※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-12-09 00:23:12
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 大家臭豆腐都是這樣吃嗎？（有圖）
時間 Wed Dec 8 00:52:58 2021
臭豆腐我只推薦三間，不服來戰。
如果你對臭豆腐有sick愛好，就是臭到旁人受不了，你就爽到翻白眼，不想當人類了。
首推，台北市戴記獨臭之家
臭味分等級，最臭的，一打開會聽到迫砲的撲通清脆聲，然後整個客廳瀰漫化糞池味道，真
心不騙。那個深綠色發酵臭豆腐，可以拯救世界。
如果還沒病得那麼重，店裡有賣臭豆腐漢堡、金元寶、涼拌臭豆腐。
我通常自備皮蛋，點涼拌臭豆腐，再點個鴨血。
讚。我完全不想當人類了。
https://i.imgur.com/rWFwVue.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/rWFwVueh.jpg)
https://i.imgur.com/0bPMzOS.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/0bPMzOSh.jpg)
https://i.imgur.com/ZKnlfe1.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/ZKnlfe1h.jpg)
第二，喜歡台式甜鹹如本前文所述，類似南部口味，首推嘉義大林鎮臭豆腐。
以前學生時腰四三洞騎機車過去，問一下美女助教要不要順便幫外帶，一次買六份，四份自
己當晚餐吃。
這種甜鹹口味的，不講究趁熱吃，講究放涼溫溫的，湯汁冷、泡菜冷、豆腐本體有點脆又有
點硬，口感剛好。把泡菜塞進去一口一個。
徽徽許我一個未來吧。
這堵牆不知怎麼總讓我想到地老天荒這類的話，那一天我們的文明破了、碎了、毀了，我還
是想再吃一份。
北北基沒有對手。
https://i.imgur.com/65UuojE.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/65UuojEh.jpg)
最後介於上述一二之間的就是萬華幽靈販賣車花之香臭豆腐，想吃請加老闆line詢問今日擺
攤地點。
要鹹甜、要香，味道剛好都處於上面兩間店的中間。之前熬夜下班騎機車聞香下車買了一份
驚為天人。
也才知道台北人這麼講究賣臭豆腐還要加line，還要主動問老闆擺攤時間。第二次光顧一次
買四份，吃不完，放在書桌旁當作香氛器，沒錯，我就是這麼sick。
https://i.imgur.com/2HsVEPm.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/2HsVEPmh.jpg)
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推 : 基隆胡記也是臭到很恐怖1F 114.32.167.191 台灣 12/08 00:55
→ : 我都吃口口口口口口2F 223.140.176.172 台灣 12/08 00:55
推 : 戴記的臭膏你拿來吃？3F 39.9.106.111 台灣 12/08 00:59
推 : 萬華那個 你是說有賣豬血糕跟豆花那家?4F 114.46.85.205 台灣 12/08 00:59
推 : 這車子我常在西門遇到耶。沒吃過@@5F 180.176.208.45 台灣 12/08 01:04
→ : 戴記根本化武器嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔6F 111.243.192.218 台灣 12/08 01:06
推 : 不想當人類是啥毀XXD7F 124.109.122.247 台灣 12/08 01:16
推 : 是炸的還是蒸的？8F 219.68.117.40 台灣 12/08 01:18
※ 編輯: mkjay00000 (106.1.229.246 臺灣), 12/08/2021 01:19:47→ : 萬華那家 臭豆腐好吃 但我更愛豬血糕加辣9F 114.46.85.205 台灣 12/08 01:20
→ : 只是說買完這家 沒洗澡換衣服 無法出門
→ : 只是說買完這家 沒洗澡換衣服 無法出門
推 : 戴記真的很猛XD11F 114.44.134.143 台灣 12/08 01:33
→ : 光用看的就覺得有味道飄出來惹12F 116.89.140.43 台灣 12/08 01:34
→ : 晚上不應該看這篇的，X的...餓了13F 114.44.134.143 台灣 12/08 01:37
推 : 那個涼拌臭豆腐是生的還熟的啊...好可怕14F 117.56.69.133 台灣 12/08 01:39
推 : 第一次看文覺得有味道...15F 101.12.88.181 台灣 12/08 01:41
推 : 台東林家有吃過嗎？16F 101.9.49.148 台灣 12/08 01:56
推 : 嘔嘔嘔嘔嘔17F 101.10.47.69 台灣 12/08 02:21
推 : 有這麼好吃18F 223.138.93.118 台灣 12/08 02:26
推 : 嘔19F 42.77.208.4 台灣 12/08 02:31
推 : 皮蛋那張還以為是水泥==20F 1.200.253.132 台灣 12/08 03:18
推 : 第一個我肯定扛不住xD21F 134.147.119.195 德國 12/08 03:35
推 : 幹兄弟厲害了 給推22F 101.9.66.213 台灣 12/08 04:06
推 : 臭豆腐王！？23F 1.164.44.93 台灣 12/08 05:10
推 : 味道隔著螢幕飄出來了24F 223.141.199.142 台灣 12/08 07:43
推 : 噁心死25F 106.1.248.144 台灣 12/08 07:49
推 : 萬華那間有時候會停在我家門口，聽到26F 111.71.89.18 台灣 12/08 09:57
→ : 聲音一定先關門窗
→ : 聲音一定先關門窗
推 : 幹看得我好想吃28F 218.173.16.106 台灣 12/08 15:05
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 352
1樓 時間: 2021-12-08 21:51:55 (台灣)
→
12-08 21:51 TW
以前很喜歡吃 炸的臭豆腐 但自從吃過一次 水煮的臭豆腐後 人體防禦機制啟動 每次看到賣臭豆腐的攤子或路過臭臭臭臭鍋店 都會自動閉氣 然後快閃雞胸肉加雞高湯塊與少許開水打成細泥 然後過濾出鷄汁備用 準備等量的無糖豆漿 加入鷄汁 後 再加入 和鷄汁豆漿一樣體積的"蛋清" 耐心慢慢地攪拌 至均勻與無氣泡後 倒入模具 然後用電鍋蒸熟蒸熟後待自然冷卻 然後倒出模具內的鷄湯 以及脫模後切成小丁備用接下來 準備兩包 麻婆醬 先用熱鍋炒香後 再放入濾完鷄汁的雞胸肉粕 一起拌炒 之後 放入切丁的鷄汁風味豆漿蒸蛋 以及 鷄湯 轉小火一起煮 接下來 用太白粉水勾芡後 灑上蔥花 滴幾滴香油 即可準備出鍋然後準備一碗白飯 先舖上一些洋蔥絲 剝皮辣椒小丁 灑一些花生粉 最後淋上 熱騰騰的麻婆蒸蛋 以及 放個蛋黃 於是一道 麻婆豆腐x宮保雞丁x月見親子丼 的三合一料理 就完成了當然整塊 鷄汁豆漿蒸蛋 也是很萬用的食材 而這塊 鷄豆腐 發酵後的臭 我完全不敢想像與實驗
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