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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-01-10 08:37:01
看板 Gossiping
作者 a21935 (.)
標題 Re: [問卦] 為何年味會在我們這代越來越淡??
時間 Wed Feb  6 15:44:27 2019


大家好,在下鍵盤可汗,剛好春節人在蒙古,
這裡的過年氣氛還是很盛的,稍微體驗了一下。
再加上今早烏蘭巴托氣溫一度降至-39度C,實在太冷了,
不如在家發發廢文。
在這邊跟大家分享一下蒙古人過年習俗。





農曆新年在蒙古稱作Tsagaan Sar,也就是白月節。
在這裡千萬不可以說Chinese New Year,要說也得說Lunar New Year,
否則被人白眼,推肩膀,甚至打個幾拳也屬正常。

蒙古仇中程度遠遠大於台灣,
台灣人沒事不會上街毆打中國人吧?
在蒙古的話有極右派團體專門在幹這種事的,
人民也頗以此為榮。
幾個南部省份有許多中國人經營的工廠,
時常聽說有中國老闆欠薪不還的,
這時候員工通知的不是蒙古政府,而是極右仇中份子。
極右派團體這時就會抄傢伙直接去工廠給老闆個教訓,
通常老闆就乖乖付錢了。

你還敢說你不犯賤?不挨打就不給薪水,你說你是不是犯賤?





首先談談年菜準備。
其實蒙古年菜款式不多,大致包括以下幾個項目。

wiki的圖
https://imgur.com/a/VNiEnvd
[圖]
 

左邊那一大塊肉不是羊就是牛,但絕對不可以是豬。
通常一端會是屁股,傳統習俗上是展示用的。
牛羊的屁屁越大,代表這家飼養的牲口品質優良,主人臉上有光。

昨天我拜訪了四個地方,桌上這塊肉真的是大到不行,
一般都市家庭是沒辦法自行調理的,
通常是拜託肉販熟識的廚師烹調。
不是清蒸就是水煮,一般人家都不施鹽。
施鹽的話肉色容易變暗,肉質容易變乾,
而且會衝擊民調,又會被媒體拿來作文章,很不方便。

客人來時,主人用快刀切上幾片,放入小碟遞與眾人分食。
通常這些肉幾天內是吃不完的,
剩下的就保存起來之後吃。


除了巨無霸肉塊,一般人家通常會有右上方那個麵包(還是餅乾?)堆成的塔,
上面擺滿各種零嘴。最常見的是Aaruul,乾凝乳。
我懷著嘗試的心情吃了一塊,起了一身雞皮,之後就不敢吃了,
味道跟口感很難形容。
除此之外上面還會有糖豆,甜花生,水果軟糖...等等。
吃之前要先摸一下麵包塔,摸的時候手心朝上以示尊敬,
摸完就可以吃了。之後想再吃不用再摸。


至於塔的層數也有學問,
一般40,50歲中生代大概就堆三層。
60、70歲可以堆五到七層。
至於九層好像是主人又老又有地位才可以擺。
不過蒙古在蘇聯鐵幕結束後西化快速,
傳統也漸漸流失,有些人為了擺闊沒事也擺個九層也是尋常。

擺一張昨天拍的
https://imgur.com/a/RXbeThJ
[圖]
 

一般在都市內麵包塔本身是裝飾,不會有人真的去吃它。
但鄉村地區食物相對取不易,過年後塔會好好收藏起來吃掉。


第三項,也就是最最重要跟最花時間的就是Buuz,蒙古包子。
一般家庭大概在除夕前一兩個星期就會開始準備。
而且都是女性準備,男性是絕對不進廚房的。(男女地位有空再說)
一家四口或五口的小家庭,大概會包1500-3000個包子。
形狀大概就蒸餃或小籠包的款式,裡面包羊肉,
有錢人家好像會包牛肉,不過我沒吃到(慟)。
準備過程十分冗長,
攪麵粉,和麵糰,桿麵皮,絞肉,包餡...,人手少的話要準備好幾天。


除了上述大三元,另外還有俄式馬鈴薯沙拉,包心菜沙拉,青椒沙拉,
椰漿飯混葡萄乾...等等,都是常見年節菜餚。
除了上面提到的甜品塔,巧克力也是搶手貨。

我在除夕前幾天去超市買菜,要結帳時不小心經過巧克力區,

整個被蒙古大媽包圍幹拐子,大腿跟腰部多了不少瘀青。
菜籃還被整個打翻在地上,幸好碰到一位年輕蒙古妹子仗義幫忙,
我才有幸逃出生天。


至於飲品除了傳統馬奶酒,伏特加當屬第一。
蒙古先前作為蘇聯衛星國,除了廣用西里爾字母之外,
喝伏特加像喝水一樣。
先說馬奶酒,剛喝時有點像優酪,吞下去時才會有酒精灼燒感。
過年時飲馬奶酒,主人會盛一只大碗,裝滿馬奶酒,
遞給第一位(按輩分)客人飲用,客人喝個幾口,遞還給主人,
主人再把碗斟滿,遞給第二位客人,直到所有人輪過一次。
至於伏特加,所有人斟滿酒杯後,主人說些恭賀祝禱等等吉祥之語,
用無名指浸入酒中以示無毒,並用無名指對空灑酒三次以尊祖靈,
之後眾人一飲而盡。
通常乾杯是連乾三杯,第二杯和第三杯會由當場排位第二、第三的成員說祝辭再乾。
不過有時候不說祝辭,直接斟酒連乾三杯。
乾杯前如果整天沒吃東西,酒精直衝入腦的感覺終身難忘。

伏特加示意圖,此伏特加為當事伏特加。
https://imgur.com/a/McL3lus
[圖]
 





接著說說拜年習俗。
大年初一一早起來就得先念誦一些藏語佛教經文,
如果今年你的生肖犯太歲的話,還得往家外特定方位走出一定距離,
再從特定方位回來,以保整年安康,跟台灣人上寺廟安太歲有87%像。

接著就全家換上新衣準備拜年。
很多人會穿蒙古傳統服飾Deel。

附上wiki連結
https://en.wikipedia.org/wiki/Deel_(clothing)

我本來也想買一整套入境隨俗一下,
不過光靴子就要美金250,整套買下來太傷荷包,只好作罷。
拜年時通常會先去祖父母家,再去外祖父母家,
接著就按照輩分順序拜年。不過首都烏蘭巴托新年交通塞車塞很大,
許多人會早上先開去最遠的親戚家,最後再拜訪最近的親戚。
不過祖父母家是一定得優先拜訪。
全國三百萬人口有一半都住在烏蘭巴托,不塞車也難啊。


抵達拜年地點後,優先要做的是向長輩致意。
致意方式是年紀輕的將雙手下臂擺在年紀長的人雙手之下,
然後先親吻左臉再親吻右臉(倒也不是真的親,就碰一下)。

如圖所示
https://imgur.com/a/zWxBJ49
[圖]
 


致意結束後,主人會和客人交換鼻菸壺。
鼻菸壺通常包在刺繡考究的軟布中,
交換時左手放在右肘下,以右手遞出(遞物品時不可用左手)。
拿到後扭開瓶塞象徵性地左右各聞一下,
不用真的倒出菸粉吸入,聞過後再遞還給主人,或是給下一位客人。
味道聞起來不錯,有點像菸草配上一些中藥的感覺。

附個鼻菸壺的wiki跟圖
https://en.wikipedia.org/wiki/Snuff_bottle
https://imgur.com/a/BVPHdSM
[圖]
 

如果主人家有燒香,可以用香壺順時針繞身體三圈討個吉利。
之後就是乾杯,開吃,閒話家常。
高輩分長老都待在客廳,
小孩子跟輩分低的就到房間玩遊戲吃點心。
熱鬧程度讓我想起以前台灣過年的氣氛。


拜年大概會在一個地點待上一至兩小時。
離開前主人會送上一份小禮物跟一張蒙古圖格里克鈔票,面額100至5000不等。
之後就驅車前往下個地點。
目前和美金匯率大概是1美:2600圖格里克




最後附上幾張照片

烏蘭巴托遠照,市內有數座火力發電廠
https://imgur.com/a/pMHZbDJ
[圖]
 

烏蘭巴托北部市郊,被當地人視為中低收入區,
https://imgur.com/a/3qfoKZx
[圖]
 

滿山遍野的小房子與蒙古包,這些房子大多沒有水管線,
廁所是室外茅坑。冬天大便會堆成一座塔。
不是金字塔喔,是像東京鐵塔那樣的塔!
我不敢拍,怕手機掉進去,會很不方便。
https://imgur.com/a/gmm161k
[圖]
 

戈壁省雙峰駱駝像 (蒙古有四個戈壁省)
https://imgur.com/quNPLv9
[圖]
 

野生的雙峰駱駝出現了
https://imgur.com/a/WA79a5N
https://imgur.com/a/7InZafg
[圖]
 
[圖]
 

貫穿戈壁省的公路,開好久才看到另外一台車
https://imgur.com/a/6jyUAlG
[圖]
 






各位有興趣的話我再多寫些蒙古國相關見聞吧。
祝大家新春愉快。

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ynd: XDDDD 真的假的2F 02/06 15:47
tamama000: 你娶蒙古妹?3F 02/06 15:47
ynd: 肉塊不會腐壞嗎?4F 02/06 15:48
ynd:  XDDDD 你是柯粉吧
colchi: 蒙古王是你?!6F 02/06 15:49
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rcak801: 北邊不產椰子吧 椰漿飯是他們的傳統料理好像怪怪的?33F 02/06 16:12
這位同學問得很好,我提的那些沙拉料理大多受俄國影響。
此外,何謂傳統?鐵木真時代的傳統才是傳統嗎?文化是與時俱進的。
傳統蒙古文本來是用畏兀兒文撰寫的,不是用西里爾字母。
難道用西里爾字母的蒙古文就不是蒙古文了?
椰漿飯幾乎家家戶戶過年時都會準備,
我昨天沒多問由來,不過閣下有興趣的話,
我再問問熟識的蒙古妹子椰漿飯的涵義與由來好了。

JackTheRippe: 精銳蒙古突騎射超快 快到跟狗一樣爽 蒙古突騎不意外34F 02/06 16:12
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midnight0611: 長知識了41F 02/06 16:18
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pio: 開場就連乾三杯伏特加44F 02/06 16:20
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Oxhorn: 阿不對  那是匈奴
sober921: 近無名指那段好多回憶啊...48F 02/06 16:22
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absr702: 推57F 02/06 16:33
Medog87: 馬奶58F 02/06 16:33
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billabcddog: 我帶巧克力去會有蒙古妹子貼上來嗎?60F 02/06 16:36
cheng31507: 推61F 02/06 16:36
hwider: 推推推推推62F 02/06 16:36
hwider: 感謝分享!
e34l892: 想問蒙古妹子正嗎64F 02/06 16:40
yang39t: 謝謝分享65F 02/06 16:42
kevinQQ: 金刀駙馬好~~~66F 02/06 16:42
wingl: 長見聞了,推67F 02/06 16:44
chinick1478: 你取蒙古女生?68F 02/06 16:45
tonylovesm: 沒蒙古妹子還敢PO69F 02/06 16:46
BBQ56: 感謝分享70F 02/06 16:48
cherish968: 蒙古有茶莊ㄇ71F 02/06 16:48
Joyoung31: 蒙古系4ni72F 02/06 16:52
ALENDA: 謝謝分享!拜託多寫點73F 02/06 16:53
summerleaves: 優文74F 02/06 16:53
jcto04: PTT郭靖75F 02/06 16:54
hank791221: 蠻有趣的~長見聞了推76F 02/06 16:54
yasai: 蒙古升城堡是不是超快77F 02/06 16:54
bear10442: 推,感謝分享78F 02/06 16:56
CalciumPlus: 那個駱駝像的姿勢好微妙喔?是想表達帥氣的意思嗎79F 02/06 16:56
wl0070233: 推80F 02/06 16:57
chuegou: 可汗四你81F 02/06 16:58
killerchi: 優文給推 不過我也想看妹子82F 02/06 16:58
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g5637128: 推84F 02/06 16:59
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jiangjiang33 
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omegajoker: 過個年跑到蒙古去 強 推一個103F 02/06 17:23
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zy116pj: 補上蒙古妹子圖再推106F 02/06 17:25
hqu: 蒙古妹子照片加1107F 02/06 17:26
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zx3017: 去掉/a/啦,幹110F 02/06 17:31
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Uncontinue: 說蒙古之前想回歸中國 是中國不收119F 02/06 17:42
Uncontinue: 我真的不知道它們怎麼洗腦洗到這麼天朝思維的
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妹子文發惹,不過標題不一樣,有興趣的可以找一下本鍵盤可汗的ID
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烏蘭巴托的夜,那麼靜,那麼靜
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馬弓快攻
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  02-06 18:33 TW
簡單一點說就是,外蒙仇中而且俄化
如果哪天有人來討論外蒙史,說不定又是要滿地碎玻璃了 (笑
5樓 時間: 2019-02-06 19:01:20 (台灣)
  02-06 19:01 TW
推推,蒙古妹子很豪氣嗎?
6樓 時間: 2019-02-06 19:30:08 (台灣)
  02-06 19:30 TW
蒙古國、南蒙古國,都是堂堂正正的國家
7樓 時間: 2019-02-06 20:01:44 (台灣)
  02-06 20:01 TW
歡迎加入台灣共和國
8樓 時間: 2019-02-07 11:28:55 (台灣)
  02-07 11:28 TW
烏蘭巴托 多年前 台灣人在那的總人數不到50人
記的買一些馬油回台 非長便宜 外蒙古人 非常熱情的 
在當地牛肉 馬肉 很多 可以的話 自己燉個 大蒜+土豆+紅蕃茄的牛肉麵 讓當地人嘗看看
非常好吃的 
不過 烏蘭巴托的夜 黃種外國人 最好不要外出 外蒙人天天喝 伏特加深夜會找外國人打劫的
9樓 時間: 2019-02-07 14:30:10 (台灣)
  02-07 14:30 TW
過年才幾天,過日子卡重要
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