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作者 wedisonli (50嵐~喝水也會飽)
標題 [問題] 陶板屋的鴨胸特別Q
時間 Sun Aug 31 09:52:07 2025

我自己會買鴨胸回來自己舒肥

也試過烤箱烤再煎

也看youtube的大叔影片嘗試他的各種做法

但就是做不成跟陶板屋一樣Q彈的鴨胸

不知道他特別的地方在哪

為什麼這麼好吃～

我有想過是不是櫻桃鴨的關係

因為原本我都買好市多的鴨胸

但試著買櫻桃鴨似乎也一樣

希望有行家不吝賜教

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.93.246 (臺灣)
※ 作者: wedisonli 2025-08-31 09:52:07
※ 文章代碼(AID): #1eiwh9AM (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1756605129.A.296.html
推 quadaquada: 沒以前好吃1F 08/31 11:57
→ ancca: 舒肥幾度？時間？鴨皮切格線要夠深但不要切到肉2F 08/31 12:02
推 una283: 我用好市多冷藏醃鹽超過一天低溫烘烤3F 08/31 13:16
推 Launo: 剛好一兩週前剛去吃，鴨胸真的Ｑ嫩，我想師傅烹調經驗都是會影響好吃程度的4F 08/31 21:42
推 gn123456: 應該是櫻桃鴨的關係
舒肥法也有差，個人淺見6F 09/01 01:11
推 andycheng60: 櫻桃鴨不就一般肉鴨嗎8F 09/01 10:19
推 a890036: 從以前就好想知道 但至今仍然不知道…9F 09/01 13:02

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