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作者 CCY0927 (茹絮夢)
標題 [新聞] 「米街」還有什麼？台南三個「美味」地名
時間 Sun Apr  5 08:16:19 2026

https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/5392587
專題2-1》「米街」還有什麼？台南三個「美味」地名 - 生活 - 自由時報電子報
[圖]
台南以小吃聞名，很多人知道新美街過去因米市興盛舊稱「米街」，而台南還有三個舊地名，與麻糬、米粉與現在少見的茯苓膏等美食有關，證明台南人從清代就有餘裕吃點心。清代府城街道常以產業聚落命名，例如一八七五年的地圖，被歷史學者稱為「台灣第一街」的民權路二段，曾是商業核心，後方有條用麻糬命名的「麻糍巷（音同慈 ...

 

專題2-1》「米街」還有什麼？台南三個「美味」地名

2026/04/04 11:00 記者王捷／專題報導

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[圖]
米粉街的大約位置在忠義國小校內。（記者王捷攝）

台南以小吃聞名，很多人知道新美街過去因米市興盛舊稱「米街」，而台南還有三個舊地
名，與麻糬、米粉與現在少見的茯苓膏等美食有關，證明台南人從清代就有餘裕吃點心。

清代府城街道常以產業聚落命名，例如一八七五年的地圖，被歷史學者稱為「台灣第一街
」的民權路二段，曾是商業核心，後方有條用麻糬命名的「麻糍巷（音同慈）」，現在的
位置大概是阿霞飯店後方。


麻糍街附近有專賣大福的店家「福樂屋」，創辦人朱水源今年七十八歲，已忘了何時創業
，但差不多是在五十多年前，只是他不曉得現址附近曾有條以麻薯命名的舊地名，到現址
營業全是意外。


福樂屋除了賣麻糬、冬天也賣元宵，朱水源說，以前政府機關公務員很多外省人，看他做
麻薯就問能不能做元宵，有人愛肉餡，有人愛吃桂花餡，曾一次做了十多種口味，現在已
傳給二代兒子朱育德接班。


觀光客常去的景點，台南美術館二館，曾是一片芒果林，舊地名稱「檨仔林」，附近還有
條「米粉街」，約在忠義國小內，現已消失，加工後再從一旁的「牛車路」送進府城。

米粉現在已不是罕見的點心，難有代表性的小吃，不過美術館旁的阿全碗粿仍以舊地名「
檨仔林」當招牌，戰後政府建立友愛市場時，曾經進駐市場內擺攤，後來才出來開業。

今年重建完成的台南成功國小，在清代曾是最高的行政中心「台灣縣署」，在旁邊有條「
茯苓膏街」。茯苓常被中醫視為滋補藥材，不是百姓容易端上桌的點心，可能因此才會在
官府前販售。


過去的茯苓膏街，現已成了自強街巷內的住宅區，國華街仍有專賣茯苓「糕」的林家茯苓
糕，該店一九四一年創業，創辦人是向一位外省老兵學製糕，目前由第三代林抒汎與丈夫
接班，是台南少見的茯苓糕店。


現在講起台南小吃，許多人會脫口牛肉湯，但過去阿舍才有餘裕消費的米製點心沒消失，
只是跟著三個「美味」地名一樣，成為容易被遺忘的日常，但舊地圖悄悄的把府城口味留
到現在。


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[圖]
麻糍巷的大約位置。（記者王捷攝）

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[圖]
現在的茯苓膏街大約位置。（記者王捷攝）

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米粉街約從忠義國小貫穿忠義路二段到現在的台南美術館二館，一旁的府文廟就是孔廟，
左下方有牛車路，可通往府城各大城門。（翻攝中研院資料）

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[圖]
茯苓膏街約在自強街六十二巷，在縣城隍廟旁，下方是台灣縣署，約在現今的成功國小，
地圖左邊就是米街。（翻攝中研院資料）

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[圖]
麻糍巷約在忠義路二段八十三巷，阿霞飯店的後面，天君廟是天壇。（翻攝中研院資料）

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https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/5392591
專題2-2》除了「米街」還有什麼？跟著「美味」舊地名吃點心 - 臺南市 - 自由時報電子報
[圖]
清領時期福建移民將米文化帶到府城，點心也因米而生，例如台南大福的先驅福樂屋、專營茯苓糕的林家茯苓糕，以舊地名「檨仔林」當招牌的阿全碗粿，歷史悠久且與米文化相關。福樂屋的創辦人朱水源年輕時曾到台北做西點學徒，他的師父曾是蔣中正的點心師呂有勇，出師後在百樂冰淇淋當西點師，分店開到台南時，一面兼做西點原料 ...

 

專題2-2》除了「米街」還有什麼？跟著「美味」舊地名吃點心

2026/04/04 11:01 記者王捷／專題報導

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[圖]
福樂屋的柿子大福。（記者王捷攝）

清領時期福建移民將米文化帶到府城，點心也因米而生，例如台南大福的先驅福樂屋、專
營茯苓糕的林家茯苓糕，以舊地名「檨仔林」當招牌的阿全碗粿，歷史悠久且與米文化相
關。


福樂屋的創辦人朱水源年輕時曾到台北做西點學徒，他的師父曾是蔣中正的點心師呂有勇
，出師後在百樂冰淇淋當西點師，分店開到台南時，一面兼做西點原料業務還要做麵包，
大概五十年前，跟原物料廠商去日本交流，當時大福正在日本流行，看到日本人打麻糬，
原物料也相同，就想著自己要創業。


當時朱水源斥資兩百萬買了打麻糬的機台，原在忠義路與民生路開店，結果遇到道路拓寬
，才移到現址，沒想到又遇上道路托寬工程，但當時沒人做大福，生意才沒受影響，現在
店面已傳給二代兒子朱育德接班，但自己還是會常來店裡。


日治時期已不見米粉街，但日治初期舊地圖仍可見米粉街附近的古地名「檨仔林」，現今
司法博物館的位置還曾有間「檨仔林廟」，直到一九○七年連古地名也消失改為台南神社
。阿全碗粿仍以舊地名檨仔林作為招牌營業至今，員工只知道店鋪經營很久，戰後政府建
立友愛市場時，曾經進駐市場內擺攤，後來才出來開業。


過去的茯苓膏街，現已成了自強街巷內的住宅區，茯苓「膏」更少見，但在國華街仍有專
賣茯苓「糕」的林家茯苓糕，該店在一九四一年創業，據說創辦人是向一位外省老兵學製
糕，糕體以糯米製作，目前由第三代接班。


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[圖]
林家茯苓糕的綠豆餡茯苓膏。（記者王捷攝）

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檨仔林阿全碗粿。（記者王捷攝）

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[圖]
檨仔林阿全碗粿原在府前路與忠義路口，也就是舊地圖檨仔林的位置，但2018與2025年一
次被車撞進攤內、一次火災，現在搬到友愛街內暫時營業，等今年店鋪整理完後才會搬回
原址。（記者王捷攝）


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[圖]
約1941年創業的林家茯苓糕，目前傳至第三代。（記者王捷攝）

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[圖]
創業超過五十年的福樂屋，不知道店鋪附近有以麻薯命名的舊地名。（記者王捷攝）


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.110.18 (臺灣)
※ 作者: CCY0927 2026-04-05 08:16:19
※ 文章代碼(AID): #1fqQdVMQ (Tainan)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1775348191.A.59A.html
推 smallreader: 米粉作為點心是指什麼？
例如發糕嗎1F 04/05 09:07
推 jxigjll: 推3F 04/05 10:06
推 YOLULIN1985: 原來阿全有打算搬回原址4F 04/05 11:46
推 joalin76: 推報導5F 04/05 13:08
推 lupins: 推好文～～～
記者不知道在地講的「點心」即現行華語的「小吃」？
記者講的範圍不是都在「府城」內嗎？
怎會寫出忠義國小內「米粉街」，「加工後再從一旁的『牛車路』送進府城」？！
清代最高行政中心應該是青年路＆衛民街的「臺灣『府』署」看老地圖的地名，真的很有趣～6F 04/05 13:55

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