類型歐包香味都不會很重
都是只有淡淡的麥香或鹽香，所以不要常吃過香的歐包，那根本不能叫歐包
那是台歐，也是台灣歐式麵包，符合台灣人飲食改良的
台式麵包的話，加工肉品類的少買
可以考慮紅豆(我建議找有顆粒的豆餡)
布丁餡(不過也有店家會用卡士達粉，問問店家是否為師傅自己調配方自己煮)
各種餡料麵包
我在公司自己調配的餡料有椰子餡、奶酥餡、花生餡、芝麻餡、墨西哥醬
這些一般外面師傅都會自己調(當然也有例外，不過我看很少數...)
還有台灣最經典的波蘿麵包，這些台包餡料，很多時候還會是師傅的秘密
不願意透露給別人知道
※ 編輯: bluescandal 來自: 220.132.41.102 (08/23 23:02)
推 :奶酥 紅豆餡 風險程度如何呢?? 可以解說一下嗎?!@@54F 08/23 22:57
推 :推55F 08/23 23:08
推 :好文56F 08/23 23:40
推 :就防腐劑57F 08/23 23:40
推 :應該先戴N95再帶一般口罩就沒有顏色了,不過會窒息58F 08/23 23:42
→ :奶酥原料很簡單，最大問題應該是熱量超高 XD59F 08/24 00:10
完全正確，沒什麼問題，但熱量有點高XD推 :感謝分享 以後還是吃的蔥花麵包就好60F 08/24 00:24
推 :我都吃法國麵包,應該沒什麼添加物吧?61F 08/24 00:32
法國麵包是不會添加這些，法國麵包特色就是吃那淡淡的麥香※ 編輯: bluescandal 來自: 220.132.41.102 (08/24 00:35)
推 :還是傳統麵包好吃啊，台大活動中心裡的就很好吃62F 08/24 01:05
推 :GJ63F 08/24 01:11
推 :推64F 08/24 01:40
推 :不是無添加嗎 跟香料公司有甚麼關係65F 08/24 02:06
20130621中天新聞 紫色饅頭？ 10cc「芋頭精」=10斤芋頭味 - YouTube 您印象中的「芋頭饅頭」，外表是不是粉粉紫紫的，還帶有強烈香氣!事實上，芋頭打成泥，粘度太高，根本不會發酵，無法做成饅頭，只能切成絲，加入麵糰做成「芋絲」饅頭，外表紫色的大都是用芋頭香精做成的。
神奇人工香精 清水變雞湯! - YouTube
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市面上有些食物，為了吃起來比較美味，都會添加，人工添加物，像是果汁，其實，只要加人工香精，就可以變成一杯果汁；到底，食物裡隱藏哪些秘密？ 把買回來的雞骨，清洗乾淨，再放進檸檬片一起煮，接著把薑切片，放入蔥末，丟進雞骨湯大火熬煮，要煮出純正雞湯從前置作業加上熬煮時間，就要將近兩個小時，但是，你也可以不必這麼麻煩...
推 :長知識69F 08/24 02:41
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(￣︶￣)ｂ herbertking, hippo916, skyline5466 說讚！
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9樓 時間: 2013-08-24 12:22:22 (台灣)
讚
08-24 12:22 TW
出事就怪上游廠商,到現在還在推託,胖達人做出的產品可以想像去除香精之後,其實跟外面賣一個10元麵包一樣.
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11樓 時間: 2013-08-24 13:31:37 (台灣)
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08-24 13:31 TW
有批香精很便宜... 原來現在的店家食物不加香精是沒有銷路的... 生意人只想增加利潤，不管吃的人會不會傷身體。 慾望無止境的貪婪之島，在這樣下去終究會毀滅的。
12樓 時間: 2013-08-24 14:27:02 (台灣)
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08-24 14:27 TW
胖達人被騙的消費者們,趕快去把被騙的錢要回來,要不它還是會用你的錢繼續 去騙其他可憐的消費者,這種店就要讓它關門,才是國家的福氣.
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APPA:[自己刪除]
14樓 時間: 2013-08-24 19:47:58 (台灣)
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08-24 19:47 TW
齁~~~千錯萬錯都不是偶們的錯啦~~~都是別人騙我說香精是天然的咩~~~ 我們的麵包又便宜又好吃，換個人工天然香精之後再來賣給你們這些傻瓜吃嚕~~(扭)
16樓 時間: 2013-08-25 00:51:57 (台灣)
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08-25 00:51 TW
你的鼻子(香料)眼睛(外型,顏色)耳朵(宣傳用詞)會被欺騙 只有舌頭(口感)不容易騙~~~~
17樓 時間: 2013-08-25 05:52:46 (台灣)
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08-25 05:52 TW
真的東西很多~不過現在人喜歡假的~ 那個騙達人我姐買過多次，我一聞到就不敢吃
18樓 時間: 2013-08-25 15:35:44 (台灣)
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(編輯過) TW
請叫他香精達人！ 這香精是天然、人工都無關警要，為何那些店家都只會做出用香精欺騙消費者嗅覺味覺得商品給消費者食用，店家的惡性競爭最終傷害的都是消費者。 不含香精的食物就賣不出去？還是說店家都為了用價格低廉的原物料來謀取暴利，不惜傷害消費者的身體健康...商人不只無主國，更無良心可言！
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