作者 arnold3 (憂鬱型男阿雲)標題 [問卦] 我想要學煎蛋 要追求焦香 還是滑嫩?時間 Tue Mar 24 12:14:29 2026
雞蛋便宜營養又好吃 所以我打算學做雞蛋 這樣應該比較有效率 不然學煎牛排
又很少吃牛排 感覺就浪費時間學了 所以說煎雞蛋的話 通常要怎麼入門才對
是要煎出焦香的口感 還是要學煎滑嫩的那種比較好?不知道煎蛋有沒有已經研究過的
最優解 然後要搭配調味?
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※ 作者: arnold3 2026-03-24 12:14:29
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推 b93510015: 外表焦香裡面滑嫩1F 39.15.46.124 台灣 03/24 12:15
→ a3221715: 生煎蛋2F 39.12.233.183 台灣 03/24 12:15
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推 saiboos: 買生食級蛋直接吃10F 219.71.144.68 台灣 03/24 12:19
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→ kl123: 提醒：用火雲掌會黏手，所以要先抹油12F 101.10.237.180 台灣 03/24 12:19
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→ fp737: 兩種都來 要超嫩就加水打一打再煎
另外一種油加多點14F 111.252.68.129 台灣 03/24 12:21
推 Purekim: 油多就焦酥阿16F 61.230.71.142 台灣 03/24 12:22
→ cool10528: 好吃的煎蛋要用蒸的，口感比較滑嫩17F 60.251.151.120 台灣 03/24 12:23
→ idxxxx: 橄欖油19F 61.228.58.211 台灣 03/24 12:23
→ Purekim: 另外把蛋白打散也能蓬鬆20F 61.230.71.142 台灣 03/24 12:24
推 tinybunny: 外皮恰恰蛋黃軟嫩21F 203.222.14.125 台灣 03/24 12:29
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