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前面大大講了許多家  但難免有遺珠之憾，小的就來幫忙補充一下

為了讓大家方便找到適合自己的牛排  以下我以客單（含服務費）來做區分
（本人不太懂什麼乾式濕式熟成的分類，好吃即是正義）

2,500~

1. 君悅寶艾 Bel Air Grill & Bar

由於有美饌卡的關係，寶艾一直都是我心目中 CP 值最高牛排館
更不用說殺片天下無敵手的戰斧  在我老闆請我吃過一次之後
從此在我心中定下了最強的名號
（ 8,500 / 三人份 但對我來說大約兩人份，這個價位只有老闆請的時候吃得起）
套餐的蟹肉餅是我建議的必點

而且重點是用餐環境超級安靜
君悅的其他餐廳很多，把整個人群都分散，以至於寶艾常常沒人（笑）
故成為我心目中的首選
餐廳連結：http://bit.ly/2dRbl5Y

2. 歐華酒店 地中海牛排館

歐華酒店位於林森北路最末端，與民族東路交叉口，憲兵司令部對面
是一間我在那附近念了四年書從來也不會經過過的冷門地段
但是他的牛排其實最讓我回味無窮
在有一陣子跟我老婆探訪全台北市的鑄鐵鍋牛排意外發掘的美味

老實說：地中海我一直在苦惱他的客單等級
因為他不是沒有 2,000 以下價位的牛排  但是那個大多都是 4oz 跟 6oz
根本吃不飽啊（高級牛排給你吃飽的唷！）
選到 12oz 以上的話就鐵定破 2,500 了 故還是把它分類在這

真要說地中海牛排館的特色就是 肉味超濃厚
而且套餐的每道菜餚都不馬虎（我就不想舉是哪幾家超隨便了）
牛排的三分熟不帶血也是我評為極品的指標
雖然飯店外觀舊了點  但地中海絕對不能錯過

餐廳連結 http://www.rivierataipei.com/tw/dining/mediterranean.asp

3. Alexander's Steakhouse

好了接下來這家是據說有米其林星星的牛排館（加州店）
而且據說是矽谷科技新貴的最愛
是不是最愛我不清楚  但是這裡的波特丁骨是我吃過最棒的丁骨
真是棒透了  丁骨真的很難處理  不像一般的菲力或肋眼
兩邊不一樣的肉質在火侯上如何做到平衡  考驗著主廚的功力
最常遇到沒烤好的丁骨  骨邊的肉根本生到不行
又由於丁骨常會帶筋 所以有沒有處理好 真的會影響用餐人的感受
但 Alexander's Steakhouse 根本沒有這個問題
到他們家最起碼痛一次，點個一次波特丁骨800g  你就知道厲害
而且其他的牛排  是以重量計算的  想吃多少就點多少吧

餐廳連結 http://alexanderssteakhouse.com.tw/

4. 晶華 robin's grill

前面有人介紹過了  這邊就不多提了

5. 之間 In Between

這間位於松煙文創旁誠品行旅的牛排館  是我們最近新開發的一家牛排店
一如誠品一貫的假掰  前菜的部份多為台灣在地食材
有一陣子還試過用台灣牛做主餐  不過最後還是妥協了還是走美牛為主
不過前菜常常變成主廚的創意料理  不是說不好  個人比較喜歡吃固定的東西

餐廳連結 http://www.eslitehotel.com/restaurant/in-between/

1,500 ~ 2,500

A. 阿根廷慢火牛排

市場上的牛排作法都差不多，但阿根廷慢火牛排的作法就超級有趣
外頭你就可以看到你將吃到的牛排  採用的是阿根廷烤法
(圖片來自於官方粉絲專頁 http://imgur.com/a/h6LAv )
而且這裡賣的主打不是菲力 也不是肋眼 而是帶骨沙朗
沾醬也是有別於其他餐廳紅酒醬  而是道地（他們說的）阿根廷風味
原本他是拿來沾麵包的
不過有一次我們隔壁桌的外國人（可能真的是阿根廷人 一整個梅西臉）
把那個沾醬拿來沾牛排  後來我們再訪的時候也試了一下：超對味

餐廳連結 http://www.clv-food.com/cook-1.php

B. 紅屋、沾美、亞里士、小統一

這四家一起講主要是他們的調性太接近
都屬於老台北常去的老式牛排館  裡面的服務生平均年齡我看都超過 50 以上

沾美中餐 buffet 我實在不太領教  走道太小不好走 還是乖乖吃晚上的牛排就好

小統一的紐約客我覺得是四家中最好的
想吃老台式鐵盤牛排的  選這四家絕對不會錯

（我知道同級的還有雅室、總督 等，但個人就是不喜歡）

有空待續.....

※ 引述《KUNI0202 (藐視王法)》之銘言：
: ※ 引述《mj22332004 (Revo)》之銘言：
: : 有沒有專業鄉民可以回答
: : 台灣最好吃(最高檔？)的牛排餐廳是那間？
: 我不太願意直接斷言哪一家是最棒的，
: 因為爭議太大了。
: 先說被號稱牛排教父鄧有癸先生曾實質影響過的兩家：
: 1.A Cut
: 2.168
: A Cut如今主廚為凌威廉，當年受鄧先生影響較深，
: 如今專攻自製乾式熟成，後來開始使用北市較少見純草飼澳牛，
: 自行熟成破紀錄的90天，算特色：https://goo.gl/tyiZev
: 168由Thomas西餐總主廚主導，不算實質受鄧先生影響。
: 乾式熟成部分則聰明只使用美國當地dry-aging貨，
: 個人覺得表現較好，澳和就更不用說了：https://goo.gl/DMo7ff
: 168成功的烤爐策略(使用龍眼木)，加上競業條款，
: 使得教父一直無法自行開同類型的餐廳，只能開D&C(鐵板燒)
: 但畢竟是商人，與168合約結束後不到一兩個月，
: 旋即在附近開同類型的教父牛排：https://goo.gl/HG0Znc
: 這次他索性改了木頭(白橡，胡桃與櫻桃木)
: 這就是商業現實：https://goo.gl/kLUb30
: 鄧先生起初開的是D&C，D指的是他英文名字Danny，
: C是跟著他多年的團隊(company)，
: D&C主打的則是鐵板燒，跟前面幾家有顯著不同。
: 但若比鐵板燒，個人更偏好大直的大葉：https://goo.gl/4F1Ztr
: 羅主廚等級直逼鄧先生本人，但個性較強烈。
: 或晶華的Robin's：https://goo.gl/4jAxUb
: 建議指定坐陳春生大主廚前面，水準有差。
: 北市頂級乾熟其實還有Toscana：https://goo.gl/d8MTqb
: 但主要推手陳重光早已離開，
: 被挖角到美福創Fresh & Aged：https://goo.gl/xjH0y3
: 另外值得一提的是，美福一直都是頂級牛排界最主要的供應商，
: 找來陳主廚目的也是想跨足中下游。
: 而花園大酒店(天成的關係企業)裡的Prime One則嘗試乾熟吃到飽，
: 食量大的人較適合：https://goo.gl/tjMUUG
: 較早期比如茹絲葵或Lawry's在餐飲業激烈的競爭下，
: 如今漸漸失去了光環。
: 現在Prime級美牛價位愈來愈低，其中較有意思的是Le Blanc，
: 只供應龍蝦與牛排兩主餐：https://goo.gl/kzL7ZN
: 一千元的Prime美牛並非沒見過，
: 但這家算是法式餐廳Mume團隊的新嘗試，
: 只是個人覺得功虧一簣。

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