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作者 himeno (日本關西旅遊代購)
標題 Re: [閒聊] 印度香料飯 好吃嗎？
時間 Wed Nov 19 13:26:16 2025

※ 引述《newrookie (外來種)》之銘言：
: 廣志去印度餐廳吃飯
: 點了印度香料飯
: http://i.imgur.com/qMxWBVI.jpg
: 味道形容是各種濃郁的香料氣味直衝腦門
: 看到說飯裡面都能看到一整顆完整的香料才想到 宅宅兒我以前應該有吃過
: 也是被完整的調味香料嚇到
: 味道倒是沒什麼印象了 應該是沒有很合口味
: 但記得拌入優格醬後好還不錯
: 印度香料飯 您喜歡嗎？

這東西更精確的翻譯應該叫印度燉飯

作法雖然各地會有一些差異

但主要的步驟是先把印度長米拿去煮到半熟

另外一鍋則是把一堆香料（二三十種以上）跟蔬菜 通常是番茄 洋蔥 姜 大蒜

還有肉類 通常是雞肉 羊肉 或 蝦子一起炒香

然後把煮到一半的米瀝乾，跟上面炒的料頭層層堆疊後悶煮到米熟

有錢的地方還會加番紅花

這東西通常都是煮一大鍋跟村子裡的人一起吃

https://i.imgur.com/WjRYJyF.png
[圖]

在印度次大陸上吃的時候，習慣找幾片大葉子

把煮好的飯到在葉子上大家一起用手抓著吃......

有在日本的印度尼泊爾料理店點來吃過（現在日本很多）

吃起來味道有點像乾式的咖哩，口感有點介於炒飯跟米糕之間

不算難吃，但香料味蠻重的就是....


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 133.206.63.192 (日本)
※ 作者: himeno 2025-11-19 13:26:16
※ 文章代碼(AID): #1f7LJwN- (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1763529978.A.5FE.html
推 sunlockfire: 你可以不吃但是一定要請朋友吃（1F 11/19 13:27
→ tf010714: 好不好吃的秘訣在於主廚幾天沒洗手對吧2F 11/19 13:29
→ yoyun10121: 清大學餐以前有印度學生開的就有賣, 現在不知道還在不在就是了3F 11/19 13:31
推 TyuzuChou: 有拉肚子嗎5F 11/19 13:47
推 Louis430: 這篇看起來很好吃 但想想就...6F 11/19 13:48
→ blackone979: 不要在印度吃印度料理就沒事7F 11/19 13:50
推 tw15: 味道zer一下就上來了8F 11/19 14:02
推 P2: 怕香料味太嗆 有新疆的手抓飯 主要調味是我們熟悉的炒蘿蔔洋蔥9F 11/19 14:06
推 njnjy: 這張圖已經算乾淨的10F 11/19 14:12

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