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作者
標題 [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
時間 Fri Feb 17 19:16:49 2023
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標題 [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
時間 Fri Feb 17 19:16:49 2023
乳t
最近在看最新ㄉ中華一番極
阿飛VS滑冰少女
阿飛直接說了
中華料理的弱點就是甜點
甜點應該就是甜甜的東西
雖然比起西方的奶製品
東方比較常用豆製品
像是甚麼豆花豆腐 還有甚麼香草之類的
不然就是甜的點心 甚麼月餅綠豆糕之類的
我相信真的要做 解師傅就能做出一堆ㄌ
甜點真的是中華料理的弱點ㄇ
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.201.163 (臺灣)
※ 作者: pufferfish72 2023-02-17 19:16:49
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02-17 19:16
02-17 20:00
02-17 23:52
02-18 10:55
推 : 是 沒錯
傳統甜味劑就只有蔗糖而已1F 02/17 19:17
傳統甜味劑就只有蔗糖而已1F 02/17 19:17
推 : 會嗎 沒什麼感覺3F 02/17 19:18
推 : 光外表就差太多了4F 02/17 19:18
→ : 感覺 只有捏麵人跟麥芽糖之類的5F 02/17 19:18
推 : 人家端提拉米蘇，你端紅龜粿，你說是不是弱點6F 02/17 19:18
→ : 要鬆軟的要硬的要乾的要濕的都有啊 差不多吧7F 02/17 19:18
推 : 傳統糕餅都很乾，不喝茶根本吞不下去8F 02/17 19:18
→ : 湯品還行9F 02/17 19:18
推 : 中華料理餐後甜點主要是甜湯類的，另外中華糕點也是很多，但10F 02/17 19:18
推 : 是11F 02/17 19:19
→ : 主要是當點心而非餐後甜點12F 02/17 19:19
推 : 還好吧！以前也是很多糕啊餅的不是？13F 02/17 19:19
推 : 少用奶蛋吧14F 02/17 19:19
推 : 牛肉麵有加糖也算甜點吧15F 02/17 19:19
推 : 以前清朝人可能不吃下午茶吧16F 02/17 19:19
推 : 中華甜點是什麼 三不沾之類 外表就輸了17F 02/17 19:19
噓 : 是阿，歐美甜點強太多了
其實不要講歐美，日本人都強的多18F 02/17 19:19
其實不要講歐美，日本人都強的多18F 02/17 19:19
→ : 中華甜點就那樣 的確是弱項沒錯20F 02/17 19:20
推 : 你把紅龜粿搞成玄武的樣子的話就是另一回事了21F 02/17 19:20
推 : 已祭拜為主的糕餅 都拿來塞胃的22F 02/17 19:21
推 : 中國比較少吃糖嗎？23F 02/17 19:21
→ : 中國有宮廷菜會玩的的東西可多了 不過平民吃不到24F 02/17 19:21
→ : 中華料理 主打 炒蒸炸煮
各有優劣。歐美也沒什麼炒蒸的料理25F 02/17 19:21
各有優劣。歐美也沒什麼炒蒸的料理25F 02/17 19:21
→ : 幾乎跳脫不出各種糕餅27F 02/17 19:22
推 : 真的滿弱的 杏仁豆腐這種從來不會有想吃的慾望28F 02/17 19:22
推 : 這比較方式挺怪的就是了29F 02/17 19:22
→ : 我覺得月餅還不差吧，蛋糕類中國好像就沒有30F 02/17 19:22
推 : 讓我覺得好看的也只有龍鬚糖 少數幾種31F 02/17 19:23
→ : 歐美是個大群體32F 02/17 19:23
→ : 確實 完全沒問題33F 02/17 19:23
推 : 慈禧：你再說一次34F 02/17 19:23
推 : 跳脫不了 糕餅 麵點 甜湯之類的35F 02/17 19:23
推 : 可是日本人超哈杏仁豆腐的耶...36F 02/17 19:24
推 : 大家覺得甜點很猛的可能其實講的不是歐美而是 英or法37F 02/17 19:25
推 : 甜點日本都比中國強 日本和菓子糯米玩到成精了38F 02/17 19:25
推 : 杏仁豆腐是日本人發明的吧39F 02/17 19:25
→ : 中國用麵粉的糕餅都沒玩很好40F 02/17 19:25
推 : 我知道有道狗屎造型炸湯圓名菜41F 02/17 19:25
→ : 現階段的話，東亞甜點我覺得確實日本相當強悍的42F 02/17 19:26
→ : 聽起來就是各有優劣啊 你的口味問題吧43F 02/17 19:26
→ : 因為糕餅都被視為麵點不是甜點吧？44F 02/17 19:26
推 : 外表就輸了 不要說歐美 日式點心就屌打了45F 02/17 19:26
→ : 和菓子的技術是好看但味道很單調的46F 02/17 19:26
→ : 日本光信玄餅就屌虐了47F 02/17 19:27
推 : 杏仁豆腐其實說是誰的都不好說 因為不只中國有 而日本在十三世紀的古書也已經有出現這東西了48F 02/17 19:27
噓 : 杏仁豆腐是江蘇省來的50F 02/17 19:27
推 : 今天早上是不是才一篇一樣的51F 02/17 19:27
→ : 對啊 應該說是歐洲 美國人哪來自己的甜點52F 02/17 19:27
→ : 喔喔沒有，那是推文53F 02/17 19:28
→ : 中國料理的甜點如果講甜湯的話你們去看有多少東西54F 02/17 19:28
推 : 但這也涉及另外一個問題─大家愛吃的不見得是源頭做的55F 02/17 19:28
推 : 和菓子是有限有限的材料下 外型發展到極致56F 02/17 19:28
推 : 弱爆了吧 搞不好最強的是最俗的挫冰57F 02/17 19:28
推 : 歐美是大群體 但其實中華料理也是大群體 南米北麵58F 02/17 19:28
→ : 中華系的糕餅類 敢說在同樣的材料下發展到極致了嗎59F 02/17 19:28
→ : 4 同為東方甜點 和式菓子屌打中式甜點60F 02/17 19:28
→ : ？61F 02/17 19:28
→ : 歐美這群體比中華大得多了吧62F 02/17 19:29
推 : 茶點花樣可多了63F 02/17 19:29
→ : 八大菜系：川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽、魯64F 02/17 19:29
→ : 糕餅是主食啊所以不像有蛋糕那種甜點65F 02/17 19:29
推 : 美國人喔，貝果吧66F 02/17 19:29
推 : 鹹蛋糕算不算甜點?67F 02/17 19:29
→ : 貝果一般不算甜點吧68F 02/17 19:29
推 : 我看老飯骨那些大師做出來的甜點看起來也沒讓人想吃69F 02/17 19:29
→ : 美國蛋糕好吃的是屌打ㄛ 是超好吃的那種70F 02/17 19:29
→ : 中華料理有固定統一的料理風格 歐美可沒有71F 02/17 19:29
→ : 何況中式點心明顯發展停頓了 現在的糕點和100年前差異不大72F 02/17 19:29
推 : 點心印象上來說 西式日式真的都屌打中式74F 02/17 19:30
→ : 法國料理與義大利料理可不一樣 英國沒有料理75F 02/17 19:30
→ : 歐美就算了 日本單純靠粉絲信仰加持吧 超單調76F 02/17 19:30
推 : 不比歐美 只比日本就輸了77F 02/17 19:30
→ : 和菓子真的是把糯米跟糯米粉玩到極限了 超強78F 02/17 19:30
→ : 和菓子發展在維新引進西方食材和二戰後經濟爆發總共兩次大成長期79F 02/17 19:31
推 : 英國沒有料理...這...81F 02/17 19:31
→ : 和菓子只是外型好看 中華甜點不注重造型82F 02/17 19:31
→ : 中華料理有甜點心啊 光饅頭類的就發展不少甜的83F 02/17 19:32
推 : 和菓子真的超強，材料就那些可以玩出那堆花樣84F 02/17 19:32
推 : 貝果不算那就波士頓奶油派、蜂鳥蛋糕、熱牛奶蛋糕85F 02/17 19:32
→ : 不然哪個和菓子是中國沒有相同原型的86F 02/17 19:32
推 : 確實87F 02/17 19:32
推 : 是滴，陳建一自己都承認88F 02/17 19:32
→ : 其實美國算很多耶89F 02/17 19:32
推 : 和果子好吃啊 不然日本餅乾蛋糕不會外銷賣成這樣好嗎 不要以為袋裝輕巧的東西就不是和式點心90F 02/17 19:32
→ : 那些饅頭類被歸類到麵點啊92F 02/17 19:32
推 : 要比較其實也很簡單 現在去糕餅店跟蛋糕店逛一圈 看哪個吸引力較大93F 02/17 19:33
→ : 而且真要說 中式甜點還有對身體好的 和菓子跟西洋甜點95F 02/17 19:33
推 : 宮廷甜點輸更慘 魯迅弟周作人直接笑它官禮茶食96F 02/17 19:33
推 : 中式怎麼可能不注重外型 中華料理發展的超快的97F 02/17 19:33
→ : 看到餅乾蛋糕你就懂了 果然就是拿歐美的當日本在聊98F 02/17 19:33
→ : 日本超級甜的 羊羹99F 02/17 19:33
![[圖]](http://i.imgur.com/GVBBqBK.png)
→ : 一堆豆製品跟麵粉做的 某樓講的好像是日式和菓子?1241F 02/18 10:40
噓 : 沒聽過桃娘嗎（X1242F 02/18 11:23
推 : 和菓子用麵粉做的比較少 用糯米粉和上新粉比較多1243F 02/18 11:25
推 : 中式糕餅也很不健康，也只有節慶吃一下 平常也不想吃1244F 02/18 11:29
噓 : 放屁，是強項。1245F 02/18 12:02
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