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標題 [問題] 紅藜麥飯要怎麼煮
時間 Mon Oct 2 19:31:58 2023
標題 [問題] 紅藜麥飯要怎麼煮
時間 Mon Oct 2 19:31:58 2023
在家附近的便當店吃到紅藜麥飯很喜歡
就在市場買了一包紅藜
網路上說紅藜麥飯就是一般煮飯的作法
米一杯、紅藜0.2杯
用電鍋煮（外鍋1杯水、跳起來再悶20分）
但做出了一點也不紅的紅藜飯
https://i.imgur.com/hQZNbPM.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/hQZNbPMh.jpg)
為什麼我的紅藜麥飯煮起來是黃色的呢？
是我買錯了，還是煮法錯了呢？
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.185.211 (臺灣)
※ 作者: chirpspeep 2023-10-02 19:31:58
※ 文章代碼(AID): #1b6gemXK (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1696246320.A.854.html
推 : 看起來不像紅藜麥1F 10/02 19:39
![[圖]](https://i.imgur.com/b67Tio6h.jpg)
推 : 藜麥直接混米一起煮就好，推文照片應該是紅藜不是藜麥4F 10/02 19:55
推 : 我的紅藜麥煮起來好像也差不多是這個顏色耶，也不是紅的5F 10/02 21:16
→ : 買過紅藜煮起來也是這樣+17F 10/02 21:23
推 : 想順便問一下藜麥要怎麼洗？太小了，洗的時候會掉一堆8F 10/02 22:04
推 : 生的藜麥是一顆一顆圓滾滾硬硬的 你買到那個質地是有點像乾燥花的對嗎 那種不是藜麥
回樓上我都不洗…太麻煩了哈哈 要的話可以洗完用篩網過濾9F 10/02 23:01
回樓上我都不洗…太麻煩了哈哈 要的話可以洗完用篩網過濾9F 10/02 23:01
→ : 產地品種也有差，常見就這個顏色，台灣藜有比較紅的品種13F 10/02 23:17
→ : 台灣的紅藜煮熟會變黃色
要漂亮請買進口的14F 10/03 01:02
要漂亮請買進口的14F 10/03 01:02
→ : 感謝各位推文，我買的是台灣紅藜，跟我在便當店吃到的進口紅藜原來是不同種的紅藜。台灣紅藜很輕，清洗的時候會浮在水面上只能用篩網洗，進口紅藜看起來清洗時會沈在水裡？等我台灣紅藜吃完再找進口的買買看，也許顏色就是我想像的樣子了。謝謝各位的知識與經驗，又學到一課。19F 10/03 10:51
推 : 照片是紅藜沒錯
我也是懶得洗，怕皂素影響口味就一次加少一點25F 10/03 17:27
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