作者 noraneko (野良)標題 [器材] 新手電動磨豆機 staresso d6e 心得時間 Mon Dec 4 15:27:22 2023
使用時間：開始學習手沖兩個月左右，之前有虹吸的經驗
沖煮方式：手沖跟冷泡
咖啡豆選擇：中、淺培，大約試過8種咖啡豆，
有大賣場也有連鎖咖啡店，手沖咖啡店的
手法：目前在練習一刀流或是單點注水等不繞圈的手法
喜好的口感：喜歡香氣、苦味可接受、討厭強烈的酸感
心得
優點
首先講講磨豆機外型很討喜
摸上去的手感很好，沖煮時的噪音不多
使用上其實一天2-4杯不太需要充電
攜帶真的方便，輕巧也好收納
磨豆的聲音我自己蠻喜歡的
淺培也完全可以沒問題
至少我現在沒有卡豆的狀況
缺點：
細粉比例不算少，而且磨豆完的沾黏很嚴重
能夠體會到版友說預算夠就都儘量給磨豆機的想法
細緻透亮的層次口感不容易做出來
一不小心會容易過苦過酸
不過大概磨合一兩個禮拜就會好蠻多的
當然也可能是我沖煮手法的問題或是豆子本身的問題
總結
選用的豆子的品質還是影響口感最多的
不過平常上班日沒有什麼時間
磨個30-40g的便宜豆子冷泡8小時
假日好好的手沖淺培的豆子香氣也還算可以
偶爾成功偶爾失敗，慢慢微調享受樂趣
雖然沒辦法像自己喜歡的咖啡店那樣口感透亮明顯
但價格真的不錯，我自己是可以滿足於這樣的需求
不要有太高的期望就還可以
算是一點新手的心得分享
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.145.182 (臺灣)
※ 作者: noraneko 2023-12-04 15:27:22
※ 文章代碼(AID): #1bRNzSOC (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1701674844.A.60C.html
→ Icta: 如果你不喜歡酸苦，建議你改成浸泡法，任何一種都行
手沖幾乎不可能達到純浸泡的圓潤酸感
浸泡法對於磨豆機的要求、技巧的要求都低非常多
就算用小飛馬，純浸泡很容易做到不苦
對於沒有花很多時間練，一刀流手沖是最不穩定的萃取方法
除了網路常常有人教以外，比賽跟店家出杯用的人很少 12/04 17:31F 12/04 17:13
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原來如此 其實主要是現在我連壺都拿不穩
平常上班不容許錯誤的時候我都是放Hario的冷泡壺
推 mc3308321: 請問，浸泡法是用法壓壺嗎？還是一般美式自動沖煮機？還是去年夏天各廠商猛推的冰滴？7F 12/04 17:34
→ Icta: 法壓、聰明濾杯、switch或是任何有停水閥門的濾杯
基礎就是熱水下去泡四分鐘就ok，免技巧，一些店家也這樣做9F 12/04 17:35
→ mc3308321: 喔喔，所以浸泡法是指沖泡手法而非器具嗎？我剛想補充好幾次在網路看到提及浸泡包括手沖和義式都有。謝謝。11F 12/04 17:37
→ Icta: 想要風味變化的基礎方式就是前泡後沖或前沖後泡
然後30%泡70%沖 或60%泡40沖，口味都會稍有不同
也是有可玩性，但比純手沖的穩定度高很多
不容易有什麼淺焙沖不出尾韻或是深焙苦爆的的情形13F 12/04 17:37
這個真的是很棒的思路 謝謝大大開導
推 davidcty: 補充一個愛樂壓，也是很難失敗的浸泡工具 12/04 18:5
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愛樂壓的風味很棒 之前常喝虹吸時去咖啡店有喝過 謝謝推薦
※ 編輯: noraneko (27.51.145.182 臺灣), 12/04/2023 19:26:46
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