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標題 [問題] 烤肉烤盤哪種比較好？
時間 Wed Sep 20 12:06:19 2023
標題 [問題] 烤肉烤盤哪種比較好？
時間 Wed Sep 20 12:06:19 2023
如題
中秋快到正在尋覓烤盤
上購物網看到各種烤盤正在猶豫要哪一種
現有設備有瓦斯爐、電陶爐、卡式爐
烤肉時應該會先用卡式爐，再來是電陶爐
有看到很多表面平滑的烤盤
https://i.imgur.com/wkBLgD2.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/wkBLgD2.jpg)
擔心烤到後來烤盤中間都會是油所以不考慮
想問大家選擇烤盤會優先選擇哪一種？
鑄鐵的或是不沾的？
方形或圓形？
烤盤要有凹槽或不要凹槽？
有在考慮鑄鐵鍋，因為家中沒有鑄鐵鍋
也擔心不沾的塗層問題
但也想說鑄鐵鍋放在卡式爐會不會有太重的問題？
先謝謝大家提供經驗分享
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.169.46 (臺灣)
※ 作者: c8xji 2023-09-20 12:06:19
※ 文章代碼(AID): #1b2c-zF_ (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1695182781.A.3FF.html
→ : 傳導熱不叫烤，請正名煎肉大會1F 09/20 12:25
推 : 沒錯 煎肉大會2F 09/20 12:28
→ : 抱歉啦是煎盤XDD想到木炭跟烤爐的善後就很懶3F 09/20 12:31
→ : 找可以在抽油煙機下用的XD4F 09/20 13:10
推 : 我都用不鏽鋼鍋（日常用炒鍋）大火熱油下去煎恰恰，沒有特別再買鍋具。5F 09/20 13:16
推 : 鑄鐵鍋重又怕溫度太高接近瓦斯罐 我是買岩谷武士卡式爐 可承重且位置比較高7F 09/20 13:19
→ : 不沾的 韓式的 最好有凹槽可以烘蛋9F 09/20 13:20
→ : 進化成平滑的就是因為凹槽的會卡油卡肉屑吧10F 09/20 13:29
推 : 用卡式爐+中間有漏油孔的韓式烤盤13F 09/20 15:50
推 : 一定要不沾的！14F 09/20 16:29
→ : 圖片那款都煎五花肉 油脂太多就撈出來 剩的加蒜來炒菜
另推找可以在抽油煙機下用的 XDD15F 09/20 16:29
另推找可以在抽油煙機下用的 XDD15F 09/20 16:29
推 : 買有條紋的至少煎完看起來像是烤網烤的17F 09/20 16:49
→ : 條紋的涮歪千萬不要
刷歪
最近是用鑄鐵鍋鋪鋁箔紙18F 09/20 17:17
刷歪
最近是用鑄鐵鍋鋪鋁箔紙18F 09/20 17:17
→ : 我用岩谷的4.1kw卡式爐＋鑄鐵烤盤
鑄鐵烤盤烤肉不錯但真的很重
我也有買之前流行的韓式不沾烤盤(有凹槽，旁邊可煎烘蛋或起司)比現在這種平盤更來得好用，缺點就是要比一下大小不要超過卡式爐放瓦斯罐的位置21F 09/20 17:20
鑄鐵烤盤烤肉不錯但真的很重
我也有買之前流行的韓式不沾烤盤(有凹槽，旁邊可煎烘蛋或起司)比現在這種平盤更來得好用，缺點就是要比一下大小不要超過卡式爐放瓦斯罐的位置21F 09/20 17:20
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