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看板 C_Chat
作者 a2334436 (<lol>)
標題 [閒聊] 法國料理界真的這麼機掰嗎
時間 Wed Oct  7 15:38:55 2020

食戟的四宮 遠渡重洋到巴黎 在餐廳工作因為是日本人 被瞧不起和排擠

首相閣下的料理人的女主 遠渡重洋到巴黎 在餐廳工作 因為是女性 被瞧不起和排擠

還形容法國料理界是上下關係嚴格的封閉男權社會

現實的法國料理界真的這麼機掰小心眼嗎

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.207.104 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1VVN2Hzy (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1602056337.A.F7C.html
→ roywow: 法國料理界大概屌打東方對菜鳥的教學..1F 10/07 15:39
推 aterui: 都有人奪星後受不了壓力自殺了2F 10/07 15:40
推 Krishna: 我看起來像法國料理人嗎？3F 10/07 15:40
推 BITMajo: 壓力大到廚師要靠老鼠幫忙4F 10/07 15:40
→ Krishna: 整個推文看下來你應該也只能得到雲答案5F 10/07 15:41
推 a2364983: 法國也是說哈囉嗎6F 10/07 15:41
→ yzelly: 不只法國跟料理界吧，排外這種事四處可見7F 10/07 15:41
→ Wingedlion: 阿辰師表示:8F 10/07 15:42
推 RaiGend0519: 日本自己不是也很排外咩9F 10/07 15:43
→ felixr0123: 白人戲弄黃猴子這種事情 能說是擊掰嗎 就是看到個小動物過去玩一下而已10F 10/07 15:43
推 v789678901: 阿晨師過的很好阿12F 10/07 15:43
→ kaj1983: 這裡沒有人有相關經驗，你白問了13F 10/07 15:44
推 Ttei: 阿辰師以前在餐廳也是被當畜生在用的14F 10/07 15:44
→ a1773042: 你去私訊阿辰師比較快15F 10/07 15:45
→ yzelly: 而且餐飲業本身就很硬了，隨便都10小時起跳，內場又更硬16F 10/07 15:45
推 ps0grst: 阿辰師不知怎麼挺過來的17F 10/07 15:46
推 banana116125: 是餐飲業界就是高壓吧？去看早餐店就知道了18F 10/07 15:46
推 despair78214: 阿辰師自己都不想當廚師了19F 10/07 15:46
推 OlaOlaOlaOla: 那是體力的世界，你有沒有試過8個小時不停的切肉切菜還要求乾淨且大小一致，我試過，只能跟你說你從內場看著外面的客人只會希望他們不要一直點很靠北，你的刀子切到梗或骨頭隨時會不利，但是你沒辦法，你只能期待下次的休息能抓緊時間磨刀，客人一多主廚隨時靠北，還沒好嗎？是要多久？單子越堆越多，廚房每個人都超級忙，脾氣越來越差，但是擺盤不能變，主廚盯爆，工作完人也癱了，躺在床上一覺到隔天...20F 10/07 15:47
→ yzelly: 在成為主廚之前都只是食材處理機器人罷了29F 10/07 15:47
→ OlaOlaOlaOla: 然後你要這樣連續六天。30F 10/07 15:48
→ minoru04: 流水線廚房都蠻煩的31F 10/07 15:49
噓 ciamgyic: 拿日本漫畫家畫的虛擬漫畫問現實法國廚師狀況?你拿戈登實境秀問我還會覺得正常點32F 10/07 15:49
推 OldYuanshen: 老鼠都可以在法國開餐廳了  應該還好吧34F 10/07 15:51
推 rock5421: 是法國人雞掰35F 10/07 15:51
推 OlaOlaOlaOla: 我覺得戈登罵人根本客氣有創意罷了，來真的都是直接幹你祖宗18代，要你他媽快一點而已36F 10/07 15:51
推 suaowilliam: Ola大的描述光看就累...
罵人客氣有創意是因為實境秀要戲劇效果吧?38F 10/07 15:52
推 Hazelburn: 看過幾本歐美真的進過廚房的人寫的回憶錄是真的雞掰
壓力大工時長環境差 還有人際關係問題
高級餐廳還會遇上一堆傲客靠北你40F 10/07 15:53
推 planethell: Ola大是廚師唷？
看描述感覺超累43F 10/07 15:53
→ ps0grst: Ola大不是拉k羅林嗎？45F 10/07 15:55
推 Ttei: 拉K也算一種料理手法不吧46F 10/07 15:56
推 orze04: 不是個法國 餐飲業都是這樣高壓47F 10/07 15:56
推 THEGASTBY: 不用講到真的專業分工廚房，一般速食店內場就夠忙了。48F 10/07 15:56
推 gaym19: 高級餐主廚機掰很正常啊 料理的品質出問題代表他能力不足49F 10/07 15:56
→ THEGASTBY: 做過西餐外場，裡面主廚罵狗都還比罵人溫柔50F 10/07 15:56
推 ps0grst: Ola大開餐飲的？拜託報一下我想去捧場51F 10/07 15:57
推 Ed860227: 看認識的做小餐飲店，2個爐子20份炒飯等著在那邊要炒，光甩鍋我看手都痠死了52F 10/07 15:57
→ gaym19: 甚至不用高級餐廳 你尖峰時刻去麥當勞看看就知道多忙
這還是相對快速方便的速食業54F 10/07 15:57
→ leamaSTC: 被降星都會想殺人了56F 10/07 15:58
推 OlaOlaOlaOla: 我現在是的話就不會蹲在這裡發廢文了，有做過而已...台灣環境蠻溫柔的57F 10/07 15:58
→ gaym19: 不過也不是每個餐廳都喜歡星星就是了59F 10/07 15:59
推 a2396494: Ola大那個感覺累爆60F 10/07 15:59
推 holysea: 你怎麼不去問阿辰師61F 10/07 16:00
→ gaym19: 近年來開始有餐廳拒絕評鑑跟摘星後退星62F 10/07 16:00
推 ig49999: 阿陳師看起來也是被當畜生啊
我看他的影片有意無意都有透露63F 10/07 16:03
推 pika5300022: 中華一番那個輸不起還會放火燒房子65F 10/07 16:04
推 sdhpipt: 戈登那種是常態啦 西餐廳沒有比較溫柔 偶爾還有新聞說66F 10/07 16:04
推 kaj1983: 去x泰豐就能看到一堆包公關在透明小房間裡一直幹活了67F 10/07 16:04
推 k66004zx: 不要看地獄廚房 廚神當道做菜有時候很隨便 那只是效果 真正的內場是戰場啊68F 10/07 16:05
→ sdhpipt: 廚房打起來拿菜刀互捅的哩 印象中十幾年前去法國玩的新聞70F 10/07 16:05
→ kaj1983: 怕熱就不要進廚房，這句一點都不假71F 10/07 16:06
推 OlaOlaOlaOla: 摘星真的只是壓榨員工而已，人潮一來一點小差錯都會被放大檢視，抱怨會被放到網路上公審，owner靠北chef chef靠北sheepr 最倒楣的就是下面沒人可以靠北的sheep 然後一直忍一直忍，忍到最後主廚帶著二廚跟幾個挑過自己出去開店，去你的老闆，然後老闆拼命拜託剩下的人留下來，照著以前的做法做，結果發現，耶？外面那些客人居然吃不太出來...XD72F 10/07 16:09
推 Pegasus99: ola講的這太有畫面了XD 不過星級名廚如果跳槽大概也藏不住 真的就是中下階廚師最可憐79F 10/07 16:14
推 VanVan0123: 看到發現出不出來那句我真的笑了，看來有不少就是吃名氣的
吃不太出來那句81F 10/07 16:14

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