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作者 JoyceTong
標題 [閒聊] 義式清燉海鮮湯
時間 Sun Sep  7 07:18:04 2025

其實我不太確定中文應該怎麼翻譯，就依照自己想法囉。
看YT的Fabio主廚影片正式名稱是Acqua pazza，一種義大利的漁夫料理，最開始是用海水煮
海鮮所以叫瘋狂之水，後來因為太鹹難以下嚥改用自來水煮。

在影片中主廚是用真鯛，那我這次也用真鯛！市場上看到野生的且價格不貴(約250/斤)，就
下手囉。
https://i.imgur.com/8awrS2J.jpeg
https://i.imgur.com/5Kn8RyM.jpeg
https://i.imgur.com/2tiuXmj.jpeg
[圖]
 
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我這次還有個秘密武器，那就是當季的新鮮綠竹筍！
其實這算是無心插柳，前陣子從媽媽那裡拿了2顆竹筍，因為凍了一個月才想起來，啊不然
就加進這道料理好了，意外提升湯的鮮甜度。

所以今天就用新鮮的綠竹筍，湯的滋味比起前次更鮮甜有層次了！果然冷凍還是無法跟新鮮
的比啊。
https://i.imgur.com/S7g2BUo.jpeg
[圖]

其實這道料理很適合白身魚，想改用鱸魚也是可以的。不過真鯛很好吃肉質細緻鮮嫩，所以
也推薦真鯛喔。
（主要是想試試看台灣真鯛俗稱嘉鱲)

這道料理很適合食慾不振的夏天喔，簡單鮮甜的滋味再配上喜歡的歐包，就是輕盈無負擔的
一餐。
https://i.imgur.com/Obm9HaI.jpeg
[圖]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.48.205 (臺灣)
※ 作者: JoyceTong 2025-09-07 07:18:04
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※ 編輯: JoyceTong (49.216.48.205 臺灣), 09/07/2025 07:42:42
推 t11223342002: 很棒1F 09/07 11:33
推 zorah: 配色好看，看起來很美味2F 09/07 12:26
推 una283: 刀工真好，這道看起來很清爽鮮甜3F 09/07 12:37
推 lovy: 配色好看4F 09/07 13:21
→ LAP21: 很棒5F 09/08 01:22
→ diabolica: 好漂亮6F 09/08 01:32
推 ga86041: 看起來好美好好吃7F 09/08 11:12

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