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標題 Re: [問卦] 怎麼炒出鬆軟又金黃色的炒蛋
時間 Tue Aug 19 11:10:47 2014
作者
標題 Re: [問卦] 怎麼炒出鬆軟又金黃色的炒蛋
時間 Tue Aug 19 11:10:47 2014
※ 引述《jessypei (裴裴)》之銘言：
: 今天早上心血來潮想自己做價值超過110的早午餐
: 沒想到只做出破碎又有點燒焦的蛋
: 想請問各位阿基師們
: 怎麼炒出金黃色又鬆軟比早午餐店好吃的炒蛋呢
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我不確定這食譜是不是你要的 簡單分享一下
當初我在研究日式蛋包飯
是那種蛋外面熟裏面生 要切開那種得
最後真的是煮不出來 而他的失敗品 剛好跟你說得有點像
首先把兩顆蛋打進碗裡面
加入一小匙鹽巴跟胡椒粉
火用中大，熱油後把蛋扔進去
拿筷子亂攪 做出來就那樣了~.~
雖然是失敗品 但還不錯吃
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作者
標題 [問卦] 1元可以幹嘛？
時間 Mon Aug 11 14:48:26 2014
作者
標題 [問卦] 1元可以幹嘛？
時間 Mon Aug 11 14:48:26 2014
→ : 會被我刪文08/11 14:48
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.25.131.96
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1408417855.A.EE2.html
※ 同主題文章:
08-19 09:56
08-19 10:41
Re: [問卦] 怎麼炒出鬆軟又金黃色的炒蛋
08-19 11:10
08-19 17:29
→ uhmeiouramu …
推 : 用特殊鍋具也比較好成功做出蛋包2F 08/19 11:12
→ : 半熟的歐姆蛋要熱鍋多油 大火快煎, 才作得出來3F 08/19 11:12
推 : 歐姆蛋不是要小火嗎?4F 08/19 11:14
→ : 樓上..我還沒看過有人煮歐姆蛋用大火的5F 08/19 11:14
→ : 哈哈哈哈哈~樓上功力比較好
可以迅速大火做出來~可以讓我不恥下問嗎6F 08/19 11:15
我不知道歐姆但是什麼啦 但是要外熟內生 火一定要大一點才行可以迅速大火做出來~可以讓我不恥下問嗎6F 08/19 11:15
→ : 歐姆蛋甚至還要離火去弄...我也很想知道大火怎弄8F 08/19 11:17
※ 編輯: Diaw01 (163.25.131.96), 08/19/2014 11:18:29→ : 難道是開大火然後鍋離火30公分嗎9F 08/19 11:17
推 : 要很多油 很多油 很多油 很多油 很多油 很多油10F 08/19 11:19
→ : 小火慢煎 包不住蛋液. 不然就是大部份蛋液都凝固了11F 08/19 11:21
→ : 很多油那就是炸蛋了~不是歐姆蛋好不12F 08/19 11:23
→ : 由您的敘述可以知道您做的根本不是歐姆蛋
歐姆蛋你以為的半熟其實是用攪拌和奶油(牛奶)造成的滑嫩小火然後不斷地攪拌..你用大火你的蛋保證一秒就焦
出現焦痕的東西根本不配叫歐姆蛋13F 08/19 11:24
我根本就不是要做歐姆蛋阿= = 我是要做要切開型的蛋包飯的蛋包歐姆蛋你以為的半熟其實是用攪拌和奶油(牛奶)造成的滑嫩小火然後不斷地攪拌..你用大火你的蛋保證一秒就焦
出現焦痕的東西根本不配叫歐姆蛋13F 08/19 11:24
推 : 樓上專業~不過用奶油要改成鮮奶油才對17F 08/19 11:32
→ : 拌奶油的 是一般的歐姆蛋(餅), 那個比較像玉子燒18F 08/19 11:37
※ 編輯: Diaw01 (163.25.131.96), 08/19/2014 11:45:26→ : 痾原PO說的就是歐姆蛋唉~19F 08/19 11:48
→ : 原原po說的美式炒蛋就是歐姆蛋,而您攪拌的作法也是歐姆蛋的做法而twpost更是直說歐姆蛋20F 08/19 11:51
https://www.youtube.com/watch?v=xAawGfEhzf4ザ・洋食屋 キチ・キチ オムライス - YouTube
Welcome to Sabaoism's Video Name of the shop "KICHIKICHI" （Nakagyo-ku, Kyoto JAPAN） Thank you for much question. This...
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※ 編輯: Diaw01 (163.25.131.96), 08/19/2014 12:01:42
推 : 這個要調兩種蛋.一種有奶油一種沒有.有奶油的小火
然後轉大火的時候倒下去..要離火控制火侯22F 08/19 12:31
然後轉大火的時候倒下去..要離火控制火侯22F 08/19 12:31
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