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作者
標題 [閒聊] 煮水餃現在還要滾後加2次水嗎
時間 Sat Aug 14 16:54:43 2021
作者
標題 [閒聊] 煮水餃現在還要滾後加2次水嗎
時間 Sat Aug 14 16:54:43 2021
小時候看阿罵煮水餃
就是滾了放水餃
滾了後加水兩次
所以後來我也都這樣做
不過最近買的水餃
包裝都沒提到這些步驟
不這樣做水餃會好吃嗎
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.115.10 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1X5uJRed (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1628931291.A.A27.html
推 : 加2次水是為了餃子受熱均勻1F 220.186.83.130 中國 08/14 16:58
→ : 水餃皮才會軟2F 1.34.239.23 台灣 08/14 16:59
推 : 我都會加3F 223.140.127.144 台灣 08/14 17:04
推 : 那個是舊時代的煮法了 煮熟之後悶5分鐘
就可以了
怎麼判斷煮熟? 水餃浮在水面上就是煮熟4F 150.116.77.167 台灣 08/14 17:06
就可以了
怎麼判斷煮熟? 水餃浮在水面上就是煮熟4F 150.116.77.167 台灣 08/14 17:06
推 : 加水是為了不要讓水太滾 皮破掉
現在瓦斯爐這麼方便 關小火就好啊7F 39.9.74.47 台灣 08/14 17:07
現在瓦斯爐這麼方便 關小火就好啊7F 39.9.74.47 台灣 08/14 17:07
推 : 還有就是避免過度糊化9F 1.34.239.23 台灣 08/14 17:10
→ : 撇步 技巧的一種 沒有一定要這麼做10F 111.71.33.146 台灣 08/14 17:16
推 : 冷凍的才要吧11F 114.45.171.221 台灣 08/14 17:39
推 : 現在很少聽到需要這樣做的，都是大火滾了以後煮x分鐘這樣～我朋友賣水餃也是這麼說的12F 49.216.221.210 台灣 08/14 17:53
Re: [問卦] 煮水餃不加水會怎樣嗎?! - Gossiping板 - Disp BBS
![[圖]]()
您好 回覆一下這篇 我要挑戰在十二點之前回完 分成兩個部分來回 第一個是生鮮水餃，裡面包豬肉的 水滾之後，轉小火，把水餃丟進去 這時候看你水餃多寡，有可能你丟十個水餃進去 水溫會下降到70度Ｃ，那麼一
![[圖]](https://i4.disp.cc/t/s2/i4.disp.cc/imgur_2FNIIcL28.jpg)
→ : 我都會欸16F 42.77.122.186 台灣 08/14 18:09
推 : 我後來都用蒸的比較方便17F 27.240.224.246 台灣 08/14 18:17
推 : 八方雲集買的生水餃是說滾後放進水餃攪拌直到水餃浮上來後關小火五分鐘後享用，照指示煮真的跟店裡賣的口感差不多。18F 114.136.35.197 台灣 08/14 18:18
推 : 我發現滾了後加水，冷凍水餃皮比較不會破22F 116.89.142.66 台灣 08/14 19:19
推 : 我現在都用煎餃做法 比較好吃23F 114.37.198.138 台灣 08/14 20:26
推 : 冷凍水餃冷水放進去煮到滾，時間七分鐘浮起來起鍋24F 150.117.243.150 台灣 08/14 20:27
推 : 不用加水兩次，浮起來就可以吃了26F 123.110.189.96 台灣 08/14 20:40
推 : 是熟不熟的問題 XD27F 114.46.177.189 台灣 08/14 20:43
→ : 用電鍋蒸 超快 盤子墊烤盤紙防沾黏28F 223.136.226.129 台灣 08/14 20:48
推 : 一直覺得這煮法很浪費瓦斯XD滾了轉小 浮起來再煮一下就可以吃了吧29F 110.26.8.34 台灣 08/14 20:59
推 : 悶5分鐘+1 加二次冷水要顧很久熱死31F 114.34.13.199 台灣 08/14 21:04
推 : 上次聽我朋友講不用加兩次結果吃完拉成智障32F 114.25.96.148 台灣 08/14 21:17
推 : 我會欸 感覺比較好吃34F 1.200.18.249 台灣 08/14 21:17
推 : 我都三次35F 36.224.107.192 台灣 08/14 21:33
推 : 冷凍生水餃才需要，大賣場的冷凍熟水餃不用
浮起來+看起來澎澎的就趕快撈起來吃
很餓！ 到底要煮多久36F 223.141.245.24 台灣 08/14 21:38
浮起來+看起來澎澎的就趕快撈起來吃
很餓！ 到底要煮多久36F 223.141.245.24 台灣 08/14 21:38
→ : 另一個撇步，煮水加一點沙拉油不黏皮裝碗裡會一顆一顆的，不會相黏40F 223.140.101.78 台灣 08/14 21:41
推 : 我還是會42F 1.160.231.91 台灣 08/14 21:46
推 : 煮起來加點香油拌一拌比加在水裡還有用一點 放久一樣會黏43F 114.136.150.65 台灣 08/14 21:54
推 : 冷凍水餃才需要45F 49.216.6.131 台灣 08/14 22:03
推 : 不會46F 36.227.37.223 台灣 08/14 22:03
→ : 我只加一次47F 111.83.191.192 台灣 08/14 22:06
推 : 有一說是加冷水是為了別讓皮太爛，但水滾後再下水餃7分鐘是不會失敗。想加一點冷水不影響。總比破掉好48F 114.47.160.67 台灣 08/14 22:19
→ : 從會煮到現在都是加兩次水，皮從來沒破
過（冷凍水餃51F 118.232.5.208 台灣 08/14 22:31
過（冷凍水餃51F 118.232.5.208 台灣 08/14 22:31
→ : 最近很喜歡水餃用氣炸鍋烤的脆脆的53F 49.216.23.6 台灣 08/14 22:42
→ : 加了會煮比較透，不會有皮有些硬硬的感覺54F 114.42.148.141 台灣 08/14 22:56
推 : 我都加三次耶56F 1.163.206.65 台灣 08/14 22:56
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