作者 bitchking (滑鼠九號)
標題 [食記] 廣島 台日彌生軒大比拚
時間 Sat May 25 12:59:23 2024



店    名:廣島彌生軒
營業時間:10點開始
休    日:無
推薦食物:定食
造訪日期:2024/04

圖文並茂好讀版:https://robbentomemo.blogspot.com/2024/05/blog-post_24.html

 

在離開日本的當天早上,一掃過去幾天的陰霾,日照特別強烈,氣溫有點熱。我們決定來
點不一樣的早餐。其實這段旅程下來,來到廣島每天早上的行程都排得很滿。早餐就都是
跑去便利商店買御飯糰解決,沒有好好坐下來的一刻。




之前聽說日本的彌生軒有在賣早餐,就是提供傳統的日本和食米飯早餐。來日本的一大享
受就是要來吃他們當地的米飯。真的不知道為何,在每一位農夫的努力之下,我覺得現在
台灣的米已經很好吃了,但在日本當地吃一碗熱騰騰的飯,口感就是又更上一層樓。另外
不得不說,日本超商隨便一個御飯糰就完勝台灣的。不但米的口感好吃,口味又多元。價
格也跟台灣的差不多,實在是好令我羨慕。




接下來的一天就沒有安排行程,最後就是等傍晚的飛機。難得可以睡得很晚,時間多到可
以等十點彌生軒開門。在門外等待店開門時,我們端詳著店裡面的菜單。裡面是有很多的
米飯組合,已經沒有特定說是分成早餐或午餐了。




想想,都已經過了十點了,接下來也都是趕路搭飛機的行程。不如就好好坐下來吃一頓早
午餐吧!於是我點的是野菜炒豬肉片套餐,而我老婆點的是親子丼套餐。我真的是很期待
,因為我跟我老婆很常去台灣的彌生軒光顧。已經是這次待在日本的最後一餐了,這一餐
算是要了結我的一個心願。




在日本的彌生軒,只有飯跟醃菜是可以無限續的。就自己跑去自助吧檯上面裝。在我斜對
角桌的一位中年男子,不知道是不是等一下要去做粗工還是什麼特殊原因,點了一個套餐
之後,那老兄就開始了他無限續飯之旅。不好意思,在日本我不敢隨便亂拍,就看到他挖
了一小缽的醃菜,然後等到他的定食上了以後,連嗑五碗飯。在日本的彌生軒,白飯是自
助的,可以給予一定重量的白飯。我是不知道他秤多重,但我偷看到他每一碗飯都裝得恨
天高,好像很害怕別人沒有看到他一直續的樣子。




雖然看到這位哥的大食量,嚇得寶寶我目瞪口呆,但還是沒有忘記我肚子餓也是要吃飯的




吃到這一盤野菜炒肉片的時候,我真的覺得我回來台灣了。這跟台灣的鐵板燒風味一模一
樣,有點胡椒味,有點鍋邊的味道。拿這一盤去給台灣人盲測,我很有信心,他們會跟我
說出一模一樣的答案。再來,日本的蔬菜處理幾乎都是用生菜,能夠吃到熱呼呼的中菜風
味炒高麗菜,心中充滿無限的感動。去吃老婆的親子丼也算是水準之上,味道不會太重太
鹹,雞肉也處理得蠻軟嫩的。




另外,雖然在日本一天到晚都吃炸的。但我們兩個一看到唐揚雞,又手癢兼嘴饞地也點了
兩塊。一人一塊吃吃味道。因為是用雞腿肉炸的,肉也醃得頗為入味,皮炸得脆脆之外,
肉汁與軟嫩度保持得很不錯。吃到目前為止,日本的唐揚雞沒有一次讓我失望過。都有保
持一定的水準。




真的可以了解那位哥為何可以連續續五碗白飯。除了味道有在水準之上以外,是有東西可
以配飯的。



說到配菜,我覺得我有資格來個日本台灣大比拚。

第一,白飯。日本略勝,贏就贏在他的日本米飯血統。但我覺得兩邊都有共同的問題,口
感偏軟。說是問題也不是問題,因為我比較喜歡吃Q彈的口感。然而,在日本的其他餐的
米飯風味都有贏過彌生軒的米飯。然而這兩家店的米飯都是無限續,就是招牌。澱粉自由




第二,味増湯。這局就是台灣完勝了。在台灣,能夠無限續杯的味増湯就是王道。然而在
日本的彌生軒口味反而一反常態,口味比較淡,應該不是用紅味增去調製的味增湯。此外
在配料方面,除了共同有的紫菜之外,台灣的味増湯還有加一點豆皮一圈一圈的東西增加
口感。




第三,配菜與小缽,台灣略勝。比起兩邊的醃漬物,台灣彌生軒給的醃漬大根跟我的頻率
比較合拍。因為我很喜歡有類似柑橘風味的東西,鹹味也沒有這麼重,跟飯搭配起來是相
對輕鬆。日本的醃菜記憶點就相對比較薄弱,吃得當下有沒有想要再去多夾一點醃菜。但
那一小口的豆腐我覺得就不含糊,頗為紮實的。




綜合以上幾點。個人覺得在菜色的變化方面,台灣彌生軒菜單設計的是比較豐富一些。甚
至還有甜點與雙人套餐之類的。相對之下,日本的彌生軒讓我感覺相對陽春,就是讓你坐
下來吃一頓定食的意思,其他真的就沒有再多了。我甚至覺得兩邊的彌生軒對於當地市場
的定位是有所不同的。縱使都是賣定食,台灣彌生軒給顧客的感覺是稍微高級一點的,有
略為吃好一點的。而日本彌生軒轉換成台灣的感覺真的就像是大安森林公園食堂或是

sukiya那樣的水平。



自然,餐點的價格也很清楚地反映出來。我真的很難想像我點的那一客炒野菜定食轉換台
幣不到200塊的價格,打著和食的名號拿到台灣去賣要多少錢。而在台灣彌生軒的平均單
價都要300塊以上。我得承認因為近來日幣狂貶,每一餐的感覺都覺得怎麼能在日本吃到
這樣便宜的東西;但我也得要說台灣的外食族壓力真的是越來越大,尤其是疫情過後,台
北便當店的單價都站穩了三位數。不知道這些錢是拿去回饋給房東了,還是去應付物價通
膨。很多說是小吃的東西也不再輕鬆。昔日的高消費國家,首次覺得買東西可以這麼輕鬆
,餐餐都可以薯條加大吃免驚。




物價的反轉真的是我這次日本之旅最大的體驗。311大地震那一年美元對日幣漲到1比72塊
日幣,那一次去真的是無時無刻咬牙苦撐。這次2024年去,匯率直接腰斬,跑到1比150。
來逛每一家店就覺得自己好像是大爺,什麼東西都想多看一眼。為何外國人都會蜂擁而至
來到日本玩,但台灣的外國觀光客還是有點欲振乏力? 這真的是我們要檢討一下的了。


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※ 作者: bitchking 2024-05-25 12:59:23
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wwl0909: 台灣彌生軒大戶屋的價格就日幣除以2啊1F 05/25 13:14
AtDe: 日本彌生軒還有湯漬呀,反而不需要味增湯喝到飽
台灣版的彌生軒跟大戶屋就是一個字:貴2F 05/25 14:05
fishyue: 好奇台日版的勝博殿比較會如何4F 05/25 14:55
smokenmirror: 台灣彌生軒難吃又貴5F 05/25 15:21
braveryhyde: 但我的經驗是,台灣的大戶屋比日本好吃
在大阪吃過覺得不怎樣,飯還不能續加6F 05/25 15:21
undeadmask: 日本彌生軒便宜又好吃8F 05/25 15:25
sam54824: 炸物不太需要比 台灣幾乎都被屌打9F 05/25 15:25
chris8894ych: 上次去東京旅遊,住宿旅館附近就有彌生軒,印象中七點就開了,早餐去吃了好幾次,少數早餐就吃豬排飯的幾天10F 05/25 15:29
kidd0: 份量味道價格都是日本樂勝,最不爽的是台灣還收10%服務費,莫名其妙13F 05/25 15:30
wwl0909: 大戶屋那個烤魚超好吃15F 05/25 15:31

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