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作者 cheventw (fox)
標題 [其它] 粕谷哲10次注水法分享
時間 Tue Jul 21 16:20:57 2026

最近看到在討論粕谷哲的10次注水法，身為平常習慣三段注水的人
我也忍不住想試試看到底只是增加儀式感，還是真的會影響風味？
今天就來實際操作一次再和大家分享我的沖煮過程與喝起來的感受

偏粗研磨加 10次注水法
20克豆萃300ml
ZP6 刻度 8
95到96度
30ml水 30秒悶蒸
之後每次間隔15秒注水
10次每次給水30ml

差不多在2分50秒就結束
要算時間跟注水量蠻有趣的XDD
入口先出現果香酸感 酸質偏明亮但不刺激 中段口感蠻滑順 後段甜感慢慢浮出來
整體乾淨度不錯 尾韻也有留下一點甜感
第一次用這個手法 蠻有趣的 有時間可以再玩看看

https://meee.com.tw/BDitZOR
[圖]
https://meee.com.tw/JpcpbbZ
[圖]
https://meee.com.tw/PUuu5sq
[圖]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.229.208 (臺灣)
※ 作者: cheventw 2026-07-21 16:20:57
※ 文章代碼(AID): #1gNolics (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1784622060.A.9B6.html
推 jaw0126: 我猜這套方法比較吃流速控制，如果每次30ml都能維持一致，重現性應該不錯；但如果注水忽快忽慢，結果可能差很
多。1F 07/21 16:54
推 zongwei116: ZP6本來就比較偏乾淨、清晰的風味，再搭配粗研磨不會太水感嗎4F 07/21 17:17
推 alex9926: 認真問 zp6上次校正是什麼時候 8感覺超粗6F 07/21 20:27
推 wantsu: 就是要粗7F 07/21 22:06
推 kira925: 因為這個手法就是要超級粗8F 07/22 08:06
推 fuhsi: 我是用手沖咖啡機，這是我買這臺以來試過最好的參數。我甚至感覺這就是為自動機設計的，畢竟沖10次太累了9F 07/22 08:23
→ FantisyP: 一般的v60,還是他那款下面沒肋骨的11F 07/22 09:26
推 joiedevivre: 真的蠻適合當成咖啡機的profile12F 07/22 09:55

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