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標題 [心得] 皮蛋辣椒醬
時間 Tue Oct 14 14:51:14 2025
標題 [心得] 皮蛋辣椒醬
時間 Tue Oct 14 14:51:14 2025
食材：
皮蛋3顆
辣椒6支
蒜頭一大顆
香菜 1小把
橄欖油很多
依自己的口味，單項食材可以增加
調味品：
鹽巴一小匙
豪油一大匙
醬油一大匙
糖少許
依自己的口味做調整
作法：
橄欖油+蒜頭（切細）+辣椒（切很細）=小小火煮熟
香氣明顯出來了
+皮蛋（我會先用電鍋蒸熟，剝蛋殼用塑膠袋搞碎）
以上融合之後開始調味～
調味完成+香菜（切細小）
再稍微沸騰幾分鐘
把香菜的水分蒸發比較不容易壞掉
搭配的食物有：
法棍切片
粥類（例如：高麗菜粥）
一般普遍搭配白麵、白飯
剛煮好，我很喜歡白饅頭配著吃
冷藏過後，我喜歡配粥吃
這道是我清調味品的好朋友
剛好冰箱剩三顆皮蛋半個月了
橄欖油也開封了兩個月
想說把它處理掉
https://i.imgur.com/EmuFTOL.jpeg
![[圖]](https://i.imgur.com/EmuFTOLh.jpeg)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.19.156 (臺灣)
※ 作者: zyxvu 2025-10-14 14:51:14
※ 文章代碼(AID): #1exVBam- (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1760424676.A.C3E.html
推 : 餓了 看起來好好吃1F 10/14 14:55
推 : 看起來超讚2F 10/14 14:59
推 : 好吃好吃3F 10/14 18:41
推 : 讚，感謝分享4F 10/14 20:29
→ : 觀察原po把這道醬料放冰箱保存多久5F 10/14 21:16
→ : 皮蛋才3顆，2餐就吃光光了啦～～～6F 10/14 21:40
推 : 看起來很多嘛XD 我也來試試 感恩7F 10/15 12:53
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