※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-08-05 20:47:02
看板 marriage
作者 標題 Re: [求助]新手媳婦與公婆的生活問題
時間 Wed Aug 4 10:35:13 2021
※ 引述《soek ()》之銘言：
以上恕刪
針對酵母事件來分析
: （事件3）
: 某天午休前我先把要做黑糖饅頭的材料備好，後來臨時想多做起司口味的
: 下樓時公公還在午休，我就先出門去買缺少的材料，回來時......
: 公：妳那些酵母粉有多少?
: 我：4克
: 公：4克太多了，媽媽每次用麵包機也只加一點點
: 我：不會呀，是因為媽媽麵粉用比較少八
: 公：妳的麵粉用多少?
: 我：400克
: 公：太多了 太多了
: 我：不會太多啦，通常酵母粉和麵粉的比例是1:100
: 公：太多了啦，一半就差不多了，太多了
: 我：（安靜不說話）
: 公：太多了太多了，一半就差不多了啦（無限）
公公說這些話完全可以忽視，
因為平常他也沒在做，他不知道酵母的比例，
也不知道婆婆平常做的粉量，
跟沒做過的人討論不必要。也不要放在心上。
重點在婆婆，才是有實際操作經驗的有用討論。
烘焙是科學，講究比例和精準的重要，
並不是像料理很隨意，哪個多加少加沒關係。
原po和婆婆這部分的概念都是有的，
麵粉對酵母的比例100：1 正確，
所以並不是酵母是多貴啦很小氣膩，
而是有沒有正確取量的問題。
: 晚餐後，我婆婆去拿了我做的饅頭吃
: 婆：好吃呀，爸爸說妳酵母粉放很多喔
: 我：還好吧，4克
: 婆：我之前用麵包機做麵包放一點點
: 婆：用280克的麵粉
: 我：那是因為你們麵粉比例比較少，通常酵母和麵粉比例是1:100
: 妳們的酵母比例大概就是2點多
: 婆：對呀，2.3
: 我：我也沒多放，磅秤到4我就停
: 婆：妳用磅秤喔，那不準，通常我都用這個量（拿給我看）
: 婆：上面有刻度，像我每次做就是放一匙，就是2克左右
: 我：所以如果我的酵母太多，那就是那磅秤有問題
: 婆：對呀，不要用那個磅秤量酵母，因為那沒辦法量到0點幾的
: 我：恩恩，那就是磅秤的問題，因為它沒辦法量像酵母粉這麼輕的東西
: 婆：妳下次就用我這個量
: 我：但那也沒辦法精確的量出克數
: 婆：是阿，沒辦法
: 我：恩恩好
如何正確取量到四公克的酵母，
這裡出現錯誤。
酵母是很輕的東西，一般料理電子秤
大多秤到一克，但是重量太小也容易誤差，
像取1克的鹽等到它感應到的時候，
已經到了2克，有時還要敲打一下才會跳數字。
更何況家裡的秤本來就疑似有問題，
它跳到4的時候都不知道是多少了= =
所以，婆婆說不要用秤量是對的…
小份量很容易秤不準。
面對酵母很輕又需要精準使用的難題，
有種東西叫酵母量匙，專門用來計量酵母，
它已經把體積和重量刻度好了，
不會再秤錯啦，而且還 —— 很便宜。
: 其實我一開始來，在這邊做東西時就有猜磅秤有問題，也有和先生提過，所以前幾次量酵
: 母粉時我都靠感覺加，但這次我就想說還是相信磅秤量出來的，也因此就衍生出這些問題
: 。雖然也沒人要我做這些，當初會想做繼續做饅頭也只是因為公公說好吃，也會問我要做
: 饅頭嗎？就想說既然長輩喜歡吃，我也歡喜做，那就繼續做。
做烘焙切忌憑感覺，好的工具方便很多。
這一題應該是整篇裡面最容易的部分了，
趕快去買一個以後叫婆婆一起用就解決～
其他部分很抱歉幫不了妳QQ
覺得同住就是會一堆事，
習慣上的不同，磨合辛苦，而且老公又= =
希望你們以後可以搬出去。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.38.47 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1X2VpZSr (marriage)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/marriage/M.1628044515.A.735.html
※ 同主題文章:
08-03 22:14 ■ [求助]新手媳婦與公婆的生活問題
08-03 23:41 ■ Re: [求助]新手媳婦與公婆的生活問題
08-04 04:26 ■ Re: [求助]新手媳婦與公婆的生活問題
● 08-04 10:35 ■ Re: [求助]新手媳婦與公婆的生活問題
08-04 11:08 ■ Re: [求助]新手媳婦與公婆的生活問題
08-04 14:48 ■ Re: [求助]新手媳婦與公婆的生活問題
08-04 22:50 ■ Re: [求助]新手媳婦與公婆的生活問題
08-05 04:38 ■ Re: [求助]新手媳婦與公婆的生活問題
08-05 11:51 ■ Re: [求助]新手媳婦與公婆的生活問題
推 : 好專業啊！（其實是沒在烘培吧！XD）1F 08/04 10:37
推 : 我以前用電子秤也是覺得很不準，還特地去買了一個2F 08/04 10:37
→ : 可以秤到0.00的電子秤，原來有酵母匙這種東西
→ : 可以秤到0.00的電子秤，原來有酵母匙這種東西
→ : 彷彿來到cookclub版XD4F 08/04 10:38
推 : 買了一定又被婆婆念浪費錢XD5F 08/04 10:40
推 : 我是覺得自己吃的些微的誤差可以接受，還是用磅秤秤6F 08/04 10:40
推 : 烘焙秤有到小數點兩位啦7F 08/04 10:41
→ : 但是她家的秤不準啊XD8F 08/04 10:42
→ : 而且先秤麵粉不要歸零加酵母就可以解決數字太小反9F 08/04 10:43
→ : 應慢的問題
→ : 婆婆那麼省會買酵母專用量匙？
→ : 應慢的問題
→ : 婆婆那麼省會買酵母專用量匙？
→ : 她沒辦法不理吧 老人家從頭講到尾12F 08/04 10:43
→ : 酵母量匙一個不到50元 不然就說是買麵粉送的好了13F 08/04 10:43
→ : 囧
→ : 囧
→ : 好專業(我都大概就好，反正總有試吃白老鼠，摀臉)15F 08/04 10:45
推 : 推「做烘焙切忌憑感覺」XD16F 08/04 10:46
推 : 她常做的話我不覺得她會犯一次只放一點點酵母讓它17F 08/04 10:51
→ : 慢慢跳到四公克的錯。
→ : 慢慢跳到四公克的錯。
→ : 她文中寫以前憑感覺 這次才用秤呢 …19F 08/04 10:54
推 : 有些人對計量要求很精準 我覺得跟錢或小氣什麼無關20F 08/04 10:57
→ : 像我老公對小孩奶粉泡水比例就是要按包裝指示泡
→ : 像我老公對小孩奶粉泡水比例就是要按包裝指示泡
推 : 但我自己三百克內是用量匙，因為方便，而且也用精22F 08/04 10:57
→ : 密秤確認過所有量匙量，大致上可以安心。但如果是
→ : 一次做兩公斤，我就用秤了。
→ : 密秤確認過所有量匙量，大致上可以安心。但如果是
→ : 一次做兩公斤，我就用秤了。
推 : 我覺得問題並不在酵母幾克跟秤準不準，討論這些細節25F 08/04 10:59
→ : 都是失焦了，的確公公亂碎念可以忽略，婆婆試吃了說
→ : 好吃，代表饅頭並沒有失敗，酵母的份量應該沒有問題
→ : ，但婆婆吃了成功的饅頭，卻還要重複酵母克數跟秤不
→ : 準，這很糟糕，媳婦就是用一個秤不準的秤做出來成功
→ : 的饅頭，一直酵母酵母，只是要灌輸節省節省再節省的
→ : 觀念
→ : 都是失焦了，的確公公亂碎念可以忽略，婆婆試吃了說
→ : 好吃，代表饅頭並沒有失敗，酵母的份量應該沒有問題
→ : ，但婆婆吃了成功的饅頭，卻還要重複酵母克數跟秤不
→ : 準，這很糟糕，媳婦就是用一個秤不準的秤做出來成功
→ : 的饅頭，一直酵母酵母，只是要灌輸節省節省再節省的
→ : 觀念
→ : 對～我也會秤過量匙份量確認正確 XD32F 08/04 11:02
→ : 酵母事件的問題就是公公為主吧33F 08/04 11:06
推 : 那段看完時，我也覺得婆婆的作法比較正確。34F 08/04 11:06
推 : 讓人受不了的是她在做的時候公公一直在旁邊跳針太多35F 08/04 11:07
→ : 了太多了，婆婆回來又跟婆婆告狀媳婦加太多。究竟是
→ : 多嚴重的事情要這樣一直repeat
→ : 了太多了，婆婆回來又跟婆婆告狀媳婦加太多。究竟是
→ : 多嚴重的事情要這樣一直repeat
推 : 都是情緒的累積吧，要她忽略的公公的碎碎唸是最重38F 08/04 11:08
→ : 要的導火線，先有一個講不懂比例的一直跳針她用的
→ : 比婆婆多時內心就已經堆好火藥了，等到婆媳對上時
→ : 雖然是就是論事，但她看到的就是同住以來各種嫌棄
→ : 她奢侈事件的走馬燈特別是嫌貴卻又愛吃的貝果。真
→ : 只能用婆家器材的話也去借儀器確認量匙容量吧，有
→ : 遇過不怎麼準的XD
→ : 要的導火線，先有一個講不懂比例的一直跳針她用的
→ : 比婆婆多時內心就已經堆好火藥了，等到婆媳對上時
→ : 雖然是就是論事，但她看到的就是同住以來各種嫌棄
→ : 她奢侈事件的走馬燈特別是嫌貴卻又愛吃的貝果。真
→ : 只能用婆家器材的話也去借儀器確認量匙容量吧，有
→ : 遇過不怎麼準的XD
推 : 討論酵母克數的確是失焦了，做的人就沒有要追求酵母45F 08/04 11:09
→ : 的精準，吃的人一直那裏下指導棋
→ : 的精準，吃的人一直那裏下指導棋
→ : 公公大概是平常用目視知道婆婆量用多少 可能一看就47F 08/04 11:11
→ : 婆婆批評媳婦的做法怎麼可能沒有錯48F 08/04 11:11
→ : 原原PO也是太認真回覆公婆了，就回「喔」句點他就好49F 08/04 11:11
→ : 不 我覺得她知道比例也會想要準 所以這次用了秤 只50F 08/04 11:12
→ : 就是太多的量 但他也不知道婆婆怎麼算的才會跳針51F 08/04 11:12
→ : 是她家秤不好 提供這個方式至少達到準確的需求52F 08/04 11:12
→ : 至於公公在那邊嘴一堆 真的很煩欸 不會做又要嘴 最
→ : 討厭這種了
→ : 至於公公在那邊嘴一堆 真的很煩欸 不會做又要嘴 最
→ : 討厭這種了
→ : 廚藝這種其實蠻主觀的事情我都不太跟人討論交流的55F 08/04 11:13
→ : 貝果婆婆沒有嫌貴 是說太多 只能說前文帶了小氣的56F 08/04 11:15
→ : 風向自然這麼認為 原PO一個月來的印象也讓他自己覺
→ : 得婆婆是嫌貴 但貝果好吃的一顆55-80 真的不便宜耶
→ : 一個便當錢 我現在愛吃好吃的比較捨得買 剛工作是
→ : 風向自然這麼認為 原PO一個月來的印象也讓他自己覺
→ : 得婆婆是嫌貴 但貝果好吃的一顆55-80 真的不便宜耶
→ : 一個便當錢 我現在愛吃好吃的比較捨得買 剛工作是
→ : 嫌她買太多(就是浪費)貝果但是預期能分到免費貝果60F 08/04 11:19
→ : 時會問有沒有他們愛的口味，呵呵
→ : 時會問有沒有他們愛的口味，呵呵
→ : 捨不得買很多的 這跟甜點一樣是吃心情好的62F 08/04 11:19
→ : 有些人就是重吃 都要吃胖 當然要吃好吃的63F 08/04 11:20
→ : 她千萬不要在婆家做要用可可粉的東西，風味要好可64F 08/04 11:22
→ : 如果是為了省運費一次買多可以直接說 不然一次16顆65F 08/04 11:22
→ : 可粉就不能少但是可可粉很輕秤，她公婆看了可能也66F 08/04 11:22
→ : 會受不了XD
→ : 會受不了XD
→ : 一定要冷凍不然怎麼吃的完?是太多啊 何不分次新鮮買68F 08/04 11:23
推 : 這不是科學問題，是關係問題69F 08/04 11:31
→ : 元PO會幫婆婆的表情自動加上台詞啊XD70F 08/04 11:37
→ : 家裡秤有問題-->為何不換-->阿還能用嘛又沒關係71F 08/04 12:42
→ : 欸好像又回到某個問題點??
→ : 欸好像又回到某個問題點??
推 : 失焦+1同住有多少瑣事需要這樣探究到底，饅頭有成功73F 08/04 13:07
→ : 是好吃的就好了真的
→ : 是好吃的就好了真的
推 : 是盪森問題75F 08/04 13:53
推 : 若要用科學看原po家76F 08/04 15:05
→ : 那應該是要被都更的等級
→ : 酵母應該可以用高精度電子秤解決
→ : 用空容器先歸零，再秤重
→ : 價格也不會很高（對一般人來說
→ : 婆婆用量匙也只是方便作法
→ : 那軟爛菜瓜布的細菌量很可怕
→ : 某些醬料倒出容器，再等到下一餐也不ok
→ : 更別說食材都買便宜的，飲食均衡有疑慮
→ : 這些部分都很不科學
→ : 那應該是要被都更的等級
→ : 酵母應該可以用高精度電子秤解決
→ : 用空容器先歸零，再秤重
→ : 價格也不會很高（對一般人來說
→ : 婆婆用量匙也只是方便作法
→ : 那軟爛菜瓜布的細菌量很可怕
→ : 某些醬料倒出容器，再等到下一餐也不ok
→ : 更別說食材都買便宜的，飲食均衡有疑慮
→ : 這些部分都很不科學
→ : 我覺得原原po是情緒堆疊後的不滿，不見得每一件是86F 08/04 16:56
→ : 都很不勘；部份版友推文把所有事對講得很嚴重不勘，
→ : 我都反要同情起原原po的公公婆婆了......
→ : 都很不勘；部份版友推文把所有事對講得很嚴重不勘，
→ : 我都反要同情起原原po的公公婆婆了......
推 : 婆婆就是要唸啊 老實說就算加錯比例做的有點失敗又89F 08/04 20:14
→ : 如何 世界會毀滅嗎
→ : 歸根究底就是婆婆有一堆想法其實不用說出口 他想在
→ : 心裡就好 這是社會技能的一種
→ : 如何 世界會毀滅嗎
→ : 歸根究底就是婆婆有一堆想法其實不用說出口 他想在
→ : 心裡就好 這是社會技能的一種
→ : 這就是媳婦版啊，對不同人有強烈的腦補差異93F 08/05 09:53
推 : 推。有在烘焙，或有在旁邊近距離等吃的（我）都知道94F 08/05 18:29
→ : 烘焙需要精確的份量 時間 溫度 步驟…不是啥憑感覺
→ : 。
→ : 烘焙需要精確的份量 時間 溫度 步驟…不是啥憑感覺
→ : 。
--
※ 看板: marriage 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 86
作者 Agneta 的最新發文:
![]()
【商品名稱/價格】：抹茶紅豆熔岩蛋糕 45元 可搭配指定飲料做59元組合 【便利商店/廠商名稱】：全家 【規格/內容物/熱量】：303.7大卡 【評分】：80 【心得】： （外包裝） 全家每次出的熔 …26F 23推- 18F 6推
- 16F 13推
- 以上恕刪 針對酵母事件來分析 公公說這些話完全可以忽視， 因為平常他也沒在做，他不知道酵母的比例， 也不知道婆婆平常做的粉量， 跟沒做過的人討論不必要。也不要放在心上。 重點在婆婆，才是有實際操作經驗 …96F 20推
![]()
曾經買過貴貴的貓屋，很有造型的那種， 帶回家招待二毛，沒想到完全不肯進去， 只好轉送其他朋友.... 後來才知道我們家阿貓生性勤儉持家XD 零元紙箱就睡翻！窩一整天 而且因為紙箱邊緣高度很適合， 還可 …87F 60推 1噓
點此顯示更多發文記錄
→
guest
回列表(←)
分享