※ 本文為 layzer 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-10-08 11:03:03
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 20分鐘以內能做好最好吃的菜？
時間 Tue Oct 8 10:28:07 2013
※ 引述《peter308 (pete)》之銘言：
: : 配蛋花湯
: : 只是有點油，通常油的東西冷掉會很難吃，但熱的超好吃
: : 有加辣椒的話 還能爽快地流一身汗
: 1.清蒸鱸魚 2杯水 約15分
: 把魚放入電鍋加入蔥薑片辣椒就可以
沒放魚露，太早放蔥，失敗
蔥是起鍋前才放的
: 2.電磁爐炒青菜
: 爆香之後把青菜炒熟
啥？
: 3.電鍋煮飯 1杯水 約7~8分
啥？
: 洗米洗菜切菜炒青菜可以和電鍋煮東西同時進行
: 所以應該可以壓在約20分鐘左右
20分鐘要吃好吃的其實簡單到不行
---------以下是簡單版本-----------------
把菜丟到水盆放水簡單泡一泡，趁這時間把肉絲拿出來放點醬油糖太白粉攪一攪
放油開火熱鍋，把菜拿起來切斷順便把蒜頭辣椒切碎 => 計時約3~5分鐘
蒜頭辣椒肉絲丟下去炒7分熟丟青菜鹽巴下去再炒一分鐘收工 => 計時約10分鐘內
---------以下是變化版本-----------------
把菜丟到水盆放水簡單泡一泡，趁這時間把肉絲拿出來放點醬油糖太白粉攪一攪
放油開火熱鍋，把菜拿起來切斷順便把蒜頭辣椒切碎 => 計時約3~5分鐘
蒜頭辣椒肉絲丟下去炒5分熟丟油麵下去攪散加水(高湯)加料加鹽巴蓋起來
麵吸水後丟青菜攪一攪起鍋 => 計時約13分鐘內
---------以下是極速版本(from 某快炒大廚傳授)-----------------
把菜丟到水盆放水簡單泡一泡，放油開火熱鍋丟肉絲下去
拿炒杓或碗把醬油鹽糖辣椒大蒜都攪一攪，順便把菜拿起來切
然後全部丟下去大火快炒收工 => 計時約5分鐘
剩下怎麼變化不需要我教了吧
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.69.23.202
推 :鍵盤小當家1F 10/08 10:29
哥曾經是廚師，有丙級的噓 :他那篇文發差不多20分鐘 你這篇至少都超過30分鐘了2F 10/08 10:29
沒辦法，哥一邊上班處理事情一邊發廢文，只能間斷發→ :魚虂好臭3F 10/08 10:30
你可以用美極鮮醬油→ :哥在外頭住只有一瓶醬油一個電磁爐沒冰箱你能不能教簡4F 10/08 10:30
→ :單點
→ :單點
推 :我覺得很中肯阿 快炒店沒有一道菜需要做20分鐘的6F 10/08 10:30
快炒店菜都是先切好，調味料也放好好在那同樣場地炒一個青菜炒肉絲，哥只要三分鐘
※ 編輯: shamanlin 來自: 203.69.23.202 (10/08 10:32)
推 :都說是快炒了7F 10/08 10:31
→ :找適合自己的快炒店的菜 學起來不就20分鐘簡單上菜8F 10/08 10:31
推 :快炒店很多料都備好的也拿來比= =9F 10/08 10:32
看文章看清楚啊，文內場所是預設家中不然快炒店哪需要花時間洗菜切菜啊，早就先弄好的
※ 編輯: shamanlin 來自: 203.69.23.202 (10/08 10:33)
→ :電鍋 全部切切加米丟進去 順便蓋頂蒸魚10F 10/08 10:33
→ :東西都擺好大火炒本來就不用很久= =
→ :東西都擺好大火炒本來就不用很久= =
推 :我是在回mitsuyo@@12F 10/08 10:34
喔喔，抱歉抱歉不過去快炒店的時候多看看他們的撇步，真的可以學到很多
像我以前都以為上太白粉都一定要在醃肉的時候上
直到某一天我看到某快炒店師父在鍋內上....
※ 編輯: shamanlin 來自: 203.69.23.202 (10/08 10:36)
推 :20分鐘內沒問題，13、10分鐘就有困難了，5分鐘就是豪洨13F 10/08 10:36
絕對不豪洨，說真的如果你常煮飯的話你就知道大火炒肉絲跟青菜有多快熟，時間都耗在洗菜醃肉拿調味料
※ 編輯: shamanlin 來自: 203.69.23.202 (10/08 10:38)
→ :丙級很了不起泥？....14F 10/08 10:40
※ 編輯: shamanlin 來自: 203.69.23.202 (10/08 10:42)→ :重點就在洗菜阿...15F 10/08 10:42
→ :丙級要會多少菜?16F 10/08 10:42
→ :大約20道吧，不過大都是看到菜名就知道怎麼煮的17F 10/08 10:44
→ :丙級主要是考料理全流程，不是小當家那種比美味的就是了
→ :丙級主要是考料理全流程，不是小當家那種比美味的就是了
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10-07 23:29 ■ Re: [問卦] 20分鐘以內能做好最好吃的菜？
10-07 23:43 ■ Re: [問卦] 20分鐘以內能做好最好吃的菜？
● 10-08 10:28 ■ Re: [問卦] 20分鐘以內能做好最好吃的菜？
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