作者 loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)標題 [心得] 我說那個糖...........時間 Wed Oct 22 11:02:01 2025
話說最近滷豬肉給我娘吃.........
第一個製程就是用火煸豬肉然後放糖煮焦後再煮。
等到調到味道準確之後，發現買的黑糖已經大半包下去了。
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難怪五十年前我阿嬤來我家之後晚餐終於不是苦差事，
阿嬤的魯肉好吃一年級小孩可以一口氣吃三碗。
合著阿嬤的魯肉放的糖跟綠豆湯一樣多......Orz
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※ 作者: loser1 2025-10-22 11:02:01
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推 Deltak: 你是在炒糖的時候試味道？沒看過這樣做的…2F 10/22 12:39
推 howardcd: 糖焦化怎麼會甜？木炭會甜嗎？回答我！3F 10/22 12:43
推 una283: 黑糖本就沒精煉糖甜
黑糖有一種「黑」味，配滷肉不會怪怪嗎4F 10/22 13:17
推 JustSad: 妳可能搞錯了！焦糖不是用黑糖……6F 10/22 14:25
→ godswd: 阿嬤會說你笨，有二砂不用 用黑糖做 浪費時間7F 10/22 14:37
推 balius: 通常滷肉不會一次只做一餐的量吧...9F 10/22 15:19
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