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作者 bear26 (熊二六)
標題 Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?
時間 Sat Oct 11 20:18:01 2025

因為我本身有在做料理


只要是滷東西

我基本就用二砂

所以我日本家裡的二砂永遠常駐5包以上

回台灣一趟就是半行李箱的二砂



幹怎麼說呢

日本有蔗糖 三溫糖 和三盆 細砂 白砂 黑糖

各種糖都有

有甜

甚至更甜的

也有做起甜食很有風味的

弄飲料 泡咖啡很適合的


但是就是不適合滷東西

滷東西滷起來用日本糖

最後都會變成筑前煮 或者角煮 或者壽喜燒

那種很膩的口感

少了一種和中藥很對味的香氣


當然可能是個人習慣啦

日本砂糖弄糖葫蘆成色也沒有台灣砂糖好看

這幾年什麼廟會 擺攤 原宿都有糖葫蘆

沒事可以去吃吃看就知道我在說什麼

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.156.24.110 (日本)
※ 作者: bear26 2025-10-11 20:18:01
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※ 同主題文章:
Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?
10-11 14:16 awhat
Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?
10-11 14:48 graywater
Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?
10-11 19:00 dogydogs
Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?
10-11 20:18 bear26
推 sakurammsrx: 滷東西我都用冰糖欸1F 10/11 20:18
推 BITMajo: 你有台南血統嗎？2F 10/11 20:19
→ bear26: 滷東西我會白麥芽糖（水飴）和冰糖還有二砂混3F 10/11 20:20
→ C4F6: 滷東西加可樂4F 10/11 20:20
→ bear26: 水飴和冰糖差異還好5F 10/11 20:21
→ n0029480300: 推6F 10/11 20:23
推 KAGOD: 我家也用冰糖7F 10/11 20:26
→ s175: 紅冰糖比較好用
不過最近是用在沖繩買的鹽黑糖8F 10/11 20:28
推 gm3252: 醬油還是要配台灣糖，之前用別的也感覺不對10F 10/11 20:32
→ r98192: 冰糖呢？ 日本不是也有冰糖？我最近滷東西都用冰糖
是說各地醬油也都不太一樣 有時候真的很想運一箱來日本www我看網路上大多數的料理都推薦冰糖 說是比砂糖溫醇11F 10/11 20:34

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