作者 Lucky0105 (洋)標題 [問卦] 早餐店蛋餅用一堆油的原因是什麼？時間 Thu Jul 16 08:13:34 2026
看早餐店老闆娘用蛋餅
在鐵板中間下油，邊倒油邊往外劃圈
那個油量不知怎麼形容
然後再下蛋、餅皮
但為什麼要用這麼多油阿？ 提味嗎？
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※ 作者: Lucky0105 2026-07-16 08:13:34
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→ greensaru: 不這樣，會沾鍋1F 101.10.58.235 台灣 07/16 08:14
推 Dirgo: 麵粉本身只產生筋性,沒油不會變脆.2F 118.163.179.141 台灣 07/16 08:14
推 bio5chris: 寬油3F 223.141.235.212 台灣 07/16 08:17
→ s999132: 我都趁老闆娘煎蛋餅偷看乳溝4F 36.236.24.243 台灣 07/16 08:17
→ brianuser: 你用不鏽鋼鍋鐵鍋不放油煎煎看就知道ㄌ5F 111.242.244.2 台灣 07/16 08:19
噓 data1728: 酥脆6F 42.77.190.149 台灣 07/16 08:22
→ s203abc: 不沾鍋用整天都不沾鍋嗎
先告訴我不沾鍋可以高溫嗎7F 49.217.203.181 台灣 07/16 08:22
推 RanceTsai: 油不夠多蛋真的很容易沾9F 111.249.217.237 台灣 07/16 08:29
推 LoveMakeLove: 因為台灣人愛用大豆沙拉油10F 36.226.221.199 台灣 07/16 08:38
推 sobiNOva: 鐵板有熱好不會沾阿..
可是煎起來會很醜 受熱不均勻11F 125.229.209.154 台灣 07/16 08:41
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