Re: [新聞] 吃素＝沒營養？　專家破解「3迷思」... - terievv板

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※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-03-30 23:28:20

看板 Gossiping

作者 cvit (小胖豬)
標題 Re: [新聞] 吃素＝沒營養？　專家破解「3迷思」...
時間 Thu Mar 29 01:25:41 2018

認真求個統計
從小到大，吃全素的同學是不是
個性奇妙的比例有點高
讓我一直以為全素者會影響個性
可能因為某種不知名的營養缺乏

※ 引述《Susan45 (劉文婷)》之銘言：
: 吃素＝沒營養？　專家破解「3迷思」...肉可以丟了！
: 記者曹悅華／採訪報導
: 難道吃素就比較不營養嗎？台灣素食人口超過10％，是全球第2高的國家，除了固定吃素
: 的人外，許多人為求減肥也會開始只攝取蔬菜，故素食總給人營養不足的印象，對此，知
: 名Instagram《Taiwan Nutrition台灣營養》整理出民眾對素食者的「3個誤解」，不吃肉
: 也可以很健康啦！
: 1.吃素的人無法攝取足夠蛋白質？
: 民眾總存在吃肉才能補充蛋白質的迷思，其實除了肉類以外，還有許多富含蛋白質的素食
: 食物，如堅果、豆腐、扁豆、藜麥、莧菜和素食漢堡等，其中大豆又是植物性完全蛋白，
: 透過多樣化攝取素食食材，同樣可以獲得人體所需之蛋白質。
: 2.常吃素運動會沒力氣？
: 《Taiwan Nutrition台灣營養》說明，對一些人來說，純素飲食的概念與剝奪是同義詞，
: 很多人會認為少吃很多東西時，容易導致經常性疲倦和昏昏欲睡，事實上，運動訓練時大
: 部分力量來自碳水化合物和脂肪，而非蛋白質；像是穀物、水果、蔬菜、油脂和堅果都含
: 碳水化合物和脂肪，可促進肌肉生長和修復需要蛋白質，故只要飲食上攝取足夠碳水化合
: 物和健康脂肪，運動的能量絕對不會少於吃葷食的人。
: 3.素食者會錯過重要營養素
: 雖然說肉是鐵、維生素B和鋅的重要來源，植物鐵也不如動物鐵一樣能被有效吸收，但民
: 眾可以藉由富含鐵的食物如葡萄乾、穀類食品和麵包、豆類、扁豆、大豆和綠葉蔬菜，或
: 是在需要時補充鐵質補充劑等，都會對鐵質補充起到很大作用；營養酵母小麥、胚芽、芝
: 麻醬、香蕉、花生醬和亞麻籽則是維生素B的良好來源；鋅也可在豆類、堅果和種子中找
: 到。
: https://health.ettoday.net/news/1137739

吃素＝沒營養？　專家破解「3迷思」...肉可以丟了！ | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲

難道吃素就比較不營養嗎？台灣素食人口超過10％，是全球第2高的國家，除了固定吃素的人外，許多人為求減肥也會開始只攝取蔬菜，故素食總給人營養不足的印象，對此，知名Instagram《Taiwan Nutrition台灣營養》整理出民眾對素食者的「3個誤解」，不吃肉也可以很健康啦！(素食,營養,蛋白質, ...