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作者 mk123458 (konyosam)
標題 Re: R: [問卦] 第一賣冰,第二做醫生,真假?
時間 2015-07-08 Wed. 22:21:08


我以前有做芋圓,因為只是覺得好玩的緣故,所以也就看書來嘗試看看了。

基本上2斤的芋頭可以製作出來的芋圓不會超過3.5斤(每公斤1000公克)

當然這也牽扯了自己的一些想法(不添加有得沒有的,或是其他五四三二一,甚至是搞小動作等)

[圖]

這張圖拍攝之前已經去除了很多損壞的部分,如果吃到損壞的部分,整鍋基本上就是白費了。


[圖]

蒸熟之後開始攪拌,這個時候我都會吃一點點看看,再決定是否要繼續攪拌或是添加糖或粉等。


[圖]

完成品.1

[圖]

完成品.2 (近距離拍攝)

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基本上賣這種東西多半都是賺個養家錢,我自己算過如果按照我的個性與職業道德的話,
( 我做過機車行學徒,那又是另外一段故事 )
我自己親自下廚做的這些,大概每次加料(光這個)就要 " +10元 " 才符合成本,
因為每一口都是真正的芋頭,而且為了講求健康大概常溫3小時一定壞......。 (@ @ 看我沒用)

所以,做這一行賺錢不賺錢,基本上得因人而異......。



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※ 作者: mk123458 時間: 2015-07-08 22:21:08
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Re: R: [問卦] 第一賣冰,第二做醫生,真假?
07-08 22:21 mk123458
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