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標題 [問卦] 台語達人請進
時間 Sun Apr 5 19:11:03 2026
標題 [問卦] 台語達人請進
時間 Sun Apr 5 19:11:03 2026
ㄟㄟ各位
小弟自認是台語達人拉
但剛剛跟媽媽聊天
聊到一種料理方法
台語叫 " 摳 "
感覺像是一點點水去煮熟
介於烤 跟 水煮之間的作法 ?
用法大概是這樣
用鹽去摳 = 一點點水加鹽去把它煮熟
用醬油去摳 = 一點點水 加一點點加油
有沒有台語達人知道
這個摳
中文怎麼講 ?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.63.238 (臺灣)
※ 作者: trylin 2026-04-05 19:11:03
※ 文章代碼(AID): #1fqaD9Y- (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1775387465.A.8BE.html
推 : 賣摳 嘻嘻 啊嗚 呼～1F 49.216.177.198 台灣 04/05 19:12
推 : 焢？2F 223.138.136.128 台灣 04/05 19:13
推 : 搜3F 114.39.53.64 台灣 04/05 19:14
推 : 或者說 炕4F 223.138.136.128 台灣 04/05 19:17
→ : 那不是唸柯嗎？5F 118.171.131.253 台灣 04/05 19:17
推 : 燉6F 36.236.4.53 台灣 04/05 19:18
→ : 煨7F 218.166.75.219 台灣 04/05 19:20
推 : 是焢吧？8F 42.74.66.174 台灣 04/05 19:20
→ : 焢就是直接念控了
我也是第一次聽 感覺也不是燉
燉是dim9F 1.169.63.238 台灣 04/05 19:21
我也是第一次聽 感覺也不是燉
燉是dim9F 1.169.63.238 台灣 04/05 19:21
推 : 可以講一下是做什麼料理嗎?有無蓋鍋蓋12F 146.70.31.58 日本 04/05 19:23
→ : 比如說一個魚頭
用鹽跟一點沒有蓋過魚頭的水
把它煮熟 聽起來是這樣
好像有加蓋子13F 1.169.63.238 台灣 04/05 19:23
用鹽跟一點沒有蓋過魚頭的水
把它煮熟 聽起來是這樣
好像有加蓋子13F 1.169.63.238 台灣 04/05 19:23
推 : AI說是熗 還說這是台語17F 146.70.31.58 日本 04/05 19:25
推 : 火靠18F 101.9.193.57 台灣 04/05 19:25
→ : 剛剛又問了一下19F 1.169.63.238 台灣 04/05 19:26
→ : tshìng 說跟焢差別在水量20F 146.70.31.58 日本 04/05 19:26
→ : 還要把水煮乾21F 1.169.63.238 台灣 04/05 19:26
推 : AI說是「熇」（台語發音：khò）
非常道地且專業的台語料理動詞，中文精確的說法可以稱為「乾燒」或「悶熇22F 146.70.31.58 日本 04/05 19:28
非常道地且專業的台語料理動詞，中文精確的說法可以稱為「乾燒」或「悶熇22F 146.70.31.58 日本 04/05 19:28
→ : 就： 小火去燜 （？）25F 1.172.130.199 台灣 04/05 19:29
→ : 感覺蠻接近的26F 1.169.63.238 台灣 04/05 19:29
![[圖]](https://i.imgur.com/W3JV1T5h.jpg)
![[圖]](https://i.imgur.com/NdSK96Ah.png)
→ : https://i.imgur.com/ZNM1GK5.png
結論說是"乾燒收汁"
給你參考 AI會出錯 期待達人出場回答30F 146.70.76.180 日本 04/05 19:31
燜好像要蓋蓋子? 期待料理達人出場XD33F 149.50.210.204 日本 04/05 19:34
結論說是"乾燒收汁"
給你參考 AI會出錯 期待達人出場回答30F 146.70.76.180 日本 04/05 19:31
燜好像要蓋蓋子? 期待料理達人出場XD33F 149.50.210.204 日本 04/05 19:34
![[圖]](https://i.imgur.com/ZNM1GK5h.png)
→ : 《臺日典》o/ue/kho(泉)：冷去 ê 菜下落鍋裡 koh 煮燒？
https://i.urusai.cc/btWkb.png34F 111.255.110.18 台灣 04/05 19:35
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![[圖]](https://i.urusai.cc/btWkb.png)
推 : 樓上的辭典圖?讓我想到煎冷凍煎餃
它寫的是把冷掉的料理重新加熱37F 149.50.210.204 日本 04/05 19:37
它寫的是把冷掉的料理重新加熱37F 149.50.210.204 日本 04/05 19:37
→ : 《教典》kho2(洘)
https://i.urusai.cc/HUmvt.png
https://i.urusai.cc/kQjex.png39F 111.255.110.18 台灣 04/05 19:38
https://i.urusai.cc/HUmvt.png
https://i.urusai.cc/kQjex.png39F 111.255.110.18 台灣 04/05 19:38
![[圖]](https://i.urusai.cc/HUmvt.png)
![[圖]](https://i.urusai.cc/kQjex.png)
→ : 我剛才有問AI 煎鍋貼算熇嗎?他說是煎+熇。熇與燜的差別是後者留比較多湯汁42F 149.50.210.204 日本 04/05 19:39
推 : 如果不是「小火去悶」 也可能是前陣子很夯的「水煎五花肉」的做法。 用「水煎五花肉44F 1.172.130.199 台灣 04/05 19:40
→ : 原來是洘 看來AI寫錯字了XD 長知識46F 149.50.210.204 日本 04/05 19:40
→ : 」去YouTube 找你，看是不是那樣子。47F 1.172.130.199 台灣 04/05 19:40
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