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※ 引述《mtvabc (無敵)》之銘言：
: TVBS – 2013年9月16日 下午9:57
: 使用微波爐方便快速，但是要提醒您，微波食品吃太多，對健康沒有幫助，瑞士最新研究
: 指出，微波爐會讓食物裡的水分子互相摩擦，經過這麼摩擦，食物中的維他命和抗氧化劑
: 會遭到破壞，最後只剩下熱量和纖維，專家建議，微波食物的營養價值等於零，還是少吃
: 為妙。

: http://tinyurl.com/pc5oqws

與其相信電視狗屎，我寧可相信 The NY Times。

http://www.nytimes.com/2006/10/17/health/17real.html?_r=0

Really? The Claim: Microwave Ovens Kill Nutrients in Food
有人宣稱微波爐會破壞食物中的營養。是真的嗎？


THE FACTS They are a staple in kitchens everywhere, but for about as
long as microwave ovens have been around, people have suspected that
the radiation they emit can destroy nutrients in food and vegetables.

微波爐在廚房很常見，但打從微波爐出現在廚房時，人們就一直質疑它產生的輻
射會破壞食物與蔬菜的營養成分。

According to most studies, however, the reality is quite the opposite.
Every cooking method can destroy vitamins and other nutrients in food.
The factors that determine the extent are how long the food is cooked,
how much liquid is used and the cooking temperature.



Since microwave ovens often use less heat than conventional methods
and involve shorter cooking times, they generally have the least
destructive effects.

通常微波爐比起一般烹調方式使用較少的熱能，而且烹飪時間更短，所以微波爐
(對食物營養成分)有最小的的傷害。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.251.195.205
微波食品跟微波烹調是兩回事，不過 tvbs 那不知道來源在哪的報導講的還是微波爐
破壞食物成分，重點並不在微波食物上啊！

感覺有點像電影劇情，發明乾淨又便宜的能源，所以被石油公司追殺，基努李維跟
Disney Cars 電影都有這種劇情。XDD

報導後半部就是說明研究時的數據啦！後面提到波菜在微波爐內煮熟可以保存大部分
營養，而用傳統方式損失 77%。

※ 編輯: bilibala        來自: 60.251.195.205       (09/17 11:18)

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