※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-09-16 14:44:18
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 一顆蛋黃酥的成本多少$$$
時間 Mon Sep 16 11:39:33 2013
小弟家裡也是有做傳統漢餅 南部大餅 台式麵包
基本上都是由我爸做 老闆兼師傅
對於蛋黃酥的成本
前面已經有好幾位大大說過了
成本當然是要看原料與工錢電錢店租還有人事費用等等等.........
一顆蛋黃酥成本其實並不算多高
我家賣一顆是35元
成本大概快20元 原料+工錢
http://ppt.cc/Lu1R 安佳奶油20kg
![[圖]](http://ppt.cc/Lu1R@.jpg)
而且正如前面大大所說
蛋黃酥最具的精華是在皮的酥 可以看出功力夠不夠
其實餅都差不多 皮是精華
當然有些名店一顆賣50元以上
因為她們有打廣告 知名度較大 也要成本
而我們這些傳統小店 通常都賣熟客比較多
對於陌生的客人 通常客人都馬嫌東嫌西的
我家是會跟他們說買一顆回去試試合口味再來
反正懂得吃的就會再來買 多說無益
還有附上剛出爐蛋黃酥美照
http://ppt.cc/xxDh
![[圖]](http://ppt.cc/xxDh@.jpg)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 112.105.100.98
→ :成本20賣35不算貴啦1F 09/16 11:40
→ :餓惹2F 09/16 11:40
推 :成本20其實很高耶3F 09/16 11:41
推 :可惡，想吃4F 09/16 11:41
推 :用到奶油喔= = 難怪成本那麼高...5F 09/16 11:41
→ :可惡 想吃6F 09/16 11:41
推 :工錢其實滿難算的7F 09/16 11:42
→ :反正一堆酸酸只會嫌太貴，人力不值錢XD8F 09/16 11:42
推 :好想吃喔 店在哪?!9F 09/16 11:42
→ :就只有蛇蛇才會嫌貴丫，也不想想老師傅多年經驗值多少。10F 09/16 11:42
推 :可惡，可以跟你買嗎?11F 09/16 11:42
站內信※ 編輯: ikariamman 來自: 112.105.100.98 (09/16 11:42)
→ :前面說材料費就15，工錢5塊比想像中低12F 09/16 11:42
推 :餓了...13F 09/16 11:42
→ :所以賣25元的很佛心嗎 最近有看到14F 09/16 11:42
原料有差吧 也要看是整顆的還是半顆的蛋 酥油還是別的什麼油※ 編輯: ikariamman 來自: 112.105.100.98 (09/16 11:45)
→ :難怪我覺得越來越貴 = ="...嗚嗚15F 09/16 11:43
推 :賣25大概是用酥油吧，材料也沒那麼好16F 09/16 11:44
→ :原波有沒有鄉民價 附ID及認證卡不是唬爛的17F 09/16 11:44
→ :照片看起來很好吃
→ :照片看起來很好吃
推 :已站內信19F 09/16 11:45
→ :以前在公家 買監獄做的蛋黃酥 一顆才12還是18元 很好吃20F 09/16 11:45
→ :一顆還要買 別這樣 給小妹哥試吃看看XD21F 09/16 11:45
→ :蛋黃酥要包綠豆椪才好吃22F 09/16 11:47
推 :其實看到貴就想買 或是看到貴就嫌貴的 都很低能23F 09/16 11:47
→ :酥油現在還有用豬油嗎?雖然比較香..但是膽固醇滿高的=__=24F 09/16 11:47
→ :本來就是要吃過才知道 哪有甚麼別人賣多少等等的廢話25F 09/16 11:48
→ :應該是說 看到貴就覺得好吃 或是看到貴在嫌貴的
→ :好吃就一定有他的代價阿
我家是有分兩種 一種包綠豆沙 一種烏豆沙→ :應該是說 看到貴就覺得好吃 或是看到貴在嫌貴的
→ :好吃就一定有他的代價阿
※ 編輯: ikariamman 來自: 112.105.100.98 (09/16 11:52)
推 :可惡 想揉 請站內信購買方式28F 09/16 11:51
推 :我們校長媽媽做的 成本三十 超好吃的!!!!!!!!!!!!!!!29F 09/16 11:51
→ :不過不是蛋黃酥啦 是綠豆椪
→ :不過不是蛋黃酥啦 是綠豆椪
→ :我自己做也都用無水奶油...成本高31F 09/16 11:54
推 :我自己做，算出來的成本大約25,我少量買原料成本較高32F 09/16 12:17
推 :想吃，原波有開放購買嗎33F 09/16 12:18
→ :好想吃蛋黃酥Q_Q 現在很多送鳳梨酥，可惡34F 09/16 12:31
推 :原Po家的店是在高雄嗎?知道高雄有一家蛋黃酥超好吃的老店35F 09/16 12:33
→ :也有在做台式麵包跟餅
→ :也有在做台式麵包跟餅
推 :哪阿 有店嗎？37F 09/16 12:35
推 :業配文 哪裡有賣?38F 09/16 12:37
推 :這成本好高39F 09/16 12:38
推 :我討厭吃蛋黃酥40F 09/16 12:49
在蘆洲※ 編輯: ikariamman 來自: 112.105.100.98 (09/16 12:51)
推 :這種傳統樣的，通常就很好吃啦41F 09/16 13:11
推 :看起來很好吃 已站內信42F 09/16 13:17
推 :可惡...我餓了...43F 09/16 13:32
推 :照片犯規 看起來超好吃 餓了44F 09/16 13:50
推 :可以宅配嗎？45F 09/16 14:34
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09-15 23:15 ■ Re: [問卦] 一顆蛋黃酥的成本多少$$$
09-16 00:09 ■ Re: [問卦] 一顆蛋黃酥的成本多少$$$
● 09-16 11:39 ■ Re: [問卦] 一顆蛋黃酥的成本多少$$$
09-16 12:32 ■ Re: [問卦] 一顆蛋黃酥的成本多少$$$
09-16 14:32 ■ Re: [問卦] 一顆蛋黃酥的成本多少$$$
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