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※ 引述《peter308 (pete)》之銘言：
: : 配蛋花湯
: : 只是有點油，通常油的東西冷掉會很難吃，但熱的超好吃
: : 有加辣椒的話 還能爽快地流一身汗
: 1.清蒸鱸魚  2杯水 約15分
:   把魚放入電鍋加入蔥薑片辣椒就可以
沒放魚露，太早放蔥，失敗

蔥是起鍋前才放的

: 2.電磁爐炒青菜
:   爆香之後把青菜炒熟
啥？

: 3.電鍋煮飯   1杯水 約7~8分
啥？
: 洗米洗菜切菜炒青菜可以和電鍋煮東西同時進行
: 所以應該可以壓在約20分鐘左右

20分鐘要吃好吃的其實簡單到不行

---------以下是簡單版本-----------------

把菜丟到水盆放水簡單泡一泡，趁這時間把肉絲拿出來放點醬油糖太白粉攪一攪

放油開火熱鍋，把菜拿起來切斷順便把蒜頭辣椒切碎  => 計時約3~5分鐘

蒜頭辣椒肉絲丟下去炒7分熟丟青菜鹽巴下去再炒一分鐘收工 => 計時約10分鐘內

---------以下是變化版本-----------------

把菜丟到水盆放水簡單泡一泡，趁這時間把肉絲拿出來放點醬油糖太白粉攪一攪

放油開火熱鍋，把菜拿起來切斷順便把蒜頭辣椒切碎  => 計時約3~5分鐘

蒜頭辣椒肉絲丟下去炒5分熟丟油麵下去攪散加水(高湯)加料加鹽巴蓋起來

麵吸水後丟青菜攪一攪起鍋 => 計時約13分鐘內

---------以下是極速版本(from 某快炒大廚傳授)-----------------

把菜丟到水盆放水簡單泡一泡，放油開火熱鍋丟肉絲下去

拿炒杓或碗把醬油鹽糖辣椒大蒜都攪一攪，順便把菜拿起來切

然後全部丟下去大火快炒收工 => 計時約5分鐘


剩下怎麼變化不需要我教了吧

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.69.23.202
哥曾經是廚師，有丙級的
沒辦法，哥一邊上班處理事情一邊發廢文，只能間斷發
你可以用美極鮮醬油
快炒店菜都是先切好，調味料也放好好在那
同樣場地炒一個青菜炒肉絲，哥只要三分鐘
※ 編輯: shamanlin       來自: 203.69.23.202        (10/08 10:32)
看文章看清楚啊，文內場所是預設家中
不然快炒店哪需要花時間洗菜切菜啊，早就先弄好的
※ 編輯: shamanlin       來自: 203.69.23.202        (10/08 10:33)
喔喔，抱歉抱歉

不過去快炒店的時候多看看他們的撇步，真的可以學到很多
像我以前都以為上太白粉都一定要在醃肉的時候上
直到某一天我看到某快炒店師父在鍋內上....
※ 編輯: shamanlin       來自: 203.69.23.202        (10/08 10:36)
絕對不豪洨，說真的如果你常煮飯的話
你就知道大火炒肉絲跟青菜有多快熟，時間都耗在洗菜醃肉拿調味料
※ 編輯: shamanlin       來自: 203.69.23.202        (10/08 10:38)
※ 編輯: shamanlin       來自: 203.69.23.202        (10/08 10:42)

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