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※ 引述《flydragon198 (Richard)》之銘言：
: 我覺得你的講法是沒錯，但是有些東西你也沒講出來
: 茶葉有分春夏秋冬的，像我家跟親戚(茶農)進貨，只有春茶和冬茶
: 為什麼不進夏茶？ 因為難喝呀...........
: 這和日照有關係，茶葉成長過程受日照太久，泡起來會苦澀
: http://www.toptea.com.tw/news-detail-149527.html
: 就算是第一名的農村，總不可能他的夏天比別人短吧～～～
: 夏茶的價格會比較便宜
: 那些飲料商是跟農村買春茶冬茶，還是夏茶來做飲料，那就要問飲料商了
: 一般路邊的飲料店也是，有便宜的夏茶，還會泡比較好的冬茶給客人嗎？

夏秋茶不好喝只說對了一半，那是對於綠茶和烏龍茶而言，

但是對於紅茶來說夏秋茶反而是品質最好的，

苦澀味的主要來源是什麼?兒茶素!

夏秋茶會苦澀就是因為兒茶素的含量高，

但是紅茶是全發酵茶，而茶葉發酵的基質就是兒茶素(就像酒是靠醣類這樣)，

兒茶素會經過發酵轉換成茶紅質茶黃質，因此兒茶素含量高對紅茶製造反而是好的，

以前夏秋茶如果一樣做成烏龍行情真的很差，但是現在很流行夏秋茶改成紅茶，

行情馬上三級跳，所以現在很多傳統烏龍茶的產區幾乎都可以找到紅茶了，

就是大家都把夏秋茶拿去做價值更高的紅茶了~

另外附送一個小常識，茶葉中的天然重金屬含量有點偏高，最好不要一天吃超過5g~

(如果有任何場合機會需要把茶葉直接吃下去的話)

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.127.4.226
對於紅茶來說反而是有點澀感才好喝!
※ 編輯: McQuail         來自: 59.127.4.226         (03/10 13:26)

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