看板 Gossiping作者 relaxme (烏龜作戰計畫)標題 Re: [新聞] 麵包加香精？胖達人警告網友「勿再轉載，時間 Fri Aug 23 01:58:20 2013
曾經待過烘焙業
有個日本師傅主廚_龜谷清孝，堅持不用各種添加劑
連丹麥的凍劑也不加(很多歐式麵包都會加)
(因為麵團先攪拌起來~整形~冷凍庫存~冰好幾天口感都不會變
酵母也不會死掉)
一開始丹麥都發不起來，
但後來成功了~
現烤出來的真的超香~又好吃(ps:剛烤出來的熱麵包，吃下去對身體是不好的)
真佩服日本人~
不過後來離職了~
其他麵包店就不知道有無加凍劑了~
如果麵包吃了，胃酸過多，很有可能是亂加了東西~給大家參考
ps:
1.曾經在供應商看到牛奶香精,真的是嚇死人，完全沒有牛奶成分的人工香精...
2.很多歐式麵包的果乾，成分都很恐怖，如番茄乾、草莓乾、芒果乾...
只有葡萄乾、蔓越莓乾是安全的
--
~有心栽花花不成，無心插柳柳成蔭~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.117.36.235
推 Talos:請問為何吃熱麵包不好? 08/23 01:59
→ skypons:剛烤出來的熱麵包，吃下去對身體是不好的<-WHY?
成分都很恐怖?<-HOW?1F 08/23 01:59
推 fuda:沒記錯應該是氫氧化納的關係3F 08/23 02:01
推 cmid05:剛烤出來的熱麵包為啥對身體不好?4F 08/23 02:01
→ TheBeast:越好吃的東西越毒 這個趨勢大抵是沒錯的5F 08/23 02:01
→ relaxme:熱麵包~裡面CO2很多，吃了傷胃，果乾防腐劑滿多的6F 08/23 02:04
推 cmid05:好奇跟喝可樂比起來誰比較嚴重9F 08/23 02:06
→ KATTE:只要去食品大盤廣場逛幾次就不太敢吃外面的東西了..10F 08/23 02:07
→ verydisco:做麵包要用氫氧化納...?碳酸氫鈉吧12F 08/23 02:08
→ KATTE:根本什麼味道都有人工香精可以加 還有北海道鮮乳精等詭異種14F 08/23 02:09
→ verydisco:還有烤箱的溫度要讓碳酸氫鈉變成氫氧化鈉 不可能
活化能太高了15F 08/23 02:09
→ KATTE:剛烤好麵包裡面二氧化碳濃度太高 食用時 吸入人體會不好17F 08/23 02:10
→ KATTE:喔對 這也是其中一個原因 尤其-4的麵包發酵物超高="=20F 08/23 02:12
→ relaxme:越天然的麵包，壽命越低，變質越快~21F 08/23 02:20
→ skypons:CO2吸入人體會不好? 這是怎樣的說法?
純好奇，懇請賜教22F 08/23 02:23
→ horsetail:林杰梁都不碰麵包的，應該有稍微研究過24F 08/23 02:27
噓 xiaoyu:最機掰的是政府,為什麼會容許香精這種東西上市25F 08/23 02:35
→ awazikat:但他什麼都不敢吃也沒有活比較久，生死有命開心吃喝
人生開心很多，怕這怕那最後也是一死26F 08/23 02:35
推 winered:林醫師是先生了場大病才開始研究這個的 不要搞錯順序34F 08/23 02:50
→ KATTE:co2無毒 但人的呼吸是由他在血中的濃度決定速度(頻率?都可也許吃現烤麵包一兩次沒什麼 但常吃就像在高co2濃度環境逗留也許感覺好像沒什麼 但是一定有不良影響(太深的我忘了><35F 08/23 03:02
→ amaranth:吃那一點二氧化碳只是排氣排掉而已
汽水都敢喝了,卻不敢吃麵包XD38F 08/23 12:48
--
※ 同主題文章:
Re: [新聞] 麵包加香精？胖達人警告網友「勿再轉載，
08-23 01:58 relaxme.