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看板
Gossiping
作者
flower42
(栗悟飯與龜波功)
標題
[問卦] 有沒有生醃螃蟹/醬油螃蟹的八卦?
時間
Thu Dec 30 22:34:56 2021
https://i.imgur.com/VmokqqF.jpg
生醃螃蟹
把活的螃蟹直接丟到醬料槽
醃完直接扒開生吃
韓國也有類似的料理 稱為“醬油螃蟹”
有沒有八卦?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.73.228 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1XpSEI1a (Gossiping)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1640874898.A.064.html
※ 編輯: flower42 (49.217.73.228 臺灣), 12/30/2021 22:35:08
→
jokerming847
: 醬油蜆吊打 謝謝
1F 1.165.116.251 台灣 12/30 22:35
推
cindy1234
: 螃蟹沒有痛覺的
2F 223.140.238.189 台灣 12/30 22:35
推
amordelcor
: 一堆蟲?
3F 223.137.156.33 台灣 12/30 22:35
推
Xhocer
: 老實說很難吃...黏糊糊的
4F 1.169.229.119 台灣 12/30 22:36
推
tudo0430
: 嘔嘔嘔嘔
5F 101.12.46.5 台灣 12/30 22:36
→
derrick1220
: 西門町江浙老店 開開看 還有賣
6F 101.136.159.64 台灣 12/30 22:36
推
jayzforfun
: 看yt介紹感覺很好吃欸 偷飯賊
7F 1.164.200.147 台灣 12/30 22:37
推
qweraakk
: 先掰開才醃吧== 你想吃生醃蟹腮?
8F 140.124.131.59 台灣 12/30 22:37
→
derrick1220
: 嗆蟹 但那味道真的很腥
9F 101.136.159.64 台灣 12/30 22:37
推
s505015
: 金門也有
10F 118.169.25.156 台灣 12/30 22:37
推
xiangming
: 滿滿寄生蟲和菌
11F 5.184.223.100 波蘭 12/30 22:38
→
nptrj
: 軟殼蟹還是炸的好吃
12F 36.237.202.225 台灣 12/30 22:38
推
paul26277
: 黃金蜆這樣做超好吃
13F 49.159.73.20 台灣 12/30 22:38
→
crimson11
: 沒吃過
14F 180.217.7.28 台灣 12/30 22:39
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legendmtg
:
https://youtu.be/VRPHbYJspHQ
15F 61.210.91.112 日本 12/30 22:39
推
firemothra
: 有夠髒 嘔嘔嘔嘔嘔
16F 42.75.110.38 台灣 12/30 22:44
推
vs98and99
: 螃蟹生吃??別了吧
17F 49.217.71.6 台灣 12/30 22:47
推
jasonlin1007
: 很好吃 吃完很爽 狂烙賽
18F 27.51.42.217 台灣 12/30 22:48
推
coffee112
: 想試一次看看
19F 36.237.105.195 台灣 12/30 22:48
推
akito7039
: 沒瓦斯嗎
20F 101.137.110.60 台灣 12/30 22:49
→
tyifgee
: 完全不敢吃
21F 1.160.7.121 台灣 12/30 22:56
→
vdml
: 把寄生蟲鹹死?
22F 1.160.182.226 台灣 12/30 22:58
推
coffee112
: 感覺不到甜味嗎?
23F 36.237.105.195 台灣 12/30 22:58
推
ramirez
: 嘔嘔嘔嘔
24F 218.173.161.214 台灣 12/30 23:02
推
mmax
: 萬一過敏保證爽炸
25F 125.228.36.13 台灣 12/30 23:05
→
willism
: 你吃蟹,蟲吃肺...
26F 1.174.174.157 台灣 12/30 23:10
推
cocogg
: 寄生蟲蟲餐?
27F 223.139.16.49 台灣 12/30 23:10
→
jk1982
: 日本.南韓跟泰國都有類似吃法
28F 1.200.247.46 台灣 12/30 23:14
推
wila
: 超好吃
29F 110.26.30.39 台灣 12/30 23:14
推
realestate
: 正宗的潮汕生醃是很講究的 海蟹、河蟹
30F 111.255.195.177 台灣 12/30 23:16
推
wila
:
https://i.imgur.com/mbSCXpB.jpg
31F 110.26.30.39 台灣 12/30 23:17
→
realestate
: 處理方式都不相同 長醃、短醃方法、口
感也都不同 正確處理的生醃是沒有寄生
蟲及病菌感染的風險的 絕不是隨便醬油
泡兩下就拿起來吃 井蛙窺天前也先goog
32F 111.255.195.177 台灣 12/30 23:17
→
wila
: 這是金門的嗆蟹
36F 110.26.30.39 台灣 12/30 23:17
→
realestate
: le一下好嗎?
https://youtu.be/2cyERQUyZ5I
37F 111.255.195.177 台灣 12/30 23:17
推
randykaku
: 醬蟹
39F 27.247.133.47 台灣 12/30 23:19
推
theanswer9
: 就跟鹹蜆一樣啊 鹹香下飯
辣醬蟹比較不膩
40F 42.73.134.136 台灣 12/30 23:19
推
laugh8562
: 滿滿的蟲
去韓國玩 沒打A肝疫苗的 你敢吃這個我
只有respect 人家去旅遊你去玩命
42F 115.43.88.73 台灣 12/30 23:23
→
NowQmmmmmmmm
: 正常的醃是不會有寄生蟲的
45F 220.142.95.124 台灣 12/30 23:26
推
kenhiro5566
: 要怎麼知道外面吃的是不是用正常醃的
方式啊 只能親身體會了嗎
46F 101.137.106.12 台灣 12/30 23:28
推
sion1993
: 嗆蟹 好吃
48F 106.1.117.17 台灣 12/30 23:29
推
g4zoco196
: 燒酒螺
49F 223.137.227.1 台灣 12/30 23:32
推
Rita0205
: 吃完噴屎噴三天三夜
50F 42.77.183.73 台灣 12/30 23:33
推
coffee112
: 乾乾乾 一直講蟲蟲 害我不敢ㄘ=_=
51F 36.237.105.195 台灣 12/30 23:38
推
cccwahaha
: 白底仔 其實蠻好吃的 配稀飯或配酒都好
52F 36.226.87.46 台灣 12/30 23:49
推
IDF5566
: 小時候看我阿嬤自己醃來吃,原來是高級
料理
53F 42.77.37.199 台灣 12/30 23:52
推
jackie5678
: 滿滿的寄生蟲
55F 118.170.128.161 台灣 12/30 23:55
推
sam810626
: 不敢賭,熟的就很好吃了
56F 1.200.135.168 台灣 12/30 23:56
推
villagemen
: 寄生蟲大餐
57F 223.136.122.87 台灣 12/31 00:09
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88F 31推 2噓
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scm577
台灣 12-31 00:36
沒吃過的最好是選那半生熟的來試,習慣在慢慢吃上去會比較好,不然你只是在折磨你的腸胃而已! 不習慣的遇到嚴重的是會送医院的.....不要開玩笑!
→
redmuta
台灣 12-31 01:21
毛蟹給,台灣這邊是用鹽巴+酒調味料,名字就是毛蟹給(台語)
→
newbit
台灣 12-31 11:45
感覺上很好吃 但我不敢吃別人作的
但如果把別人做的生醃蟹 蟹肉摳下來
當炒飯材料 應該超好吃的
不過 要以活蟹為材料 洗"刷"乾淨後 去背殼 去鰓去泥腸後
蟹背肉與蟹黃/蟹膏 蒐集起來當炒飯/蒸蛋材料
然後 蟹身切塊(切六刀) 拍碎蟹螯與蟹腳外殼 沒肉的部位就丟了
低溫冷凍或浸液氮冷凍 後 隔水降一下溫
然後放進夾鏈袋/真空袋/真空罐/陶甕 灌入醬汁 然後(排氣)密封
置於冷藏室醃漬
幾天後 這生醃蟹 我才敢吃
(flower42.): [問卦] 有沒有生醃螃蟹/醬油螃蟹的八卦? - Gossiping板