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※ 引述《maggiehan.》之銘言:
: 各位健康又不挑食的鄉民晚安
: 秋葵這種黏答答的食物
: 到底要如何吃下肚？
: 又到了秋葵盛產的季節
: 每個周末只要市場有賣秋葵
: 媽媽一定會買
: 料理方式是清燙然後蘸醬油吃
: 但這種光是從盤子夾起就會牽絲、咬下去又會黏黏的東西
: 實在讓人崩潰
: 又有一種特殊的怪味
: 可是古人云良藥苦口
: 這種黏黏的菜好像營養價值蠻高的
: 有沒有推薦的烹調的方式或是任何建議可以讓我度過秋葵的季節呢？

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最初我也很排斥這種東西，若不是基於健康關係很不願已接觸，
但是......但是......但是當品嚐了幾次之後，發現這個味道、口感，真的不會很糟糕，
只不過嚴格來講，秋葵令人厭惡的地方就是黏黏的，再來味道怪怪的，
先撇開黏黏的部分，味道怪怪的基本上沒有意外，都是新鮮度開始有問題的時候，可以從以下幾點找出問題點來：

一、塑膠袋內的秋葵脫毛嚴重
二、秋葵已經開始有一股怪味道（不是秋葵本身新鮮的那一種味道）
三、秋葵身上有黑色斑點或黑色痕跡
四、秋葵的蒂容易撥下來（只要撥下來，就可以注意到秋葵體內有無黏液，黏液欠缺就表示不太新鮮了）

關於【沾醬】的部分，我個人推薦..." 醬油 + 新鮮辣椒去籽 "即可，簡單方便；
如果是要沾秋葵的話，建議【沾醬】不要用一大碗，一個小碟子的量即可，因為沒有吃完就是直接拿去洗，
會這麼強調的理由，在於黏液會混入在醬油內，過個兩餐（8小時以上）就會有一種奇妙的味道，
真的......不要覺得沒有什麼，像是我不太挑剔的，也無法接受那一種奇妙的味道，
所以一點點的醬油，再配上一根新鮮辣椒即可。

另外，我也是水煮秋葵，不過我喜歡煮得很爛的那一種。 XD


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※ 作者: mk123458 時間: 2018-05-07 02:14:53