先前po的文章是關於用麵包機製作黑裸麥吐司。（尚未開始做）
今天看到豆渣對於健康非常好，
所以想用豆渣取代部分麵粉製作（網路查全豆渣口感會沙沙的，摻麵粉口感較好）
Vitamix調理機：
家裡有台Vitamix,功能強大，想拿來打豆漿，
步驟是：電鍋蒸熟黃豆->vitamix->濾網過濾豆渣
只是vitamix功能很強，網路查詢，Vitamix打出來不過濾，變成濃密豆漿，
那過濾的話，不就只剩下一點點豆渣？
還不容易買到少量豆渣。
還是vitamix調到怎樣可以過濾出豆渣？
麵包機：
用麵包機來做這樣的豆渣黑裸麥吐司，無糖無油，會成功嗎？
豆渣還可以用麵包機做成素肉鬆喔。
※ 編輯: tobeya (218.187.97.125 臺灣), 10/28/2023 12:30:14
推 alex1156: 把買vitamix的錢拿來買豆漿，自製味道差太多了1F 10/28 16:18
推 jior: 不要想太多，vitamix打完過濾還是會有很多豆渣，外面豆漿店都要濾了，何況是vitamix
只怕打的不夠細而已，不要以為會打太細
再來就是濾布濾豆渣也是要花點力氣這樣2F 10/28 18:56
推 Kukuxumusu: 你先試做一次純稞麥的試試 那種麵包通常不會很發 再加豆渣要素過多 很可能發不好 有可能不像麵包像粿6F 10/28 22:10
推 lifeful: 做麵包時直接用豆漿取代水就好 還不用過濾更省事
可能不用一下子就無油無糖 慢慢調整 我還是會加點橄欖油8F 10/28 22:29
→ mrschiu: 要濾的話不如用慢磨機vitamix它本來就標榜全食物生機飲食就給你通通喝下去的你花那麼多錢買那種目的的機器...
結果你要濾渣會不會太多此一舉?...
現在的慢磨機效率已經很高擠出來的渣渣通常已經很乾....尤其比起用手擠的方式輕鬆太多...
如果你要用豆渣做麵包如果你的麵包仍然是麵粉為主...
建議你買能中途投料的機器有一些全麥麵包/黑芝麻麵包食譜它的全麥麥麩或是芝麻粉是最後才投進去不是一開始全加...如果沒有找到專門的豆渣食譜可以找全麥或黑芝麻麵包食譜用豆渣代替食譜內的麥麩或黑芝麻...
無糖無油的麵包不少但新手最好是能找到現成的食譜...
如果找不到現成的食譜也最好找類似的...
雖然失敗為成功之母但這種事一開始失敗太多次很容易放棄請對自己好一點...10F 10/29 04:32
推 DebbyJune: 黃豆先蒸熟再打就不太會有豆渣啊，要泡後直接打
要對健康好 就找生酮食譜，用蛋白和杏仁粉做的麵包24F 10/29 17:39
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