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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 影音／「包餡砧板發黑」還在用 台南小
時間 Tue Nov 3 21:51:47 2026
影音／「包餡砧板發黑」還在用 台南小籠包名店：濕氣滲透非發霉
TVBS
記者：宋珮文、顧守昌
攝影：張立陵
責任編輯：新聞中心
發佈時間：2026.11.03 12:12
最後更新時間：2026.11.03 14:42
台南一間30年的知名小籠包店，號稱媲美鼎泰豐18摺黃金比例，現包現蒸，不過用餐民眾卻
發現，師傅在擀皮包餡的木頭桌面，一大塊變黑，像是發霉一樣，食安引發疑慮，對此，業
者表示可能作業時，水氣滲透進了木頭，長久下來導致發黑，消費者有食安疑慮，業者緊急
汰舊換新，避免爭議擴大。
發現，師傅在擀皮包餡的木頭桌面，一大塊變黑，像是發霉一樣，食安引發疑慮，對此，業
者表示可能作業時，水氣滲透進了木頭，長久下來導致發黑，消費者有食安疑慮，業者緊急
汰舊換新，避免爭議擴大。
這間位於台南東區的老字號小籠包店，以開放式廚房為特色，讓顧客能直接看到師傅製作過
程。不過有消費者透過透明櫥窗拍攝到，店員擀皮包肉的木頭桌面出現大片黑色區塊，連木
頭紋路都看不見，畫面曝光後引發討論。
程。不過有消費者透過透明櫥窗拍攝到，店員擀皮包肉的木頭桌面出現大片黑色區塊，連木
頭紋路都看不見，畫面曝光後引發討論。
消費者受訪時表示，看到這樣的畫面心裡不太舒服，認為清潔應該是很基本的事情。另有消
費者認為，這屬於清潔問題，桌面用舊了才會出現這種顏色。網友也紛紛留言批評，質疑吃
了不會考試考一百分，反而先讓腸胃炎一百分。
費者認為，這屬於清潔問題，桌面用舊了才會出現這種顏色。網友也紛紛留言批評，質疑吃
了不會考試考一百分，反而先讓腸胃炎一百分。
面對外界質疑，業者說明，由於長期使用面板，導致濕氣滲透到木板裡面，強調並非發霉情
形。業者也承諾，因為這次問題，會繼續更加檢視衛生狀況，並已將原本的木板汰舊換新，
每一次清潔都會做得更徹底。
形。業者也承諾，因為這次問題，會繼續更加檢視衛生狀況，並已將原本的木板汰舊換新，
每一次清潔都會做得更徹底。
台南衛生局副局長林碧芬表示，衛生局人員已主動前往稽查作業環境及食材保存情形，如有
缺失將要求限期改善。業者在衛生局稽查前已先行完成改善措施，將木頭桌面重新整理，恢
復米黃色的原木色系。這間經營30年的老店，面對消費者的挑剔虛心檢討，避免因衛生爭議
影響多年累積的商譽。
缺失將要求限期改善。業者在衛生局稽查前已先行完成改善措施，將木頭桌面重新整理，恢
復米黃色的原木色系。這間經營30年的老店，面對消費者的挑剔虛心檢討，避免因衛生爭議
影響多年累積的商譽。
https://news.tvbs.com.tw/life/4045121
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.65.66 (臺灣)
※ 作者: herewego 2026-11-03 21:51:47
※ 文章代碼(AID): #1gwURrr2 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1793713909.A.D42.html
推 : 台南人最自豪的美味～秘訣1F 39.10.17.61 台灣 11/03 21:52
推 : 很懂DPP2F 118.231.136.63 台灣 11/03 21:53
→ : 南部人很懂党的換句話說3F 118.167.12.88 台灣 11/03 21:53
噓 : 上面一堆麵粉，你跟我說濕氣？？？4F 60.250.152.229 台灣 11/03 21:54
推 : DPP黑成那樣還不是一堆人舔爆5F 1.168.161.178 台灣 11/03 21:54
推 : 漂亮6F 101.9.34.74 台灣 11/03 21:56
推 : 業者如果覺得沒問題幹麼換掉？7F 211.78.55.120 台灣 11/03 21:56
推 : 南部說濕氣重？是剛完淹水還是在有水樂園8F 39.9.97.152 台灣 11/03 21:56
→ : 的新火車站包餡？
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推 : 蜀漢老麵 就此濕傳10F 49.218.251.172 台灣 11/03 21:56
推 : 樓下專舔黑鮑11F 111.82.189.192 台灣 11/03 21:56
噓 : 笑死12F 1.162.67.227 台灣 11/03 21:57
推 : 吃到阿扁口水這麼坳，時代逝去了喲13F 42.79.165.165 台灣 11/03 22:05
推 : 那就是發霉………14F 101.10.162.54 台灣 11/03 22:05
推 : 北漂仔鄉愁少一味但滾回去15F 42.79.165.165 台灣 11/03 22:06
推 : 你不懂啦那就是美味的秘訣16F 223.140.129.123 台灣 11/03 22:07
→ : 溼氣滲透 XD 很民進黨17F 101.12.234.125 台灣 11/03 22:08
推 : 一看就包漿 有賺還不注意食安18F 61.223.168.119 台灣 11/03 22:09
→ : 不是 濕氣滲透進去 不就發霉?19F 121.254.77.95 台灣 11/03 22:11
推 : 不過為什麼只有那半塊木頭有20F 60.198.185.159 台灣 11/03 22:12
推 : 畢竟是21F 39.14.41.165 台灣 11/03 22:19
→ : 好吃的秘訣22F 223.139.231.17 台灣 11/03 22:20
→ : 好吃的秘訣被發現了23F 49.216.86.40 台灣 11/03 22:21
推 : 那不就是發霉24F 59.124.171.151 台灣 11/03 22:21
推 : 就是這樣才好吃啊25F 1.174.131.243 台灣 11/03 22:24
推 : 那你幹嘛換?26F 175.181.136.143 台灣 11/03 22:26
推 : 是南部沒事27F 111.243.6.136 台灣 11/03 22:27
推 : 不是發霉，是濕氣滲透。哇塞党思想改造28F 118.232.34.175 台灣 11/03 22:27
→ : 有成
→ : 有成
推 : 幹 這吃到民進黨口水了 很會坳30F 211.72.117.63 台灣 11/03 22:30
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→ : 極致的美味就靠無限增生的黑松露
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