作者 ELF004 (艾爾夫澪澪肆)標題 Re: [閒聊] 4X民調-大家能接受中國傳過來的小吃嗎時間 Fri Apr 10 22:32:21 2026
→ ji4mp6: 台灣人不吃牛肉 牛肉麵是外省人帶進來的沒問題04/10 22:08
推 fuyu1112: 紅燒牛肉麵算外省在台創造？ 跟中國的不太一樣04/10 22:09
→ ying0502: 中國沒有牛肉麵呀，算外省來台灣後創造的04/10 22:11
推 ji4mp6: 有說法是牛肉麵是外省老兵拿著美援的罐頭做出來的04/10 22:13
推 cliff880528: 你是在說外省人不是台灣人嗎？ 明明一堆是老兵自己改良 中國是三通之後才學回去開台灣OOO的好嗎04/10 22:15
→ yy222499: 中國以前哪有牛肉麵 那是老兵來臺灣之後發明的 不然猜04/10 22:24
是的 目前所有考古(?)證據都指出，
牛肉麵是眷村老兵想念家鄉味用美援罐頭弄出來的玩意
但實際上因為原料不一樣，口味跟中國的完全不一樣
中國的"台灣牛肉麵"也是台商帶過去的
另外有一些叫牛肉麵的東西跟台灣的牛肉麵是完全不同的東西
類似的還有像是左宗棠雞，雖然是掛在湘菜的系譜
但不折不扣也是台灣這邊發明的，中國本來沒有
這種東西老眷村附近繞一圈其實很多
名字可能跟中國那邊某些料理類似，但已經是台灣的特色料理了
就看有沒有紅而已
(還有那個月亮蝦餅啦 科科)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.140.183 (臺灣)
※ 作者: ELF004 2026-04-10 22:32:21
※ 文章代碼(AID): #1fsGduKu (BaseballXXXX)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BaseballXXXX/M.1775831544.A.538.html
※ 同主題文章:
Re: [閒聊] 4X民調-大家能接受中國傳過來的小吃嗎
04-10 22:32 ELF004
推 f59952: 以前都說桃園那邊有牛屠宰場所以牛肉麵多？1F 04/10 22:33
→ jk2233: 就像日本的天津飯跟韓國的炒瑪麵之類的2F 04/10 22:34
牛肉麵北清燉 南紅燒
清燉跟伊斯蘭教相關，就是雲南那一帶的部隊有關
最有名的伊斯蘭在桃園中壢的龍岡眷村
這是桃園中壢牛肉麵多的原因
紅燒算起來偏川味
四川老兵來台的眷村最大宗在高雄岡山
而岡山有名豆瓣醬就是紅燒牛肉麵的起源 (最大宗的豆瓣醬也是四川老兵發展的)
然後加酸菜這個，是台灣客家人的發明XD
※ 編輯: ELF004 (114.36.140.183 臺灣), 04/10/2026 22:40:28
→ jk2233: 名古屋有些料理加"台灣"通常是指含台灣拉麵的底料(辣肉燥)7F 04/10 22:40
推 ELF007: 清燉的google就蠻多了 紅燒你可以查一下岡山豆瓣醬起源9F 04/10 22:47
推 Tommy8888: 紅燒好像從岡山眷村來的，清燉應該是從蘭州過來的11F 04/10 22:55
推 alvis000: 我外公是跟著退來台的老兵 會做麵條大餅饅頭包子但沒看過他做牛肉麵12F 04/10 22:58
推 sppray: 其實日本認為拉麵是中華料理，所以牛肉麵算台 中料皆可14F 04/10 22:59
推 venom957: 陳翠蓮有在用ptt嗎叫他出來講一下
台大的人應該都有在用ptt吧15F 04/10 23:02
--