作者 XFight ( )標題 Re: [情報] 兄弟飯店薔薇廳漲價時間 Mon Jul 13 14:20:57 2026
昨日去吃下午茶，很久沒造訪
蘿蔔糕 與 布丁都一樣好吃，花生湯也不錯，但太以前甜過了也不夠熱。
白蝦部分，以前很經典，但吃過大倉後，相較下白蝦少了甜味
豬腳部分，皮有些硬，與過往比起，有些吃不慣，但也可能是剛好我那塊
蒲燒鰻，太甜，建議可以切小分。
以前有的意麵，改成泰式，很酸又甜，感覺不是很好
懷念一前意麵.....
醉雞有些乾....
羊排不錯，但有些鹹
兄弟菜色都差不多，但希望有些改變
像是以往燙青菜有豆芽與韭菜，可能是颱風，所以沒看到
青菜青江菜與高麗菜，希望可改白菜滷
冷盤牛肉與豬肉，用的人不多，可以取消。
滷豬腳，希望可以改為大腸滷
其他可以換掉，希望改成水煮牛。
物價上漲，兄弟自助餐還是很佛心。
很多以前老員工，都退休了。
以上都是個人口味，換言之一定有人也喜歡目前口味
但這麼多年，兄弟很用心，包含現在也提供無糖冰紅茶
但若能改變些菜色，剃除較少人拿去的菜色，個人是可期待的
※ 引述《GTES (GTES)》之銘言：
: https://i.mopix.cc/xgsYgj.jpg
: 2026/07/01 開始
: 成人平日午餐漲20，從690元到720元
: 成人假日午餐漲20元，從750到770元
: 成人假日下午茶漲40元，從650元到690元
: 最大的更動是兒童跟幼童計價方式
: 從身高改成年齡
: 12歲以上為成人價
: 6歲以上～未滿12歲為兒童價
: 3歲以上～未滿6歲為幼童價
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.128.105.230 (臺灣)
※ 作者: XFight 2026-07-13 14:20:57
※ 文章代碼(AID): #1gL8FBC7 (EatToDie)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1783923659.A.307.html
※ 同主題文章:
Re: [情報] 兄弟飯店薔薇廳漲價
07-13 14:20 XFight
推 solife: 請問這家有蒲燒鰻魚？1F 07/13 17:44
→ XFight: 那應該不是蒲燒鰻，而是甜甜的魚5F 07/14 09:42
推 flyaway1030: 他不是真的鰻魚啦我自己感覺
畢竟土味非常重 真正鰻魚會處理
我猜是吳郭魚哪一種的 變形
如果真的是有不算是欺騙 因為他真的是這樣販售在其他地方
大概就類似太陽餅沒有太陽
希望看到主廚回覆 如果真的鰻魚8F 07/14 11:32
噓 a13471: 一看就知道是那種一片片腥味很重的蒲燒鯛魚(吳郭魚) 我不信飯店敢寫蒲燒鰻15F 07/14 11:44
→ CCRun: 我小時候小學營養午餐就有蒲燒台灣鯛了17F 07/14 11:53
→ SammyDeluxe: 其實...從清炒的青江菜，高麗菜 到 冷盤的牛肉豬肉，主要都是原型食物簡單清爽調味。那是外國客人會看了比較能安心食用的？老人家多的地方 這清爽也很重要，不然光是白菜滷，對有痛風的長者（因為有扁魚）並不適合食用，外觀上很多這種咖啡色的也不是會讓國際友人能願意嘗試的？ 同為消費者，一點想法...
至於蒲燒鰻？ 白河鰻的成本就在那邊...海鰻也不好吃，為了滿足喜歡看 “菜色菜名大於口味”的，才會有這麼多蒲燒吳郭魚在市場上 很正常
兄弟飯店buffet在地化的食物其實蠻多了，如果全數都要變成白菜滷 滷大腸這類的，其實還可能會有點失焦排擠掉另一部分顧客？18F 07/14 14:10
推 soilave: 嗨嗨你好，回覆心得感想很溫柔了，我先充滿感謝，謝謝你。這些提及的我會參考並進步改善，現煮麵區目前是一個月更換一次，從擔仔麵、小卷紅麵線、牛肉麵、海鮮烏龍麵到現在的泰式香茅蝦河粉，都在變換到大多數客人朋友們都會喜歡。然後是蒲燒鯛魚，上個月偶爾會跟油飯一起出，蒲燒鯛油飯很好吃，那時候我每天都在做油飯，菜卡牌子寫蒲燒鯛，能收到大家的回饋我都很感謝
目前是一個月會更換一次主推菜色，可以參考看看下次的組30F 07/14 15:47
推 flyaway1030: 主廚不用這樣 比較這個名稱一直都是這樣 沒有太陽的太陽餅 只是 牌子上面可以多掛（鯛魚）
這樣很多人就不會有疑慮
我還是有偷偷拜訪喔 後來品質都有維持38F 07/14 16:08
推 soilave: 再做一個牌子蒲燒鯛（台灣鯛），好了，品質有維持代表廚師團隊有做好很多事情，我感動，偷偷拜訪的回饋好讓我感42F 07/14 16:29
推 una283: 請問有好吃炒飯嗎44F 07/14 16:33
→ XFight: 不管鯛或是鰻，我都吃不出，但當天魚肉是好吃的，只是甜有些期待換菜色，因為每年去都差不多，希望能有些改變45F 07/14 17:32
推 soilave: 好
回una283，炒飯目前沒有，因為還無法供應穩定的量跟品質47F 07/14 17:53
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