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作者 awhat (La Mer)
標題 Re: [Holo] Raora教你製作美味提拉米蘇
時間 Thu Dec 25 12:35:28 2025

推 serding: 挖爆幹一大匙提拉米蘇來吃真的很幸福12/25 11:53
→ arrenwu: 我也滿愛吃提拉米蘇的12/25 11:54
推 jonh0805: 提拉米蘇不需要什麼料理技術照著步驟做就很好吃12/25 11:59
推 P2: 那要怎麼做Yubi餅乾12/25 12:01
推 kaj1983: 撒可可粉那裡笑死XD
不過這個東西保鮮期非常短
做完幾乎就要馬上吃掉了12/25 12:02
→ arrenwu: 之前自己嘗試做過蛋糕 我覺得我已經小心翼翼了，但是做出來還是好難吃12/25 12:04
推 kaj1983: 甜點難吃就是糖不夠
不要想著減糖，那做出來的味道都不夠香甜12/25 12:07
→ arrenwu: 我遇到的問題是做出來的蛋糕口感很差12/25 12:08
推 kaj1983: 不是配方問題那就是你的手法問題12/25 12:11
推 Ttei: 攪拌的眉角很多很複雜12/25 12:14
→ arrenwu: 應該比較是我的手法問題 那配方不少人用12/25 12:15
推 peter89000: 如果是烤蛋糕會不會是烤箱火力不夠？12/25 12:21

說到蛋糕就不對了

台灣真的很多提拉米蘇都做成巧克力蛋糕

我這輩子吃到最好吃的提拉米蘇是液體狀的

https://i.meee.com.tw/vykmB1U.jpg
[圖]

https://i.meee.com.tw/MhGtmB9.jpg
[圖]

在威尼斯的一家小店，那時候住的民宿老闆推薦的

它有加咖啡跟蘭姆酒

最厲害的是巧克力、咖啡跟蘭姆酒的比例抓的非常好

三種東西其實味道都蠻突出的

可是這家可以把三個味道做的非常平衡

彼此不搶味，而是非常有層次，

吃下去的感覺就是同時嚐的出三種味道

腦海裡第一個浮現的感想就是相輔相成


有查到一個說法，說提拉米蘇是在威尼斯的省分發明的

威尼斯那家小店的提拉米蘇真的讓我念念不忘

在義大利其他城市也試著點提拉米蘇，都沒有那家的口味經典

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.5.82 (臺灣)
※ 作者: awhat 2025-12-25 12:35:28
※ 文章代碼(AID): #1fJByJOh (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1766637331.A.62B.html
→ spfy: 烤蛋糕就是之前從中國傳到台灣的網紅夜市美食假提拉米蘇吧中間的夾層都是用海綿蛋糕 然後也不是真起司 都廉價奶油1F 12/25 12:37
推 lolicon: 就好市多那種的吧3F 12/25 12:39
→ spfy: 我隔壁夜市全盛期可以有十幾攤都是手產提拉米蘇 倒1家開2家趁全消失前買過一塊 有夠難吃 海綿蛋糕很乾 奶油很膩 奇怪的4F 12/25 12:40
推 lolicon: 海綿蛋糕體的真的很雷6F 12/25 12:41
→ spfy: 提拉米蘇味(不知道是香精還是啥) 木舌都差點吃到想丟掉7F 12/25 12:42
推 kent00216: 液狀的應該是只有起司跟蛋白吧？ 可是不是要加手指餅乾嗎？8F 12/25 13:05
推 spfy: 我吃過比較像"傳統作法"的 有些是非餅乾的部分凍的不夠就會變很軟(可能還有比例原因?) 然後如果離開冷藏又會坍下去10F 12/25 13:32
→ BOARAY: 我這輩子吃到的都是中間像海綿蛋糕的 N年前去try咖啡吃到的12F 12/25 13:39
推 This14aJoke: 要吃傳統做法的網上也是有賣，但從銷量看明顯不合台灣人口味。14F 12/25 13:48
推 kiplove114: 傳統做法很簡單啊 但為什麼不多人賣除了口感台灣人喜好程度沒這麼高外由於對蛋溫度掌握有點麻煩 沒搞好又容易因為天氣熱容易吃壞肚子 喜歡這口感的自己做難度不高16F 12/25 14:23

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