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作者 cjol (勤樸)
標題 [新聞] 連鎖餐飲、烘焙、早餐店限用洗選蛋 恐釀
時間 Tue Feb  3 20:19:28 2026

連鎖餐飲、烘焙、早餐店限用洗選蛋 恐釀漲價潮

2026-02-03 聯合報／ 記者楊惠琪／台北報導

「加蛋一顆十五元已經很貴了，還會再漲？」農業部預告洗選蛋新制，自今年七月一日起
，新增一定規模以上的連鎖餐飲、烘焙及早餐店，雞蛋來源須為洗選蛋，估計將有三百卅
間公司、逾一萬三千間連鎖門市，成為新制適用對象。由於洗選蛋每斤成本約增加十元，
不少民眾憂心餐飲業又要漲一波。


消基會董事長鄧惟中指出，雞蛋在兩、三年前蛋荒期間已出現明顯漲價，部分產品售價與
實際成本脫鉤，讓不少消費者感到不合理。他呼籲業者誠實評估政策所增加的實際成本，
不宜一有新規定便全面轉嫁給消費者，否則一旦消費者減少購買，最後也是市場雙輸。


農業部日前預告修正「指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之項目及標示
方式」草案，擴大洗選蛋適用對象，除原本須使用的校園、國軍、超商、量販及電商等通
路外，新增連鎖家數規模達卅家以上的餐飲業、十五家以上規模的烘焙業、五十家以上規
模的早餐店，以及相關企業登記資本額達一千萬元以上者，未來農產品經營者供應上述業
者的雞蛋，都必須為洗選鮮蛋，且應登錄完整溯源資訊。


農業部：可有效降低蛋殼汙染

農業部表示，國內雞蛋每日產量約十二萬五千箱，目前實際進入洗選場者約五萬箱、占比
約四成，仍有提升空間。洗選作業可有效降低蛋殼汙染與沙門氏菌風險，對提升食品安全
具有實質助益。相關草案已於上月十四日完成預告，自七月一日起正式實施。未來若農產
品經營者未依規定供應洗選蛋，將依法處新台幣六千元以上、三萬元以下罰鍰，並得按次
處罰。


農業部畜牧司長李宜謙表示，依據食藥署提供資料，估計有三百卅家公司、逾一萬三千間
連鎖門市將成為新制適用對象，去年七月已向指標企業溝通座談，相關業者均表態支持；
新制上路洗選蛋可望提高到七至八成，將來會評估是否再擴大洗選適用對象；全國現有雞
蛋洗選場約有一○二家，若洗選量能全開，可日洗十二點五萬箱以上，足供國人每日所需
。


畜牧司長：是否洗選 價差不大

針對外界憂心擴大洗選通路恐掀起餐飲漲價潮，李宜謙強調，洗選新制是延續多年來雞蛋
洗選噴印與溯源政策，並回應國人消費習慣，目的是讓大量進入消費市場的雞蛋來源資訊
更加清楚、可追溯，洗選蛋與未洗選雞蛋的價差並不大，未來隨著洗選規模擴大，相關成
本仍有下降空間。


https://udn.com/news/story/7266/9304766
連鎖餐飲、烘焙、早餐店限用洗選蛋 恐釀漲價潮 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
[圖]
「加蛋一顆十五元已經很貴了，還會再漲？」農業部預告洗選蛋新制，自今年七月一日起，新增一定規模以上的連鎖餐飲、烘焙及早餐店... ...

 

心得/評論：

雞蛋概念股大成（1210）和卜蜂（1215）和大武山(6952)
商機利多?
早餐店表示

可是股板一天多少錢上下
買材料、烹煮、清潔都需要時間費用
真的有賺根本無法自己煮
買的是便利與時間


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英國老人在海關翻找護照，動作很慢找了很久，女海關尖酸的問：你來過法國？
英國老頭說：我只來過一次。女海關更尖酸的問：你來過怎麼不知道提前拿護照？
老頭：我上次來時沒檢查護照。
女海關高聲叫道：不可能！英國佬來法國我們永遠都要檢查護照！
老頭：44年登陸時候，海灘上可一個法國人沒見著...
旁邊德國老頭說：是的，這個我能證明，當時灘頭確實一個法國人都沒有...

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.131.93 (臺灣)
※ 作者: cjol 2026-02-03 20:19:28
※ 文章代碼(AID): #1fWUVIVW (Stock)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Stock/M.1770121170.A.7E0.html
推 buddhawu: 加蛋15元變加蛋25元？1F 02/03 20:21
→ jokem: +20的日子沒想到這麼快2F 02/03 20:21
→ tctv2002: 餐飲用量這麼大 用洗選蛋幹嘛....3F 02/03 20:21
推 acidrain: 便當要大漲了4F 02/03 20:21
推 mecca: XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD5F 02/03 20:22
推 ericf129: 太棒了吧 以後加蛋20地板價6F 02/03 20:22
噓 mytropicfish: 一顆洗選蛋貴0.6元 是要漲價多少7F 02/03 20:22
→ a210510: 洗選跟一般的蛋有差別嗎8F 02/03 20:24
→ z7956234: 便宜治百病，吃點沙門氏菌也還行9F 02/03 20:24
推 ssarc: 誰鳥你，有本事你去檢舉他沒用洗選蛋10F 02/03 20:25
推 vanii40: 有政府好安心11F 02/03 20:25
推 qweertyui891: 怎樣 台股三萬吃一點洗選蛋怎麼了嗎12F 02/03 20:25
推 capirex: 好日子要來了13F 02/03 20:27
噓 suyisan: 標準的生雞蛋沒 雞屎倒是一堆14F 02/03 20:28
推 offstage: 繼禁止私自屠宰之後，又一個嘉惠大廠的政策15F 02/03 20:28
推 Q00863: 如果限用洗選蛋 那其他蛋何去何從 報廢也要$$ 再漲一波？？16F 02/03 20:28
推 ATTwo: 之前蛋一顆3元，加蛋就15元，現在要多少？18F 02/03 20:29
→ z7956234: 拿去洗啊，不是，菜市場一堆雞蛋上面都黏雞屎到底是在幹嘛= =19F 02/03 20:29
噓 EXDes: 政府一直加速通膨21F 02/03 20:31
噓 SRadiant: 鄉民比較喜歡吃雞屎蛋啦~別管那麼多22F 02/03 20:34
→ s81048112: 歡迎繼續父子騎驢吵到又蛋漲~23F 02/03 20:35
推 chigo520: 又有理由漲價了= = 老闆又可以多一台車了24F 02/03 20:38
推 house911: 蛤 ?   還來  ??25F 02/03 20:40
噓 benen: 早餐店加蛋根本沒降回來啊= =26F 02/03 20:41
噓 ifuxxyou: 成本大漲 一斤多10元 早餐店泣訴快撐不住27F 02/03 20:41
推 skyoneaim: 今天買早餐有聽到風聲加蛋要漲到3028F 02/03 20:42
推 banbanzon: 有雞屎才道地 幹麻妨礙刁民吃雞屎?29F 02/03 20:44
噓 yousking: 現在吃洗選蛋？前陣子吃臭蛋？？？話都你在講30F 02/03 20:44
→ endlesswaltz: 農業部就專門搞人家淡淡的 搞一次不夠 你有搞兩次嗎31F 02/03 20:45
→ assian: 誰看得出來煎出來的東西是不是水洗?嘻嘻32F 02/03 20:45
推 k543k5: 每公斤+10元 以每公斤18顆來算也就每顆0.5-0.6元而已 是要漲到哪裡33F 02/03 20:46
噓 z7956234: 謝謝空之神提供看法！大家一起來！話都你在講！35F 02/03 20:47
推 frankie30432: 這樣有些店少一味36F 02/03 20:48
推 hellobubble: 樓上你也不懂胖虎37F 02/03 20:48
推 momowawa1981: 不重要啦 台灣人要漲價什麼藉口都可以38F 02/03 20:49
推 speady: 我都不加蛋啦39F 02/03 20:50
→ jokem: 早餐店有加過一元的嗎XDD40F 02/03 20:51
推 speady: 誰買早餐會檢查店家的蛋是不是洗選蛋？41F 02/03 20:52
→ bbcer: 謝謝15元加蛋,讓咱改掉多年早餐加蛋的習慣XD42F 02/03 20:52
噓 kris0922: 呵呵 那非洗選蛋是要給誰用？43F 02/03 20:55
推 Kingjack: 政府能不能做點有意義的事..44F 02/03 20:56
推 LINPINPARK: 大成有個生食級雞蛋很讚45F 02/03 20:57
推 y598763: 99大武山46F 02/03 20:58
噓 Noberman: 加蛋25元都能直接買原味蛋餅了 衝殺小47F 02/03 20:58
噓 martell11655: ？？48F 02/03 20:59
推 blueseason: XX隊出動49F 02/03 20:59
→ shine32025: 才3年  +10~~~~+2550F 02/03 21:00
→ SRadiant: 就因為不會去看、看不出來，才要用規定的啊，一律都是還去看幹嘛，還是說反正看不出來吃屎也沒關係？(笑)51F 02/03 21:00
推 foolwind: 蛋餅用的是蛋液54F 02/03 21:05
→ ev331: 蛋價貴到不可思議55F 02/03 21:11
噓 john65240: 又有理由可以漲囉，好爽，反正風頭過了也不用降價56F 02/03 21:12
→ sonatafm2: 不要吃 看誰撐得久
改吃自煮水煮蛋或是超商茶葉蛋 你可以不用被綁架57F 02/03 21:13
推 haklim: 趁機超漲59F 02/03 21:17
推 apolloapollo: 哪次不漲60F 02/03 21:23
推 itwt: 不要吃自然就降回來了，可惜盤子就是多61F 02/03 21:29
推 IanLi: 早餐店不是用洗選蛋真的髒，同一個人摸蛋殼又摸成品實在衛生，另外之前禽流感時就有卡過非洗選蛋，這次算是明文化。62F 02/03 21:30
噓 kkiiccooo: 恐三小 恐恐恐的去吃沙門桿菌拉肚子啦65F 02/03 21:31
→ takuya1: 我記得日本雞蛋反而變便宜66F 02/03 21:32
→ h1y2c3y2h1: 連鎖的蛋餅不是都用蛋液?
堡類才用整顆蛋67F 02/03 21:35
推 so700204: 以後早餐都不含蛋了69F 02/03 21:36
推 panda816: 搞不懂啊 早餐店含蛋食品吃那麼久是有出什麼事嗎？70F 02/03 21:37

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