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作者
標題 [新聞] 泡麵調味包先放還後放？日清揭正解：加
時間 Thu Nov 5 11:50:48 2026
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標題 [新聞] 泡麵調味包先放還後放？日清揭正解：加
時間 Thu Nov 5 11:50:48 2026
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1.媒體來源:
東森新聞
2.記者署名:
實習編輯鄒鎮宇
3.完整新聞標題:
泡麵調味包先放還後放？日清揭正解：加錯順序湯頭全毀
4.完整新聞內文:
泡麵調味包先放還後放？日清揭正解：加錯順序湯頭全毀
2026-11-03
21:30
實習編輯鄒鎮宇
泡麵調味包究竟該先放還是後放？日本日清食品解答，粉末包通常可先加，但液體調味包務
必等麵泡好再加，否則將影響麵條軟化與湯頭風味。（圖／AI製圖）
吃泡麵為了圖方便，你是不是也常把所有調味包一次全倒進去？這個看似省事的舉動，其實
會毀了整碗麵的口感！日本泡麵大廠「日清食品」指出，粉末調味包通常適合先加，但液體
調味包若太早倒入，其中的油脂與黏稠物質會在麵條表面形成阻水薄膜，導致麵條不易泡軟
甚至結塊。日媒實測也證實，乖乖照著包裝「後放」液體湯包，麵條不僅滑順，湯頭也會更
加醇厚鮮美。
會毀了整碗麵的口感！日本泡麵大廠「日清食品」指出，粉末調味包通常適合先加，但液體
調味包若太早倒入，其中的油脂與黏稠物質會在麵條表面形成阻水薄膜，導致麵條不易泡軟
甚至結塊。日媒實測也證實，乖乖照著包裝「後放」液體湯包，麵條不僅滑順，湯頭也會更
加醇厚鮮美。
液體湯包先加是大忌 日清曝2大災難
日本媒體《Pinzuba》編輯分享，自己某次加班泡麵時因為嫌麻煩，將標註「後放」的液體
調味料一開始就加入，結果發現麵條口感明顯偏硬。為了釐清原因，日媒向日清食品公關部
門求證，這才發現調味包的添加順序大有學問。
調味料一開始就加入，結果發現麵條口感明顯偏硬。為了釐清原因，日媒向日清食品公關部
門求證，這才發現調味包的添加順序大有學問。
日清食品解釋，液體湯包、香味油及膏狀調味料之所以要求「最後加入」，主要有兩個關鍵
原因：
1.阻礙麵條吸水泡軟： 若提前倒入液體湯包，裡頭的油脂與黏稠物質會附著在麵條表面形
成薄膜，加上湯汁溫度下降，會阻擋熱水充分滲透，導致麵體無法膨脹，吃起來就會偏硬，
甚至整團結塊泡不開。
成薄膜，加上湯汁溫度下降，會阻擋熱水充分滲透，導致麵體無法膨脹，吃起來就會偏硬，
甚至整團結塊泡不開。
2.香氣流失風味大減： 液體調味包能完整保留醬油、味噌、高湯及油脂的原有香氣與濃郁
感。若在沖泡初期就加入，這些精心調配的香味會隨著熱氣散失，破壞原本設計的湯頭層次
。
感。若在沖泡初期就加入，這些精心調配的香味會隨著熱氣散失，破壞原本設計的湯頭層次
。
粉末包為何能先放？實測對比差很大
至於為何粉末調味包通常可以先放？日清說明，粉末重量輕且易溶於熱水，能迅速將鹹味與
鮮味均勻融入湯汁及麵條中。不過，因為粉末原料經過加熱乾燥，部分發酵食材（如醬油、
味噌）與油脂的特有香氣容易流失，這也是廠商持續研發液體湯包來彌補風味的原因。
鮮味均勻融入湯汁及麵條中。不過，因為粉末原料經過加熱乾燥，部分發酵食材（如醬油、
味噌）與油脂的特有香氣容易流失，這也是廠商持續研發液體湯包來彌補風味的原因。
為了驗證日清的說法，《Pinzuba》準備了兩杯相同的泡麵進行實測對比。結果發現，乖乖
「後放」液體湯包的泡麵，麵條能充分散開且入口滑順，湯頭圓潤鮮美；反觀「先放」的版
本，麵條明顯糾結黏在一起，部分麵體硬梆梆未完全泡軟，且湯頭的鹹味過於突出，缺乏層
次感。
「後放」液體湯包的泡麵，麵條能充分散開且入口滑順，湯頭圓潤鮮美；反觀「先放」的版
本，麵條明顯糾結黏在一起，部分麵體硬梆梆未完全泡軟，且湯頭的鹹味過於突出，缺乏層
次感。
日清食品強調，這些看似不起眼的沖泡程序，都是廠商為了呈現最理想口感而精心設計的。
下次吃泡麵時，別再為了省幾十秒鐘把所有調味料一次全倒，照著包裝指示操作，才能品嚐
到最完美的風味。
下次吃泡麵時，別再為了省幾十秒鐘把所有調味料一次全倒，照著包裝指示操作，才能品嚐
到最完美的風味。
5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://news.ebc.net.tw/news/living/578921
![[圖]](https://img.news.ebc.net.tw/EbcNews/news/2026/11/03/1793741294_48346.jpg)
6.備註:
LNG唯一指定品牌【微膩炸醬麵】
https://youtu.be/J7jKScQBWPY
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http://www.youtube.com/watch?v=m-QXmqX7k8Q
劉德華 悟 電影【新少林寺】主題曲 https://youtu.be/dLRLWy7bKS4
作曲：趙欽 作詞：劉德華 《金剛總持祈請文》
編曲：Adam Lee．飾墜．陳德建 蔣巴桑波 (第七世噶瑪巴確扎嘉措之根本上師) 著監製：陳德建．李安修 不要把金王冠織入鳥巢中 招惹微風與獵槍是不明智的
依常斷見所立宗 能壞慧命因緣法 精勤十善一夜盡 縱生天人多闡提
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.11.127 (臺灣)
※ 作者: STAV72 2026-11-05 11:50:48
※ 文章代碼(AID): #1gw_qRz6 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1793850651.A.F46.html
→ : 日清又沒調味包 他直接打開就能加水1F 111.248.106.83 台灣 11/05 11:51
推 : 金城武教你2F 186.190.215.120 瑞士 11/05 11:51
噓 : 都吃泡麵了 還計較這3F 118.165.161.163 台灣 11/05 11:52
→ : 我用煮的 沒差4F 123.240.7.239 台灣 11/05 11:53
→ : 麵條硬一點才好吃 而且先放比較入味5F 123.110.155.27 台灣 11/05 11:53
噓 : 你蛋蛋啦，法律規定喔6F 106.105.142.82 台灣 11/05 11:53
→ : 最後放的話麵條沒什麼味道7F 123.110.155.27 台灣 11/05 11:54
→ : 日清有些產品是有粉包醬包的8F 220.134.32.8 台灣 11/05 11:54
推 : 我偏要先放9F 106.64.17.121 台灣 11/05 11:55
噓 : 吃泡麵還要大談層次口感喔10F 49.216.177.129 台灣 11/05 11:57
推 : 但是日清一堆杯麵直接把料加進去不是？11F 27.53.120.72 台灣 11/05 11:58
噓 : 我都不放13F 1.164.148.144 台灣 11/05 11:58
推 : 我還會用冰塊冰鎮讓麵條Q彈14F 110.28.8.65 台灣 11/05 11:58
推 : 科學麵表示： 有差嗎？15F 101.9.203.178 台灣 11/05 12:09
推 : 先家的料都是粉狀調味料
有些液狀的像醬油或味噌都是另外包裝16F 111.82.249.130 台灣 11/05 12:11
有些液狀的像醬油或味噌都是另外包裝16F 111.82.249.130 台灣 11/05 12:11
噓 : 要這樣你調味包要做到能倒精度0.01g18F 42.78.124.182 台灣 11/05 12:17
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