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標題 [問題] 蕎麥麵比較健康好吃嗎
時間 Wed Jan 17 11:13:56 2024
標題 [問題] 蕎麥麵比較健康好吃嗎
時間 Wed Jan 17 11:13:56 2024
大家有覺得蕎麥麵比普通的麵好吃嗎？
是不是相比起來比較健康，熱量也比較低？
想要自己煮麵條不知道該選擇哪種
也有想過自己揉麵團+蕎麥粉又覺得有點麻煩
還有個問題就是我也不太會調醬
想說還是買現成的
我自己是很喜歡吃日式蕎麥麵
但只有一種口味實在很膩
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.46.164 (臺灣)
※ 作者: ayang31396 2024-01-17 11:13:56
※ 文章代碼(AID): #1bfqNsUw (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1705461238.A.7BA.html
→ : 如果為了健康，直接吃蕎麥吧，原型食物1F 01/17 12:04
推 : 蕎麥麵是比一般的麵來的健康熱量比較低沒錯2F 01/17 12:58
→ : 我是買製麵廠的真蕎麥麵，有獨特麵香和口感好吃3F 01/17 13:03
→ : 澱粉比較少4F 01/17 15:55
推 : 如果是日式沾醬的話其實滿好調的，柴魚醬油糖味霖或是米酒調一調煮一下加點醋就好了，而且其實也不是只有日本吃，對岸也有 餎麵就是蕎麥麵，熱的吃，湯的乾的都有，把他當麵條用就對了5F 01/17 15:55
推 : 只要是麵都好吃 我是麵派 講到都餓了我也要去煮一包麵來解饞9F 01/17 17:32
→ : 你先了解目前市場上賣的蕎麥麵.是10割還是28.......
因為你要吃健康+熱量低.28基本上2成是小麥麵粉.那就先考慮澱粉熱量.10割全蕎麥才是相對熱量少.其次.普通沾醬來說.除了上面說的以外.日式蕎麥涼沾面還會增加蘿蔔泥.來增加風味甚至還有就是只靠蘿蔔汁跟泥添加味增.偏向健康風.
甚至怕味道偏太過素.上面的蘿蔔泥沾醬還可以增加蔥花跟柴魚麵煮好.過冷水控乾水分之後.跟沾醬放一起到盤中上面的蔥花跟柴魚放上去.直接吃有很美味而且低熱量11F 01/17 18:08
因為你要吃健康+熱量低.28基本上2成是小麥麵粉.那就先考慮澱粉熱量.10割全蕎麥才是相對熱量少.其次.普通沾醬來說.除了上面說的以外.日式蕎麥涼沾面還會增加蘿蔔泥.來增加風味甚至還有就是只靠蘿蔔汁跟泥添加味增.偏向健康風.
甚至怕味道偏太過素.上面的蘿蔔泥沾醬還可以增加蔥花跟柴魚麵煮好.過冷水控乾水分之後.跟沾醬放一起到盤中上面的蔥花跟柴魚放上去.直接吃有很美味而且低熱量11F 01/17 18:08
→ : 蕎麥是過敏源，食用請小心19F 01/17 19:21
→ : 差不多，也沒多健康就是…
應該說蕎麥比較健康完全是商業炒作出來的
因為要純計算熱量的話蕎麥麵並不會低多少
除非吃的蕎麥麵毫無油炸物配菜，也不配任何額外醬汁就沾鹽水醬油吃。不然省出來的熱量都還只是邊角
說白了，熱量和健不健康看的是配料
麵皮差距太微少了除了口感以外幾乎不用考慮
只考慮自己吃起來喜歡就好了20F 01/17 20:00
應該說蕎麥比較健康完全是商業炒作出來的
因為要純計算熱量的話蕎麥麵並不會低多少
除非吃的蕎麥麵毫無油炸物配菜，也不配任何額外醬汁就沾鹽水醬油吃。不然省出來的熱量都還只是邊角
說白了，熱量和健不健康看的是配料
麵皮差距太微少了除了口感以外幾乎不用考慮
只考慮自己吃起來喜歡就好了20F 01/17 20:00
→ : 就和說吃糙米差不多
日本會推蕎麥麵健康老實說吃法比較有關係28F 01/17 21:11
日本會推蕎麥麵健康老實說吃法比較有關係28F 01/17 21:11
![[圖]](https://i.imgur.com/ZcVs2vq.jpg)
→ : 蕎麥麵健康是因為盧丁.但是這是相對要搭配維生素C攝取.但普遍問題是.你看市面上甚至食譜上.有幾個推崇搭配蘿蔔泥甚至蘿蔔汁.所以就健康角度來說自古以來蕎麥麵是搭配素食的醬汁.但是慢慢才改進到有這些醬油底醬.
我個人習慣比較偏向蘿蔔泥或是汁跟醬汁搭配就是了33F 01/17 22:40
我個人習慣比較偏向蘿蔔泥或是汁跟醬汁搭配就是了33F 01/17 22:40
推 : 糙米，地瓜38F 01/18 01:31
推 : 好不好吃見仁見智，要比較健康的話全穀類當然是比精緻澱粉來的好，就看身體有無特殊狀況不適合或是好不好取得39F 01/18 08:45
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